5 найкращих причин їсти насіння чіа
Що таке насіння чіа?
насіння Чіа, ці маленькі чорні насіння, що плавають у супермаркеті, походять з Мексики, з культур майя та ацтеків. Слово “чіа” в культурі майя відомо як “сила”. Можливо, це дрібне насіння, але вони мають поживний удар! Це має сенс, адже насіння чіа - це концентрована їжа зі здоровими жирними кислотами омега-3, вуглеводами, білками, клітковиною, антиоксидантами та кальцієм.
Насіння чіа - це необроблені цілісні продукти, які організм може вживати як насіння (на відміну від насіння льону). Одна унція (близько 2 столових ложок) містить 140 калорій, 4 грами білка, 9 грамів жиру, 12 грамів вуглеводів і 11 грамів клітковини, а також вітаміни та мінерали.
Як приготувати насіння чіа?
М’який горіховий смак насіння чіа дозволяє їх легко додавати в їжу та напої. Їх найчастіше посипають крупами, соусами, овочами, стравами з рису або йогуртом, або змішують із напоями та хлібобулочними виробами, або насінням чіа, посипаним хлібом. Їх також можна змішати з водою і зробити з них гель. Ви можете легко приготувати пудінг чіа, один з найпопулярніших способів з’їсти насіння, змішавши чверть склянки насіння в чашці рідини (мигдальне молоко та фруктовий сік - популярний вибір).
Спробуйте мій рецепт пудингу з чіа на будь-який час дня.
Як тільки ядра загустеють і суміш перестане бути водянистою, «пудинг» готовий до вживання. Це може зайняти до 15 хвилин, хоча пудинг чіа добре зберігається в холодильнику кілька днів.
Що приготувати з насіння чіа? або Як їсти насіння чіа?
Додайте насіння чіа до пісних рецептів як замінник яєць, щоб замінити цілі яйця у випічці. На 1 ціле яйце змішайте 1 столову ложку цілих насіння чіа або 2 чайні ложки меленого насіння чіа з 3 столовими ложками води. Залиште принаймні 5 хвилин або поки суміш не розвинеться до консистенції сирої яєчні.
Вони є рослинним білком, а також для веган підходить. Оскільки насіння чіа не мають тонни смаку самостійно, не соромтеся додавати приправи, подрібнені фрукти, горіхи та будь-які інші начинки, які вам подобаються. Сухе обсмажування та обсмажування насіння чіа виявляє та розвиває смак та текстуру. Підсмажені ядра додають хрускіт до салатів або каш для сніданків. Переконайтесь, що духовка або варильна поверхня мають низьку температуру, і кидайте насіння на сковороду або деко, і не спалюйте їх, оскільки це призведе до руйнування масел і зміни смаку.
Сухі насіння чіа також можна додавати цілими або перемеленими до смузі та соків, змішувати з кварком або йогуртом або вівсянкою або посипати салатом. Якщо ви додасте насіння в напій або чай, або в таку «мокру» страву, як вівсяна каша, вони злегка розбухнуть, коли ви їх їсте, але залишаться трохи хрусткими. І хоча це найпоширеніші способи вживання чіа, його м’який смак і компактний розмір дозволяють легко засунути ложку майже в будь-що - тож експериментуйте!
Що роблять насіння чіа в організмі?
Оскільки насіння чіа здатні поглинати багато рідини, важливо залишатись зволоженою, споживаючи їх. Але не перестарайтеся з водою - вам підійдуть ваші 3,7 літра на день. Існує кілька рідкісних запобіжних заходів при споживанні насіння чіа. Насіння розширюються в стравоході, викликаючи закупорку. Оскільки вони швидко набрякають після прийому рідини, рекомендується їсти насіння чіа, вже змочене в рідині, або подавати з вологими продуктами, такими як вівсянка або йогурт. Не їжте сухе насіння чіа лише для себе.
Чи здорові насіння чіа?
Насіння чіа мають відносно високий вміст білка, а також є корисним джерелом рослинного білка та пропонують цілий ряд амінокислот, особливо для вегетаріанської та веганської дієти. Поєднання жиру, білка та клітковини означає, що насіння засвоюються відносно повільно, що спричиняє тривалий, повільний викид енергії, що допомагає підтримувати рівень цукру в крові стабільним, а також високий вміст антиоксидантів, омега-3, клітковини та магнію.
Все це може допомогти зменшити ризик діабету 2 типу та ускладнень діабету.
Як довго можуть зберігатися насіння чіа?
Насіння чіа мають тривалий термін зберігання і можуть зберігатися кілька років у прохолодному сухому місці. Хіба це не чудово!
Які насіння чіа купити?
Насіння чіа бувають чорно-білих сортів, але різниці в харчовій цінності немає.
5 причин їсти насіння чіа
1. Насіння чіа завантажені антиоксидантами.
Антиоксиданти допомагають зменшити кількість вільних радикалів та пошкодження клітин у вашому тілі. Насіння чіа - це також чудові продукти, які потрібно включити у свій раціон для зміцнення здорової шкіри та допомоги у відновленні клітин шкіри.
2. Насіння чіа допомагають підтримувати стабільний рівень цукру в крові.
Поєднання жиру, білка та клітковини означає, що насіння засвоюються відносно повільно, що спричиняє тривалий, повільний викид енергії, щоб підтримувати рівень цукру в крові стабільним, а також високий вміст антиоксидантів, омега-3, клітковини та магнію. Все це може допомогти зменшити ризик діабету 2 типу та ускладнень діабету. Завдяки високому вмісту омега-3 насіння чіа також є чудовим енергетичним стимулом для вправ на довгу витривалість.
3. Насіння чіа мають менше калорій і багато клітковини.
Близько 83% вуглеводів у ньому - це клітковина, яку їдять насіння чіа, прекрасне доповнення до здорового харчування, особливо для тих, хто прагне знизити споживання вуглеводів. Значна частина цієї клітковини нерозчинна. Нерозчинна клітковина забезпечує пробіотики для живлення корисних кишкових бактерій, регулює рівень інсуліну та підтримує добре функціонуючий травний тракт. Дослідження показали, що велике споживання клітковини допомагає зменшити ризик багатьох хронічних захворювань. У поєднанні з дивовижною здатністю поглинати воду, насіння чіа також допоможуть довше відчувати себе ситішими!
4. Насіння чіа багаті білком і корисними жирами.
Лише дві столові ложки містять 4 г білка та 4,9 г омега-3 жирних кислот. Насіння чіа є рослинними джерелами омега-3 жирних кислот, вони вищі за популярне лляне насіння, а також містять сприятливе співвідношення омега-6 до омега-3 (джерело). Насіння чіа також багаті незамінними амінокислотами. Все це допоможе вам почуватися ситішим після їжі.
5. Насіння чіа мають відмінне співвідношення поживних речовин і калорій.
Крихітна порція в 100 г забезпечує рекомендований щоденний прийом мінералів фосфору, міді, марганцю та селену. Крім того, насіння чіа забезпечують значну дозу набагато більше мікроелементів, таких як кальцій, залізо, магній та цинк. Додайте антиоксидантів, клітковини та жирних кислот омега-3, і ви будете під тиском, щоб знайти більш поживне джерело їжі! Однією з причин їсти насіння чіа є лише дві столові ложки, що містять близько 140 калорій, разом зі здоровою дозою омега-3 жирних кислот, клітковини та білка. Вживання насіння чіа для покращення здоров’я, але довшого життя.