5 чудових рецептів здорової їжі - Грація
Куркума, лабне, самфір, бісап, кімчі. ці здорові продукти, які повинні стати хітом у вашій тарілці цього літа.
Золоте латте, куркума з соломою. Життєрадісніший за чорний активоване вугілля, апетитніший за зелений спіруліни, золотистий куркума виділяється як оздоровчий засіб сезону. Скористатися його протизапальними, антибактеріальними, антиоксидантними та знижуючими холестерин властивостями. вчені радять вживати пряність з додаванням перцю і трохи жиру. Звідси реакція на золоту латте, цей аюрведичний напій, виготовлений з рослинного молока, куркуми, перцю, імбиру та трохи меду. На літо дехто вже відмовився від цього в крижаній ескімоській версії. Солодке, але з доброю метою.
Лабне, скручений йогурт. Ті, хто нудьгує ласі, молоком-риболом, кефіром і навіть соєю, їдуть до Лабне. В оригінальному рецепті Близького Сходу використовується козяче або овече молоко, а його бродіння трохи далі, ніж у звичайного йогурту. Результат стає трохи більш пастоподібним і трохи більш кислим, але ідеально поєднується з сучасними тенденціями пробіотиків та коров’ячого молока.
Салікорнія, жувальний йод
Це було дорого і дико, скляний сусло стало достатньо культивованим і доступним, що мережа ресторанів Jour включила його в своє меню цього сезону і сподівається зробити його класичним. "Це лучна рослина, багата білками для рослини, пояснює мікроелемент Tout-Paris Валері Еспінасс. Він також є хорошим джерелом йоду, тому корисний для балансу щитовидної залози та розвитку мозку ".
Виховувати смак своїх клієнтів "вже досить поінформований ", Томас Баттістіні, президент-засновник Жура, спочатку запропонував його для безкоштовної дегустації, перш ніж включити до своїх рецептів. В загальному, "двох тижнів достатньо, щоб знати, чи сподобається новий інгредієнт чи ні", він уточнює.
Сік Біссап, новий гренадин
Антиоксидантні властивості і обнадійливий колір червоного вина, вміст алкоголю менше. Висушені та настоєні квіти гібіскуса (або бісапу) не просто втамовують спрагу. Вони також науково визнані протидіабетичними, антибактеріальними та цілющими. Хороша альтернатива для тих, хто не любить воду.
Кімчі, корейська квашена капуста
Ферментована капуста, імбир і кориця для кишкової флори, чилі проти збудників хвороб, овочі на клітковину і натяк на цукор для смаку. Для очей страва все ще здається дуже сільською, навіть безладною, а запах іноді відлякує. І все ж ця багата пробіотиками корейська класика кулінарії завойовує Північну Америку. Деякі органічні їдальні в Парижі починають подавати його своїм бібімбапом. Якщо капуста, ця круто зварена капуста, зуміла знайти місце на тарілках найбільш уважних до свого раціону, у кімчі є всі шанси.