5 цільних зерен, яких нам не слід уникати
Увійти
Створити акаунт
Відновлення паролю
Дієта та фітнес
Ви, напевно, їсте вівсянку на сніданок, і якщо ви ще не спробували лободу, то, напевно, чули про неї - вона є скрізь. Однак є багато інших цільнозернових злаків, присутність яких у меню принесла б багато користі для організму.
Цілісні зерна користуються зростаючою підтримкою кухарів та дієтологів. Вони універсальні, наповнюють і забезпечують повільно вбираючий крохмаль, забезпечуючи постійний рівень енергії. Крім того, вони містять вітаміни, мінерали та антиоксиданти. Їх споживання було пов’язано з меншим ризиком серцевих захворювань, інсульту, раку, діабету 2 типу та ожиріння.
І якщо овес вже зайняв місце в сучасному раціоні, вважаючись основним інгредієнтом сніданку, інші каші чекають своєї черги, щоб дійти до наших тарілок. З них Hufiington Post згадує наступне:
Чорний рис
Чорний рис з’являється в меню ресторану або як начинка в суші, або в м’ясних рулетах. Природний пігмент, який надає йому специфічний відтінок, завдяки унікальному антиоксиданту, що захищає проти раку, серцевих захворювань та ожиріння. Ось чому, в порівнянні з коричневим рисом, чорний рис має більш сильні протизапальні властивості, але також має більш високий рівень білка, заліза та клітковини.
сорго
Соргу, яку також називають мило, бере свій початок в Єгипті, де культивується тисячі років. У нашій країні його використовують як альтернативу кукурудзі, переважно в кормі для тварин, хоча він також виявляється чудовим кормом для людей. Окрім того, що ці безглютенові зерна багаті поживними речовинами, вони повільно засвоюються та засвоюються, що підтримує відчуття ситості та допомагає регулювати рівень цукру та інсуліну в крові.
пшоно
Будучи основним інгредієнтом в Індії, це дрібне зерно містить антиоксиданти та багато важливих мінералів, включаючи мідь, магній, марганець та фосфор. Як і більшість перерахованих тут зерен, його можна подавати як у холодному, так і в холодному вигляді.
Жита
Окрім житнього хліба, який часто є сумішшю білого пшеничного борошна та трохи житнього борошна, існує безліч інших способів отримати користь від цільного зерна. Житнє борошно можна використовувати для приготування випічки, а житні пластівці можуть стати гарною альтернативою вівсянці або навіть рису. Недавні дослідження показали, що жито є більш ситним порівняно з пшеницею. Дослідження на тваринах показало, що миші, які годували зерном жита замість пшениці, втрачали вагу і показали покращення рівня холестерину та інсуліну.
ячмінь
Одне з найдавніших свідчень вирощування цієї послідовної злакової культури було знайдено в єгипетських пірамідах. Стародавні греки вживали його в лікувальних цілях, а недавні дослідження показали, що він допомагає знизити рівень холестерину навіть більше, ніж овес. Ячмінь також живить "хороші" бактерії в кишечнику і тим самим покращує здоров'я органів травлення, імунітет і контроль ваги. І останнє, але не менш важливе: серед цільних зерен ячмінь має найвищий вміст харчових волокон, що є ще одним важливим аспектом контролю маси тіла, оскільки вони підтримують відчуття ситості та зменшують засвоєння калорій.