5 найкращих правил для діабетиків, як готувати і їсти їжу
Пацієнти з діабетом повинні не лише звертати увагу на інгредієнти, які вони обирають у своєму раціоні, але і на спосіб приготування їжі.
Білки, жири та вуглеводи - все це важливо для дієти, призначеної для «приборкання» діабету, але певні види їжі краще контролювати хворобу. Навіть якщо списки «хорошої» чи «поганої» їжі при цукровому діабеті досить довгі, є кілька простих правил, які допомагають завжди залишатися на правильному шляху та максимально використовувати кожну порцію їжі, не підвищуючи рівень цукру в крові.
1. Нічого не смажте на олії
- Використовуйте для варіння максимум 1 столову ложку олії на 1 кілограм овочів
- Готуйте м’ясо, шніцелі, фрикадельки в духовці або на грилі.
- Скуштуйте їжу з гострих спецій, а не з олії, смаження, ранти чи солі
2. Не робіть жирних соусів, рантасурі
- Не готуйте рагу з тваринного жиру, гребінців, копченого м’яса, сала
- Не використовуйте комерційно приготовані соуси, майонез, бульйон тощо.
- Використовуйте домашній томатний сік або цілі консервовані помідори
3. Не готуйте м’ясо з овочами
- Готуйте м’ясо окремо від овочів, приготовлене на пару, смажене на грилі, запечене, на папері для запікання, відварне.
- Видаліть шкіру та весь видимий жир перед приготуванням та споживанням.
- Якщо ви готуєте м’ясо для супів, спочатку викиньте воду.
- Не кладіть масло або жир у супи, супи, не загартовуйте овочі
4. Не їжте білого борошна
- Вибирайте хліб, рис, макарони та цільні зернаглікемічний індекс мало і клітковини
- Зварити рис і макарони аль денте, зважити їх окремо, після закипання
- Не їжте каші з додаванням цукру, меду, какао, шоколаду або цукатів.
5. Не їжте їжу, що містить вуглеводи, ввечері, після 18.00 !
- Не їжте фруктів, рису, макаронних виробів, картоплі, локшини, вареників, поленти або зерен (кукурудза, горох, квасоля, нут, соя) після 18.00, оскільки організм не споживає їх вночі, а відкладає у вигляді жиру на печінки (стеатоз печінки) і підвищення рівня цукру в крові.
- Вибирайте фрукти як десерт або закуски між прийомами їжі, не пізніше 18.00!
Які продукти можна їсти, якщо у вас діабет?
Секрет, якщо у вас діабет, полягає в тому, щоб їсти різноманітну здорову їжу з усіх груп продуктів у тих кількостях, на які вам вказав ваш дієтолог.
Якщо у вас діабет, вам слід зосередитися на вживанні їжі з низьким вмістом білка, багато клітковини, якомога менше перероблених вуглеводів, вживанні фруктів, овочів, молочних продуктів із низьким вмістом жиру та корисних рослинних жирів (таких як авокадо, горіхи)., ріпакова олія або оливкова олія).
Американська діабетична асоціація надає список найкращих продуктів, рекомендованих для хворих на цукровий діабет. Рекомендації американських експертів включають:
білок: квасоля, різні горіхи, птиця, яйця, жирна риба (лосось, скумбрія, тунець і сардини).
Фрукти та овочі: ягоди, солодка картопля, овочі (без крохмалю), такі як спаржа, брокколі, капуста, капуста та бамія.
Молочні продукти: жирного або знежиреного молока, жирного або знежиреного йогурту.
Крупи: добре їсти цілісні зерна, такі як коричневий рис та макарони з цільної пшениці.
Також намагайтеся їсти продукти з низьким глікемічним індексом, щоб швидко не підвищувати рівень цукру в крові.
Їжте більше:
- корисні жири, які ви можете отримати з горіхів, оливкової олії, риб’ячого жиру (добавки Омега-3), льону або насіння авокадо;
- фрукти та овочі - ідеально було б їсти їх свіжими, чим вони кольоровіші, тим краще; їжте цілі фрукти, а не у вигляді соків;
- крупи, багаті клітковиною, і хліб, виготовлений із цільного зерна;
- риба і ракоподібні, курка або індичка;
- високоякісний білок, такий як яйця, квасоля, знежирене молоко та несолодкий йогурт.
Заповніть доступну тут анкету, щоб з’ясувати, чи ваш діабет під контролем. Якщо ви потрапляєте до категорії високого ризику, ви отримаєте безкоштовну консультацію спеціаліста, яка може включати дослідження крові для визначення поточної стадії діабету.!