5 ідей рецептів, заснованих на курячій грудці, нежирному м’ясі на відмінно!
Курка, безсумнівно, є одним з улюблених видів м'яса французів. І просто проходячи перед коктейлем, ми вмираємо, щоб вкусити.
Хороша річ цієї домашньої птиці в тому, що це одне з найбільш м’ясних сортів м’яса, що конкурує з котлетою з індички. Отже, на якій би дієті ви не приступили, курятина, а точніше куряча грудка має своє місце! Очевидно, ми забуваємо про шкіру (навіть якщо це та частина, яка зводить нас усіх з розуму) ...
Безперечний союзник м’язів і плоских шлунків, тому він забезпечить вас усією енергією, необхідною вам на день, не приймаючи ні грама.
Куряча грудка - також одна з найпростіших страв у приготуванні. Гарячим чи холодним, воно, як правило, подобається дорослим та дітям. Але навіть якщо його можна поєднати з багатьма інгредієнтами, можливо, у вас закінчуються ідеї? Тут ми заходимо !
Ось 5 ідей рецептів, заснованих на курячій грудці, нежирному м’ясі передового досвіду !
1. Тайський суп з курячої локшини
Інгредієнт (для 4 осіб): 2 ст. ложка рослинного масла, 3 дрібно нарізані зубчики часнику, 1 ст. тертого свіжого імбиру, 3 ст. тайської пасти з червоного каррі, 1-2 курячі грудки без шкіри, 1 коробка кокосового молока, 2 склянки води або курячого бульйону, 2 ст. ложка рибного соусу, 200 г рисової локшини, 1 ст. сік лайма, кінза, сіль.
У каструлі розігрійте рослинне масло на середньому вогні та додайте часник, імбир та пасту каррі. Змішайте і варіть кілька хвилин, періодично помішуючи.
Під час варіння наріжте білий тонкими скибочками. Додайте до суміші на вогні, помішуючи, щоб добре покрилося, і варіть, поки курятина не звариться зовні.
Додайте кокосове молоко, воду або бульйон, рибний соус і дайте варитися. Додайте рисову локшину і варіть від 3 до 5 хвилин, до готовності, потім додайте сік лайма і сіль.
Подавати гарячим, прикрасивши кінзою, якщо вам подобається !
2. Бальзамічна курка та овочі на сковороді
Інгредієнти (для 4 осіб): 1/3 склянки бальзамічного оцту, 2 ст. меду, 1 ст. ложки коричневого цукру, 1 ст. ложки оливкової олії для соусу & 2 ст. для приготування курки, 2 ст. кукурудзяний крохмаль, 1/2 ч. л. солі (за смаком), 1/2 ч. л. перець (за смаком), 4 курячі грудки без кісток, без шкіри, близько 2 склянок квіток брокколі, приблизно 1/2 склянки гороху, 2 до 4 ст. ложка води.
У миску додайте бальзамічний оцет, мед, коричневий цукор, 1 столову ложку оливкової олії, кукурудзяний крохмаль, сіль, перець і збийте. Нехай стоять.
У велику сковороду додайте 2 столові ложки оливкової олії, додайте курячі грудки, приправте сіллю і перцем за смаком і варіть на середньому вогні близько 5 хвилин або поки курка не стане м’якою. Переверніть курку на половину варіння.
Додайте соус, зазначивши, що він може пузиритися в перші кілька секунд.
Додати овочі. Якщо потрібно, додайте 2 - 4 столові ложки води, щоб овочі запарилися. Додавання води буде змінюватися залежно від кількості натуральних соків, що виділяються куркою під час варіння. Накрийте сковороду і дайте овочам паритися приблизно від 3 до 5 хвилин або поки курка не стане м’якою і хрусткою. Перемішайте, щоб покрити овочі соусом.
Скуштуйте соус, перевірте баланс приправ та внесіть необхідні корективи перед подачею (більше солі, перцю, щіпки меду або бальзамічного оцту тощо). Зберігати в холодильнику 4 дні. Подавайте перед подачею м’яко холодним або теплим.
