5 міфів про заморожені продукти - CSID Що відбувається з лікарем
Сьюзен Бауерман знайомить і пояснює деякі загальні міфи та істини про заморожені продукти. Бауерман є ліцензованим дієтологом, має два сертифікати Академії харчування та дієтології (США) як ліцензований спортивний дієтолог та ліцензований фахівець з ожиріння та схуднення. Сьюзен Бауерман також є старшим директором Всесвітньої організації з питань харчування та навчання в Herbalife Nutrition та однією з провідних авторів блогу Discover Good Nutrition.
В останні місяці ми всі стикалися з проблемами при купівлі їжі через зобов’язання залишатися вдома вдома або соціальну дистанцію, накладену владою після пандемії COVID-19. За останніми даними, продажі заморожених продуктів зросли на 78,8% порівняно з минулим роком, враховуючи, що багато сімей зосереджували увагу на доступності та зручності цих продуктів. Це збільшення пояснюється недавніми споживчими поставками після пандемії COVID-19.
Хоча для багатьох людей сімейне харчування залишається пріоритетом, особливо в цей період, виникає питання, чи є заморожені продукти настільки ж поживними, як "свіжі" альтернативи. Відповідь полягає в тому, що обидва здорові, і знання харчової інформації - це один з найкращих способів переконатися, що ви готуєте здорову їжу для сім’ї.
Інформація про поживність на упаковці дозволяє порівнювати різні продукти, щоб можна було вибрати правильну поживну їжу. Ви можете взяти до уваги такі фактори, як калорії, вміст жиру, білка та цукру різних марок, що допомагає приймати кращі рішення. Бути важко зрозуміти, що написано на етикетці харчових продуктів, але якщо ви трохи знаєте терміни на етикетці харчових продуктів, ви будете знати, на що звертати увагу.
Ось кілька загальних міфів та істин про заморожені продукти:
1. Міф: Свіже краще, ніж заморожене. Це поширена помилка. Люди не розуміють, що заморожені продукти, такі як фрукти та овочі, насправді можуть мати вищу харчову цінність, ніж свіжі продукти. Ці продукти зазвичай збирають у зрілому віці, а потім обробляють дуже скоро після збору, що сприяє збереженню поживних речовин. Свіжі продукти мають менший термін придатності через час, необхідний для упаковки та доставки, не кажучи вже про час, який вони проводять у супермаркеті. Вплив повітря, світла та води в магазині також може призвести до втрати деяких вітамінів зі свіжого продукту.
2. Міф: у всіх заморожених продуктах багато натрію. Багато виробників харчових продуктів намагаються зменшити кількість натрію, щоб задовольнити попит споживачів, які підозрюють про здоров'я. Перед вибором продуктів уважно прочитайте етикетку. Купуючи заморожені овочі, вибирайте ті без додавання солі або солоних соусів.
3. Міф: Усі заморожені продукти мають високий ступінь переробки. Можливо, це було правдою в минулому, але в міру того, як споживачі стають більш поінформованими про харчування, виробники починають пропонувати цілий ряд менш оброблених продуктів харчування, які ближче до їх природного стану. Зараз легше, наприклад, знайти заморожену їжу, яка містить овочі та цільні зерна. Знову ж таки, читання та розуміння етикетки допоможе вам зробити правильний вибір для вас та вашої родини.
4. Міф: Не добре заморожувати заморожені продукти. Будемо чесними. Як би ми не намагалися планувати своє харчування, через напружений графік наші плани раптово змінюються, а це означає, що нам, можливо, доведеться знову покласти розморожене м'ясо в холодильник. Якщо розморожування відбулося в холодильнику, а не при кімнатній температурі - що взагалі не рекомендується - ви можете знову поставити м’ясо в холодильник. Розморожування їжі при кімнатній температурі дозволяє бактеріям швидко розмножуватися і може призвести до харчового отруєння. Але, чесно кажучи, слід зазначити, що розморожування може погіршити структуру та смак їжі. Для найкращих результатів спробуйте використовувати заморожене м’ясо в гарячих продуктах, таких як супи та рагу.