5 фруктів та овочів на день, чому це не працює Контрапункти
Понад 15 років працівники охорони здоров’я пояснювали, що слід їсти 5 порцій фруктів та овочів на день. Щоб це працювало, державі довелося б припинити втручатися у все, і кожен мав би бути по-справжньому відповідальним за своє здоров’я.
Подобається ця стаття? Поділіться цим !
Річард Гедон.
У лютому минулого року Вища рада з питань охорони здоров’я видала на прохання Міністерства охорони здоров’я „Висновок щодо перегляду дієтичних рекомендацій для дорослих майбутньої Національної програми з охорони здоров’я на 2017-2021 роки”. Очевидно, мова йде про зміну правил, що дозволяють їсти та рухатися в оптимальних умовах, щоб залишатися здоровим.
Ці стандарти, які розповсюджуються з 2001 року в рамках Національної програми харчування у галузі охорони здоров'я (PNNS), регулярно розвиваються, щоб не відставати від нових наукових знань, а також, як ми побачимо, сучасних політичних тенденцій.
Нові «орієнтири» для повноцінного харчування
Певно, що повноцінне харчування є, за інших рівних умов, важливим фактором, що визначає досягнення та підтримку найкращого здоров’я. Калорійність та харчова якість їжі дозволяють нашому тілу контролювати свою вагу, функціонувати якомога краще і уникати багатьох видів раку та серцевих захворювань.
Деякі з цих нових порад варто пам’ятати: завжди їжте більше фруктів та овочів, особливо овочів, навіть якщо ви вже їсте 5 порцій на день; обмежити споживання червоного м’яса та холодного м’яса; їжте щодня жменю горіхів без додавання солі (мигдаль, волоські горіхи, фундук, фісташки); їжте бобові (сочевиця, квасоля, горох, квасоля) принаймні два рази на тиждень; надають перевагу цільнозерновим зернам тощо.
Все це добре, але весь процес вимагає ряду коментарів.
Громадські структури ходять ногами один одного
Перш за все, ми зауважимо, що для вироблення цих орієнтирів потрібні не менше 4 державних або недержавних органів, які, схоже, ходять ногами один одного: Генеральний директорат з охорони здоров’я стоїть за початком процесу; ANSES (Національне агентство з питань охорони здоров’я, харчових продуктів, навколишнього середовища та безпеки праці) відповідає за розробку контрольних показників на основі медико-наукових досліджень; HCSP (Вища рада з питань громадського здоров’я) повинна запропонувати формулювання нових еталонів для дорослих для 4-го PNNS 2017-2021; нарешті, Agence Santé Publique France розробляє повідомлення, які мають бути передані широкій громадськості та зацікавленим сторонам у галузі охорони здоров’я.
Зверніть увагу, що ANSES закінчив свою роботу наприкінці 2016 року, HCSP - у лютому 2017 року, і що через 6 місяців ми все ще чекаємо повідомлень від "Public Health France", у яких, здається, є достатньо часу.
"Органічний" рекомендується без наукових доказів
Друге зауваження: через це пройшли тонкі еколого-соціалістичні баланси попереднього уряду, і ми покрутили руку науковцям, щоб вони вперше з 2001 року написали, що необхідно споживати їжу, яка отримувала якомога менше. пестицидів.
Цікаво прочитати, на думку HCSP, що ця рекомендація дається "в ім'я принципу обережності", іншими словами, що немає наукових доказів, що підтверджують цей так званий "еталон".
Органічний також визнаний кращим без найменших доказів. Що стосується гомеопатії, яка відшкодовується без доказів, як для "ендокринних руйнівників", яких звинувачують без доказів, або в наші дні так званий "скандал із забрудненими яйцями", коли екологи проходять, раціональність вмирає.
15 років повідомлень, які не працюють
Третє зауваження, і не в останню чергу, ця важка робота з комунікації з громадськістю не працює. CREDOC, інституційна дослідницька організація з питань споживання, викладає у своєму бюлетені "Споживання та спосіб життя" за липень 2017 р. "Фрукти та овочі: французи все менше дотримуються рекомендацій".
Він уточнює, що молоде покоління їсть менше фруктів та овочів, ніж їх старші, і що "французи, які найменше поважають цю рекомендацію, - це завжди особи, які живуть у сім'ях з двома або більше дітьми, дуже мало випускників і, скоріше, проживають у північній половині. Шестикутник. У неблагополучних категоріях надмірна вага та ожиріння знову зростають у 2016 році як серед дорослих, так і серед дітей. "
Іншими словами, незважаючи на понад 15 років інтенсивних кампаній, ми бачимо повний провал по їх основних осях: збільшення споживання фруктів та овочів та зменшення ожиріння серед людей з найнижчими доходами, найбільш постраждалих.
Насправді ці повідомлення звучать, але не виконуються: це явище, добре відоме в маркетингу, де знання про товар та намір придбати - це дуже різні реалії.
Повідомлення про їжу контрпродуктивно
Це насправді не дивно, оскільки 2 французькі дослідники в 2012 році продемонстрували, що банери «споживають 5 фруктів та овочів на день» на коробках продуктів «для задоволення» є контрпродуктивними та парадоксально заохочують споживання цих солодких та солодких продуктів./Або жиру, який вважається шкідливим для здоров'я.
Навіть говорять про ефект «бумерангу». Це дослідження, яке досі не було відмовлено, не призвело, через п’ять років, до будь-яких змін у спілкуванні, а банери все ще існують.
Професіоналізм великих харчових компаній
Як пояснити ці дорогі абсурди? З цими кампаніями охорона здоров’я грає, якщо можна так сказати, нарівні з великою харчовою промисловістю, і це не зрівняється.
Вишуканість та ефективність сучасних маркетингових інструментів та їхня комерційна ударна сила навіть не уявляють неспеціалістів у галузі охорони здоров’я.
Поглиблені жорсткою та глобальною конкуренцією, виробники круп, шоколадних батончиків та інших солодощів мають глибокі знання про своїх споживачів та конкуренцію. Вони постійно вдосконалюють свою продукцію, проводять попереднє тестування, тестування, повторне тестування, мають квазінаукові стратегії просування.
Охорона здоров'я: спілкування приречене на невдачу
Громадське здоров’я не має ані засобів, ані компетенції протистояти цим кампаніям, але перш за все це недоречно. У системі, де держава претендує на всезнаюче пілотування здоров'я всіх, рішення не існує, і ми можемо переходити лише від провалу до провалу.
Здоров’я - це перш за все індивідуальне благо
Нарешті, ми повинні враховувати здоров’я таким, яке воно є, дорогоцінним благом, яким ми володіємо особисто, яким ми керуємо, як вважаємо за потрібне, і за яке ми повинні заплатити реальну ціну, оскільки готові заплатити реальну ціну. шоколадка для задоволення, яке вона нам доставляє.
Ми повинні мати змогу розраховувати на безкоштовних медичних працівників, самих конкурентів, яких ми вибираємо вільно. І оскільки вони, якщо вони хороші, можуть бути лише дорогими, ми повинні мати змогу об'єднати ризики для свого здоров'я за допомогою безкоштовних страховиків, які самі конкурують.
Знайте справжню ціну здоров'я
Коли ми зможемо по-справжньому дізнатись ціни на наше здоров'я, повністю спотворені всюдисущою громадськістю, кожен знатиме, як керувати своїм співвідношенням задоволення/ризик під власну відповідальність, і повідомлення про запобігання нарешті матимуть можливість бути почутими, розуміння та подальші дії.