5 міфів про Абсент - блог Замнезії
Абсент, зелена фея, переживає ренесанс в Європі після десятиліть заборони. Є багато міфів, які потрібно розвіяти. Давайте розкриємо правду для зеленої феї !
Абсент, напій поетів і художників, який колись правив у барах Франції, розправляючи крила, як зелена фея, і піднімаючи п’є до творчого стану. Ще не так давно полин був багато років заборонений у багатьох країнах, внаслідок чого ця добре відома зелена речовина зникає від тіні до світла. Існує багато міфів, що оточують історію та природу абсенту. Ми відчуваємо, що зобов’язані їх розвіяти.
АБСИНТ ГАЛУЦІНОГЕННИЙ
Екзотична Зелена Фея, яка містично здається випивцям абсенту, пов’язуючи їх розум з божевіллям, стала легендою підпілля, що інтригує загальну думку. Але чи має полин галюциногенні властивості? Ні, це не так. Це просто історія продажу товару. Вам так само пощастило бачити, як і з іншими алкогольними напоями, такими як віскі чи горілка. Будь-яка з трав, що використовуються для приготування полину, може надати певному відчуттю «повітря здається трохи чистішим». Вся містична історія, що стояла за цим поетичним напоєм, могла б сприяти цій галюциногенній легенді.
Подейкують чутки про полинові сполуки, які, на думку деяких людей, викликають цей галюциногенний ефект.
АБСИНТ ЗАБОРОНЕНО, Оскільки ГАЛУЦІНОГЕННИЙ
Почнемо з історії. 1905 у Во, Швейцарія. 31-річний фермер Жан Ленфрей розпочав алкогольний марафон, споживаючи велику кількість вина, коньяку, коньяку, крему та двох склянок абсенту. Того дня він також їв бутерброд. Повернувшись додому, він посварився зі своєю дружиною і вбив її. Після чого він вбив своїх дітей. Тоді існував сильний заборонний рух, що засуджував полин, і ці жорстокі вбивства каталізували громадську думку проти полину. У 1915 р. Було зібрано близько 82 000 підписів, а напій заборонено. У Франції заборона відбулася на початку Першої світової війни, оскільки уряд побоювався, що напій призведе до виродження людей, що було неприпустимо.
Анрі Шмідт, член Палати депутатів, сказав: “Ми атакуємо ерозію національної оборони. Скасування абсенту та національна оборона - це одне і те ж ”. Звичайно, винні лобі мали власний інтерес до цієї заборони. Винні лобі сказали, що вино - національний напій, а пити полин - непатріотичний вчинок, який зводить людей з розуму. Абсент заборонений у США та більшості європейських країн, включаючи Францію, Нідерланди, Бельгію, Швейцарію та Австро-Угорщину.
Звичайно, важливо зауважити, що на той час контроль за безпекою харчових продуктів та охорони здоров'я був мінімальним порівняно з чинними стандартами, хоча зразки до заборони не мали токсичного рівня туйону, зразки різнились. Сильно за рівнем туйону, тому завжди є можливість того, що кілька абсентів звели людей з розуму, але це лише припущення.
АБСИНТ ІДЕ З ЧЕХІЇ
Деякі люди вірять у чеське походження завдяки маркетинговій кампанії чеських дистриб’юторів та ряду історичних факторів. Повертаючись у часи до часів Французької революції. Вважається, що абсент був створений в 1792 році в Швейцарії доктором П’єром Ордінером (хоча рецепт, можливо, походить від сестер Генріод, все ще у тієї самої дитини).
Доктор Ордінер придумав для полину назву "La Fée Verte" і призначив її як універсальний засіб від таких захворювань, як подагра, епілепсія, ниркова коліка, кольки та інші проблеми зі здоров'ям. Абсент починався як невинне ліки, але між міфічними асоціаціями, пов’язаними з рослиною полину, та інтригуючими легендами про зелену фею, напій став дуже популярним між 1880 і 1914 роками серед художників та поетів.
Тільки в 1874 році було спожито 700 000 літрів полину, але до 1910 року кількість вибухнуло до 36 000 000 літрів полину на рік. У Парижі це був напій, щоб випити, він приніс натхнення, якого шукали художники та поети.
Тепер перейдемо до Східної Європи. Вже в 1860-х роках абсент був популярний в Чехії, а до 1915 року заборона абсенту зазнала невдачі. Чеська Республіка продовжувала виробляти абсент до кінця Другої світової війни, коли комуністичний режим заборонив його споживання. Ренесанс абсенту зазнав сильного впливу падіння комуністичного режиму в 1990 р. Чеська Республіка хотіла відродити свою культуру абсенту. Репутація чеського полину поширилася по всьому світу, що є одним із факторів, що сприяють міфу про походження полину.
МІФ ПЛОЩАЮЧОГО ЦУКРОВОГО ПЛОЩА
Абсент + цукор + вогонь = маркетингова техніка, яка псує хороший абсент. Традиційним способом було покласти грудку цукру на ложку абсенту і пропустити холодну воду через цукор у склянку, що створило хмару, яку називали «ковшем». Поціновувачі абсенту кажуть, що в минулому цукор використовували для покриття гіркоти поганого полину. Карамелізовані кубики цукру ще більше порушують смак. Спалювати речі в барі може бути цікавим заняттям, але знайте, що це таке. А також будьте обережні, щоб не загорітися і не проголосити заголовки: "Людський смолоскип: Небезпеки абсенту!" "
КОЛІР АБСИНТУ
Абсент може мати різні кольори, такі як прозорий, червоний та зелений. Перша дистиляція абсенту має прозорий колір, його можна розливати безпосередньо в пляшки і називати «Абсент-бланш». Під час другого процесу дистиляції додаються всі необхідні трави, що надає рідині смарагдово-зелений колір. Коли цей абсент розливають по пляшках, він змінює колір із смарагдово-зеленого на зелений «мертвий лист», природний колір комерційного абсенту. Багато виробників зменшують виробничі витрати, використовуючи Бланш Абсент з першої перегонки та додаючи штучні барвники, такі як синій Е133 та жовтий Е102, для отримання смарагдово-зеленого полину. Найкращий абсент матиме мертвий лист зеленого кольору або буде прозорим для абсент-бланшу. Ви також можете мати червоний полин, який наповнений природними речовинами, такими як квіти гібіскуса. Є також інші кольори для абсенту, навіть чорний, але остерігайтеся штучних кольорів.
ВИСНОВОК
Історія абсенту захоплює, і його суть надихнула багатьох художників, таких як Дега, Верлен, Хемінгуей та Ван Гог, які поринули у містику зеленої феї. У наш час багато виробників та поціновувачів повертають абсент хорошої якості до барів скрізь. Хочете зробити абсент самостійно? Це можливо ! Погляньте на Замнезійський абсент і зробіть хороший абсент.
ВІДЕО: Зробіть власний абсент
Гість Автор
У нас іноді є запрошені автори, які беруть участь у нашому блозі про Замнезію. Вони походять з широкого кола досвіду та досвіду, що робить їхні знання безцінними.