5 найкращих рецептів тапас для тапас на пароплаві та багато іншого

Відкрийте для себе Іспанію

Баклажани кисло-солодкі з пароплава

інгредієнти для 4 осіб

• Баклажани (500 г)
• 2 ст. Ложки білого винного оцту
• 2 ст ложки цукру
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 гвоздика
• сіль
• перець

Баклажани вимити та очистити, а м’якоть нарізати скибочками товщиною від 2 до 3 мм. Наріжте шкірку тонко жульєном.
2. Помістіть в пакет з білим винним оцтом, цукром, оливковою олією, гвоздикою, перцем і сіллю і добре перемішайте.
3. Налийте в ємність пароварки 700 мл води і варіть баклажани при температурі 95 градусів близько 40 хвилин.
4. Подавайте страву при кімнатній температурі. Для італійської версії вина та цукор замінюються щіпкою чилі та орегано.

Медова морква з чорним перцем з пароплава

Інгредієнти для 4 осіб:

• 8 морквин
• 1 чайна ложка меланжу нуар
• 2 чайні ложки меду
• сіль
• Коричневе масло (50 г)

1. Очистіть моркву, розкладіть по довжині і покладіть у форму для запікання.
   2. Полийте моркву меланж нуар, мед, сіль і коричневе масло.
   3. Готуйте моркву на рівні полиці пароварки при температурі 130 градусів близько 30 хвилин.
   4. Подавайте моркву на розігрітих тарілках і розкладіть над ними медову заварку.

   Брюссельська капуста, морквяні палички, бекон та цибуля з пароплава

   Інгредієнти для 4 осіб:

• Брюссельська капуста (300 г)
• Морква (300 г)
• Бекон (150 г)
• Масло або масло для смаження
• 2 червоних цибулини
• сіль
• перець
• мускатний горіх

1. Очистіть брюссельську капусту.
   2. Очистіть моркву і наріжте тонкими паличками.
   3. Покладіть брюссельську капусту та моркву в пароварку і варіть на середньому вогні приблизно від 12 до 15 хвилин до появи денде
   4. Розігрійте сковороду з маслом.
   5. Цибулю почистити і нарізати дрібними кільцями.
   6. Наріжте бекон невеликими кубиками і коротко обсмажте разом з цибулею до напівпрозорості.
   7. Змішайте моркву та брюссельську капусту з беконом.
   8. Приправте за смаком сіллю, перцем та мускатним горіхом і розкладіть на тарілці

   Топінамбур з ніжним зануренням

   Інгредієнти на 4 порції:

• 4 артишоки
• Лимонний сік (свіжий)

Для занурення:

• Кремефрайш (300 г)
• 2 ст. Ложки майонезу
• 1 ст. Ложка кетчупу (томатний кетчуп)
• сіль
• перець
• цукор
• 1 столова ложка петрушки (свіжа)
• Зелена цибуля (свіжа)
• Кресс (свіжий)
• Кріп (свіжий)

1. Видаліть з артишоків основу і ніжку і трохи обріжте зовнішні листочки ножицями. Зріжте кінчик артишока ножем, потім зігніть листя і полийте лимонним соком.
   2. Готуйте артишок у перфорованій посуді для приготування їжі близько 12 хвилин на середньому вогні в пароварці.

   3. Для занурення змішайте кремфрейш, майонез та кетчуп, приправте сіллю, перцем та цукром.
   4. Вимийте трави, висушіть їх, подрібніть на дрібні шматочки і розмішайте в діпі
   5. Подавати з тостами.

   Цикорій з пряним горіховим вінегретом

   Інгредієнти на 4 порції

• 4 цикорію
• 1 половина болгарського перцю
• Лимонний сік (свіжий)

Інгредієнти для соусу

1 чайна ложка олії волоського горіха
1 чайна ложка оцту естрагону
1 ст. Ложка подрібнених волоських горіхів
1 чайна ложка меду
сіль
перець

1. Цикорій вимити, розрізати навпіл навпіл і видалити білки і полити соком свіжого лимона,
2. Помістіть все у дві перфоровані ємності на пароварці і варіть при температурі 100 градусів приблизно від 5 до 8 хвилин.
3. Очистіть перець, наріжте невеликими кубиками, покладіть в іншу ємність і варіть 1 хвилину при 100 градусах.
4. Заповніть половинки цикорію паровою паприкою
5. Змішайте між собою інгредієнти для соусу і приправте сіллю і перцем
6. Подавайте соус окремо з цикорієм.
(Серцевину цикорію слід вирізати якомога щедріше, інакше овочі можуть мати дуже гіркий смак).

Рибне філе з зеленню з пароплава

інгредієнти для 4 осіб

• Тріска (720 г, 4 штуки по 180 г кожна)
• Чорний перець
• сіль
• 2 ст ложки лимонного соку (свіжий)
• Кріп свіжий (15 г)
• Червіль свіжий (15 г)

1. Помийте філе риби, обсушіть і видаліть кістки, приправте сіллю і перцем і полийте лимонним соком.
   2. Накрийте рибу в пароварці на сильному вогні приблизно 10 хвилин.
   3. Помийте і висушіть кріп і кервель і подавайте з рибним філе.

   ---