Книжковий мозок із зерна - пшениця робить нас дурними Худнемо за допомогою шлункового шунтування та шлункової втулки

Зміст цієї статті

Цей допис - допис від 2014 року з блогу Yourdietangel. Я багато чому навчився з того часу, як почав вести блоги. Старий вміст більше не обов'язково відповідає моїй поточній думці. Ця стаття містить партнерські посилання (докладніше)

Моє поточне читання «Зерно мозку: дивовижна правда про пшеницю, вуглеводи та цукор» від Dr. Девід Перлмуттер - це моє поточне читання, і я хотів би поділитися з вами його результатами. Книга є бестселером New York Times №1, і кожен, хто не піклується про англійську, може зітхнути з полегшенням: є переклад д-ра. Перламутр. Я прочитав оригінал, я не можу гарантувати, що німецька робота завершена, але він, безумовно, міститиме огляд.

Що таке доктор Перламутр експерту

Лікар. Девід Перлмуттер - невропатолог, і він більше 30 років працює у своїй практиці з пацієнтами, а також науково досліджує дегенеративні захворювання мозку. Його батько, колись успішний нейрохірург, зараз сам страждає дегенеративною хворобою головного мозку. У своїй книзі доктор Перламутр на багатьох цікавих дослідженнях, щоб довести свою теорію. Ви мене знаєте: я думаю, що навчання дуже приємне, але ура, я не обов'язково кричу. Більш важливим є мій інший аспект, який доктор Перлмуттер робить для мене експерта: він протягом десятиліть у своїй практиці працює з реальними пацієнтами. Він має досвід терапії і може повідомляти про успіхи та невдачі терапії - тому він знає, що насправді працює насправді, а що корисно лише для фармацевтичної промисловості.

Теза Перлмуттера: Зерно, клейковина, фруктоза, цукор та вуглеводи з високим вмістом вуглеводів викликають неврологічні захворювання

Погляд на практику Perlmutters - альтернативне лікування дієтою замість таблеток

У своїй практиці доктор Призначаючи суворо безглютенову та низьковуглеводну дієту, Perlmutter підсилює багато неврологічних захворювань, які в іншому випадку лікуються сильними препаратами з великим успіхом і без побічних ефектів. У своїй аргументації він може остаточно стверджувати, що вторинних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера, можна уникнути, якщо вчасно натиснути на екстрене гальмо, а клейковина, а також надлишки вуглеводів, видалити з раціону. Перлмуттер використовує в основному наукові результати досліджень і, звичайно, свій багатий досвід 30-річної роботи з пацієнтами - доповнює це інформацією, яка вже добре нам відома, а саме наш досвід розвитку як людського виду.

Ще раз із почуттями: історія людського розвитку

Він пояснює, що до того, як до сільськогосподарської революції, приблизно 10 тисяч років тому, нашим 4 мільйонам років на цій планеті, ми лише рідко звикли до більшого споживання вуглеводів під час відповідних періодів дозрівання плодів та листя. Він підкреслює, що цілі зерна знайденого зерна також походять з інших видів зерна, таких як зерно, яке ми сьогодні отримуємо на нашій тарілці як зерно, яке є високопромислово обробленим та надзвичайно обробленим. Вміст клейковини в наших нинішніх видах зернових збільшується багаторазово, а споживана кількість надзвичайно велика. Для більшості з нас це не є новим - я вважав, що це все-таки варто згадати. Щоб проілюструвати це, він протиставляє дієту наших предків дієтичним рекомендаціям, які відповідають порядку денному в західному світі.

Давайте порівняємо це в цифрах, бо я не знаю, чи можу я просто взяти його кругову діаграму.

Наші предки їли щось подібне: 75% жиру 20% білка 5% вуглеводів Ми харчуємось відповідно до рекомендацій, наприклад, DGE: 60% вуглеводів 20% білків 20% жиру

60% вуглеводів корисно для людей, точніше для економіки?

Тест: Який ви ризик пізніше страждати на дегенеративні захворювання мозку?

Лікар. У своїй першій главі Perlmutter безпосередньо передує тестуванню, за допомогою якого ви можете визначити власний ризик, чи не страждаєте ви вже неврологічними розладами (можливо, не виявленими) чи, можливо, дегенеративні захворювання головного мозку в майбутньому. Що більше запитань, на які відповідають “істинно”, то вищий особистий ризик. Мені здався тест цікавим та шокуючим, тому я поділюсь ним тут.

Правда чи брехня?

Я їм хліб або випічку (100% клейковини та беззернових продуктів з низьким вмістом вуглеводів не застосовуються)
Я п'ю фруктовий сік (будь-якого виду)
Я з’їдаю більше однієї порції фруктів на день
Я замість цукру використовую сироп агави
Я задихаюся на щоденній прогулянці
Мій рівень холестерину нижче 150
У мене діабет
Я маю зайву вагу
Я їм рис або макарони (виготовлені із круп, клейковини або сої)
Я не роблю регулярних вправ
У моїй родині є неврологічні захворювання
Я не приймаю вітамін D3
Я харчуюсь нежирною дієтою (їжу мало жиру)
Я приймаю препарати, що знижують рівень холестерину
Я уникаю продуктів з високим вмістом холестерину
Я п'ю лимонад/колу (легкий або звичайний)
Я не п'ю вина
Я п'ю пиво
Я їжу мюслі/крупи (будь-яких видів)

Найкращим результатом тесту буде нуль відповідей з “true” - цитата (у перекладі з англійської) “Якщо ви відповіли на запитання з“ true ”, ваш мозок і вся ваша нервова система мають більший ризик розвитку хвороби або збоїв у роботі, ніж якщо ви відповіли "вірно" на нуль запитань ". Звідси випливає, що більш правдиві відповіді збільшують ризик.