3. Обгортання вершкового салату та курячого арахісу
Інгредієнти (для 2 осіб): для соусу: 1/2 склянки хрусткого арахісового масла, 6 ст. місо, 1 склянка відвару або води, 2 ст. ложка соєвого соусу, 2 подрібнених зубчики часнику, 6 зелених цибулин, подрібнених, 2 халапеньо. Для обгортань: 2 курячі грудки без кісток, без шкіри, 1 склянка родзинок, 2 ст. порошок чилі, листя салату, сік лайма, сіль і перець.
Збиваємо всі інгредієнти для соусу до отримання однорідної сметаноподібної суміші.
Нагрійте гриль або сковороду на середньому сильному вогні. Покрийте курку порошком чилі та щедрою дрібкою солі та перцю. Коли гриль стане гарячим, додайте трохи вершкового масла, якщо це необхідно, щоб уникнути злипання, а потім додайте курку.
Варіть по кілька хвилин з кожного боку, поки курка не звариться. Відкладіть і дайте охолонути принаймні п’ять хвилин. Нарізати або нашаткувати на невеликі шматочки.
У мисці змішайте приблизно половину соусу з куркою та родзинками. Додайте більше соусу, якщо потрібно все добре покрити.
Нафаршируйте сумішшю кожен лист салату. Додайте до залишку соусу воду або олію, поки рівномірно не потече з кінця ложки. Вичавити з соком лайма безпосередньо перед подачею !
4. Курка апельсина та розмарину (з шкіркою, бо вона ніколи нікого не вбивала)
Інгредієнти (для 8 осіб): для глазурі, 2 подрібнених зубчики часнику, 1 склянка апельсинового соку, 1/4 склянки курячого бульйону, 2 ст. кленового сиропу, 2 ст. меду, 1 ст. ложки свіжого розмарину, подрібнену свіжу петрушку, сіль і перець. Для приготування: 8 курячих грудок зі шкірою та кістками (не дякуйте), 1/2 ч. Л. чайна ложка сушеного чебрецю, 1/2 ч. л. сушеної материнки, 2 ч. л. несолоне масло, сіль і перець.
Розігрійте духовку до 200 градусів. Приправте курку чебрецем, орегано, сіллю і перцем за смаком і відкладіть.
Розтопіть масло у великій жаростійкій сковороді на середньому сильному вогні. Додайте курку і обпаліть з обох боків до золотистої скоринки, приблизно 2-3 хвилини на сторону і відкладіть.
Додайте часник на сковороду і варіть близько 1 хвилини, часто помішуючи. Розмішайте апельсиновий сік, курячий бульйон, кленовий сироп, мед і розмарин. Приправте сіллю і перцем за смаком.
Доведіть до кипіння, зменште вогонь і тушкуйте, поки суміш трохи не загусне, приблизно від 3 до 5 хвилин. Поверніть курку на сковороду.
Помістіть у духовку та смажте до готовності, приблизно 25-30 хвилин. Подавайте негайно, прикрасивши петрушкою, якщо вам так хочеться !
5. Чаша з капустою та куркою, мариновані в підсушених помідорах
Інгредієнти (для 2 осіб): для маринаду: 2/3 склянки оливкової олії, 1 лимонний сік, 1 ст. солі. Для мисок: 4 склянки невареної лободи, 2 пучки капусти, 2 авокадо, 2 курячі грудки без кісток, без шкіри, насіння кунжуту. Для підсмаженого томатного соусу: 450 г підсушених помідорів, 4 зубчики часнику, 2 лимонний сік, 1 склянка оливкової олії, 1 склянка мигдалю, сіль і перець.
Збийте інгредієнти для маринаду. Наріжте капусту. Маринуйте курку та капусту протягом 2 годин.
Помістіть антипригарну каструлю на середній сильний вогонь. Додайте курку і тушкуйте, поки вона не зарум’яниться з обох сторін і не провариться. Дайте постояти кілька хвилин перед різанням.
Зварити лободу. Коли кіноа звариться, змішайте 1/2 склянки соусу.
Поки лобода готується, приготуйте томатний соус, перемішавши все в кухонному комбайні (потім додайте мигдаль, щоб трохи похрустіти).
Для подачі наповніть миски соусом, кіноа, капустою, куркою, авокадо та сушеним сонцем томатним соусом. Покрийте кунжутом і оливковою олією. Побалувати себе !