5 корисних і смачних рецептів куркуми - Питання де Форме - Фітнес, присідання, йога,

Забудьте про каррі і використовуйте цю потужну цілющу пряність

Багато з причин, через які куркума сьогодні використовується у всьому світі, це її хімічна сполука - куркумін, широко вивчений антиоксидант та протизапальний засіб, який допомагає знизити ризик холестерину та раку. Ці світло-оранжеві коріння жовтіють при висушуванні та подрібненні та вносять тонкий смак у будь-яку страву. (Тільки будьте обережні, оскільки жовтий колір може забруднити ваш одяг і стільницю.) Щоб отримати користь для здоров’я, з’єднайте його з чорним перцем, щоб збільшити його біодоступність. Приймайте приблизно 1 чайну ложку на день (просту кількість, щоб додати до своїх улюблених страв, особливо смачних рецептів, які слідують далі).

1 - ПРОКЛАДКА ТАÏ З КУРКУМОЮ

Pad Thai традиційно виготовляється з високовуглеводної рисової локшини, змішаної з пшеницею. Ця освіжаюча, низькокалорійна версія виготовлена зі спагетті з кабачків. Він також наповнений білком завдяки креветкам.

Інгредієнти

2 великих кабачка
4 столові ложки кунжутного масла
1 вапно, зістоване та вичавлене
2 чайні ложки рибного соусу
½ чайна ложка куркуми
¼ чайна ложка свіжомеленого чорного перцю
455г підготовлених креветок середнього розміру
1 великий огірок, тонко нарізаний скибочками
30г подрібненого арахісу

Підготовка

За допомогою спеціального пристосування наріжте кабачки спагетті і відкладіть.
У невелику миску додайте 2 столові ложки кунжутного масла разом з соком і цедрою лайма, рибним соусом, куркумою та перцем.
Нагрійте решту 2 столові ложки кунжутного масла у великій сковороді на середньому вогні і додайте креветки. Варіть від 3 до 4 хвилин, часто помішуючи, поки креветки не почнуть рожевіти.
Додати спагетті з кабачків і добре перемішати. Варіть ще 2-3 хвилини, поки кабачки не стануть м’якими, а креветки не звариться.
Дайте охолонути протягом 5 хвилин, а потім прикрасьте огірком та арахісом. Подавайте негайно.

На порцію: 326 калорій, 10 г жиру, 2 г насиченого жиру, 10 г вуглеводів, 2 г клітковини, 26 г білка, 414 мг натрію

2 - САЛАТ КАЛЕ З КУРКУМОЮ І АПАРАНЖОМ

Цей кисло-солодкий салат з апельсином та куркумою використовує яблучний оцет для протидії солодкості яблука. Капуста полегшує їжу, але ви також можете вибрати ніжну капусту.

Інгредієнти

455 г капусти з видаленими стеблами та нарізаними тонкими скибочками
1 банка нуту 425г, зціджена і промита
3 столові ложки насіння конопель або чіа
1 яблуко, нарізане кубиками (будь-який сорт)
4 стебла селери, дрібно нарізані
65 г свіжих апельсинових клинків
30г оливкової олії
2 столові ложки білого оцту або яблучного оцту
½ чайна ложка меленої куркуми або 1 чайна ложка тертого кореня куркуми
¼ чайна ложка солі
¼ чайна ложка свіжомеленого чорного перцю

Підготовка

Помістіть капусту у велику миску з нутом, насінням конопель або чіа, яблуком та селерою.
Помістіть апельсинові клинки в блендер з олією, оцтом, куркумою, сіллю і перцем. Змішуйте до отримання однорідної текстури.
Додайте крапельку цієї суміші в салат. Подавайте негайно.

На порцію: 330 калорій, 19 г жиру, 2 г насиченого жиру, 31 г вуглеводів, 9 г клітковини, 11 г білка, 551 мг натрію

3 - СМУТІ З КУРКУМИ І ІМБИРУ

Ця версія апельсинового смузі з куркуми апельсина має цілющу силу завдяки лікарському кореню, з якого вона виготовлена. Він також має чудовий вершково-апельсиновий смак без перевантаження цукром. Смак куркуми маскується апельсином. Тому це дуже хороший варіант для тих, хто досить неохоче вживає цю пряність.

Інгредієнти

2 моркви, очищені від шкірки і тонко нарізані скибочками
130г помаранчевих клинків
2 великі ложки звичайного або ванільного білкового порошку
260 г нежирного простого грецького йогурту
2 столові ложки тертого імбиру
½ чайної ложки меленої куркуми або 1 чайної ложки свіжотертаго кореня куркуми

Підготовка

Помістіть моркву, апельсин, білковий порошок, йогурт, імбир та куркуму в блендер з вісьмома кубиками льоду. Змішуйте до отримання однорідної текстури, а потім подавайте.

На порцію: 311 калорій, 4 г жиру, 4 г насичених жирів, 29 г вуглеводів, 6 г клітковини, 39 г білка, 187 мг натрію.

4 - ПАРАМОТ І КУРКУМА

Гаспачо, холодний, легкий і ароматний суп, наповнений овочами, низькокалорійним, і його можна приготувати за три хвилини в блендері. Їжте його, щоб залишатися зволоженим та заспокоювати відчуття голоду перед тренуванням.

Інгредієнти

6 помідорів
1 зелений перець, з якого ви видалили насіння і тонко нарізали скибочками
½ очищена цибуля
45г смаженого мигдалю без солі
3 столові ложки винного оцту
3 столові ложки оливкової олії
½ чайна ложка меленої куркуми
½ чайна ложка солі
¼ чайна ложка свіжомеленого чорного перцю

Підготовка

Помідори, зелений перець, цибуля, мигдаль, винний оцет, оливкова олія, куркума, сіль і перець помістіть у блендер і змішайте до однорідності. Подавайте негайно.

На порцію: 180 калорій, 13 г жиру, 1 г насиченого жиру, 13 г вуглеводів, 6 г клітковини, 4 г білка, 164 мг натрію.

5 - ЛИМОНОВА КУРИНА

Додавання куркуми надає цим хрустким відбивним золотисто-жовтий відтінок. Корисні жири в оливковій олії допомагають посилити користь цілющих сполук куркуми.

Інгредієнти

2 столові ложки органічного кукурудзяного крохмалю
1 гілочка розмарину з видаленим і нарізаним листям
½ чайна ложка куркуми
¼ чайна ложка часнику та солі
¼ столова ложка свіжомеленого чорного перцю
455г сирих курячих відбивних
3 столові ложки оливкової олії
1 лимон, цестований і вичавлений
65г курячого бульйону
455г руколи

Підготовка

Покладіть в посуд кукурудзяний крохмаль, розмарин, куркуму, часниково-сольову суміш та перець. Посипте цією сумішшю скибочки курки і покладіть їх в іншу посуд.
Нагрійте велику сковороду на середньому вогні і додайте олію. Додайте курку і варіть 4 - 5 хвилин, поки вона не почне підрум’янюватися. Переверніть і готуйте додаткові 4 - 5 хвилин, поки курка майже не звариться.
Додайте цедру лимона і сік, а також курячий бульйон. Зменште вогонь і тушкуйте 2-3 хвилини, поки соус не загусне, а курка не звариться. Подавайте відразу над руколою.

На порцію: 269 калорій, 13 г жиру, 2 г насиченого жиру, 11 г вуглеводів, 2 г клітковини, 27 г білка, 419 мг натрію.

Дженніфер Ізерло/Переклад Мелані Джеффрой