Цікавий шматочок про холестерин - підвищений рівень холестерину робить вас розумним і не небезпечним

Лікар. Перлмуттер пише та показує на підставі результатів дослідження, що 1. - немає доказового зв'язку між підвищеним рівнем холестерину (ЛПНЩ) та вищим ризиком серцево-судинних захворювань - немає зв'язку між атеросклерозом та підвищеним рівнем холестерину ЛПНЩ.

Насправді причиною цих розладів є окислений ЛПНЩ; Холестерин цінний для організму, оскільки він потрібен не лише як основний будівельний матеріал для наших гормонів, але і як ремонтний матеріал. Окислення можна порівняти з іржавінням металу, окислені частинки ЛПНЩ прилипають до артерій, а "шорсткі" ділянки потім цементуються існуючим холестерином.

Однак справжньою проблемою є окислення, яке є нормальним при низькій швидкості. Причиною підвищеного окиснення є брак антиоксидантів (ендогенних та з їжею), які в першу чергу спричинені несприятливими умовами життя (стрес, відсутність занять спортом, порушення сну, підвищення рівня цукру в крові/діабет) та речовин, що сприяють запаленню в їжі. Окрім зерна, сюди також входить чиста маса промислових олій (особливо соняшникової олії, ріпакової олії, сафлорової олії) та різних хімічних добавок.

Зв’язок, який доктор Перламутр з неврологічними розладами виявив: майже у всіх неврологічно порушених пацієнтів загальний рівень холестерину низький, це також збігається з науковими дослідженнями, в яких депресія, біполярні розлади, захворювання тремору (неконтрольовані посмикування/тремор) були пов’язані з низьким рівнем холестерину. Велике довготривале дослідження (Framingham Heart Study) змогло чітко підтвердити цей зв’язок протягом поколінь, зокрема було виявлено, що люди з нижчим рівнем холестерину мають гірші реакції, менше абстрактне мислення, меншу креативність та мовні здібності.

Простіше кажучи, препарати, що знижують рівень холестерину, не тільки роблять препарати, що знижують рівень холестерину, більш тупими і повільними, але перш за все вони збільшують ризик розвитку нейрональних розладів або захворювань, тоді як підвищений рівень холестерину сам по собі не є фактором ризику для серцево-судинної системи, а лише окисленням. І цей ризик рівнозначний, навіть якщо рівень холестерину нижчий! доступні. Низький рівень холестерину або дієта з низьким вмістом холестерину не захистять від закупорки артерій!

Ті, хто харчується розумно, приблизно як наші предки (значення, природно, коливається залежно від сезону), досягнуть стабільного рівня холестерину з ідеальним співвідношенням ЛПНЩ, ЛПВЩ та тригліцеридів, а отже, не тільки зменшать ризик страждати серцево-судинними захворюваннями та зменшити ризик нервових захворювань/розладів, а скоріше забезпечити роботу мозку якнайкраще.

Висновок: клейковина, фруктоза та вуглеводи - кожен повинен знати ризик

Чи і як людина відчуває себе мотивованою зараз, на основі доктора Зауваження Перлмуттера змінити своє життя - це рішення кожного. Для мене особисто ця книга була захоплюючою, тому що я знаю забудькуватість/розгубленість/розлади пам’яті в сім’ї і не хочу, щоб колись у чоловіка виникали такі проблеми. Тому безглютенова дієта є цілком здійсненним варіантом, зазвичай він їсть зі мною, і оскільки я вже харчуюсь на 90% безглютеновою їжею (поки що я ослабла лише у святковий день), не буде проблемою перекласти її на півроку як тест. Я не заперечую проти себе, це навряд чи будь-яка зміна, тільки те, що в день завантаження більше не буде зерна/клейковини.

Для мене дуже захоплююче, що я живу без глютену 6 днів на тиждень близько 1,5 року, і з тих пір моя схильність до депресії покращилася, що часто мене страждало. Мене цікавить, чи не може повне відмова від глютену повністю витіснити цю клінічну картину з мого життя. Було б чудово. Той, хто хоч раз страждав від депресії, знає, наскільки це загрожує життю.

Крім того, відмова від непотрібних продуктів, таких як хліб та макарони, набагато корисніша за будь-які ліки від цих захворювань. Тому я можу рекомендувати цю книгу кожному, хто виявляє неврологічні проблеми у своїй родині або сам по собі, приклади включають мігрень, аутоімунні захворювання, СДУГ, біполярні розлади, хворобу Альцгеймера, забудькуватість/сплутаність свідомості тощо.

До речі, це важливо: ранніми початками дегенеративних захворювань головного мозку є розгубленість, необізнаність, забудькуватість, незграбність - ми часто принижуємо ці речі як маленькі, солодкі особисті примхи, хоча вони є ранніми ознаками нервових розладів. Я цього не знав і перед тим, як прочитати цю книгу. Тому я рекомендую дати шанс “Brain Grain”. Якщо ви не говорите по-англійськи, вам цього разу пощастило, здається, книга також доступна німецькою мовою під назвою “Dumm wie Brot”.