5 Одноденний плід місяця хурма

Пов’язані
Підла дієтична їжа
Чи може бекон бути частиною здорового харчування?
7 секретів приготування з вином
Харчуватися здорово в недосконалому світі
Поради щодо грандіозних задніх воріт
Супер овочі: хрестоцвіті овочі
Безпека харчових продуктів: Відповідно до інструкцій на упаковці - огляд теми
Веселі та святкові рецепти великоднього сніданку
Секрети приготування салатів
Кетлін Зельман: Трансжири - наскільки вони погані?

Витоки хурми сягають давнього порцеляни. Доля втрутилася в 1880-х роках, коли командир об’єднаної держави повернув у Вашингтон місцевий японський сорт хурми. Зараз хурма вирощується в Каліфорнії, де процвітають сотні різних сортів. Цей яскраво-глянсовий оранжево-червоний шкірчастий плід є чудовим джерелом вітаміну А, хорошим джерелом вітаміну С і високим вмістом клітковини.

Хоча існує безліч різних сортів хурми, комерційно доступні лише два. Його можна відрізнити за формою.

Хачія: Цей вид хурми становить близько 90 відсотків доступних фруктів. Його можна ідентифікувати за формою, схожою на жолудь. Ця хурма гостра, поки не стане м’якою.

Фую: Ця хурма набуває популярності тут, як і в Японії. Подібний за кольором, але схожий на вичавлений помідор, цей сорт менший, солодший і їстівніший, хоча він ще твердий.

* Відсоткові добові значення засновані на дієті з калоріями 2000.

Наявність, вибір, зберігання, підготовка

Хурма широко доступна з вересня по грудень, а пік - у листопаді.

Вибирайте хурму з насиченим червоним відтінком. Шукайте хурму, яка кругла, пухка, має блискучу і гладку шкіру. Уникайте фруктів з плямами, синцями або потрісканою шкіркою, на яких відсутні зелені листя зверху. Вибирайте стиглу хурму лише в тому випадку, якщо хочете її з’їсти відразу. В іншому випадку купуйте твердіші плоди і дайте їм дозріти.

Дозрівають хурма кімнатної температури в паперовому пакеті з яблуком або бананом. Зберігати в холодильнику у дозрілому стані. Обов’язково з’їжте фрукти якомога швидше, оскільки перестиглі кігті швидко перетворюються на кашоподібну структуру.

Стигла хурма фую, яка виглядає так само добре, як і сплющені помідори, стає хрусткою, тоді як хачії у формі жолудя дуже м’які і соковиті.

Недозріла хакія на смак дуже гірчить на смак і буде висмоктувати всю вологу з рота - не дуже приємно. Терпкість зникне в міру дозрівання плодів.

Зробіть хурму частиною свого 5-денного плану

Помийте хурму фую, видаліть кісточку і листя, а також поріжте або з’їжте цілком.
Промийте хурму Hachiya і розріжте навпіл. Видаліть насіння і вийміть ложки фруктів зі шкіри.
Додайте скибочки хурми фую в салати.
Пюрируйте м’ясо хурми хачія та додайте його до напоїв, смузі або соусів зі свіжих фруктів. Ви також можете використовувати пюре для приготування печива.
Наріжте фую та намажте соком лайма, сіллю та порошком чилі. Їжте зі скибочкою нежирного сиру.
Змішайте Cubed Fuyu з виноградом, зернами граната, кубиком яблук і нарізаним ківі для отримання яскравого осіннього салату.
Зверху гарячі або холодні крупи залийте кубиками світло-апельсинової фую.
Готуєте сальсу з трюком? Додайте подрібнене фую, цибулю, помідор, кінзу та чилі серрано і перемішайте.
Почніть свій ранок правильно! Додайте подрібнену або змішану хурму фую до своїх млинців, вафель та французьких тостів.
Прийміть хурму хурми швидкого приготування! Просто відріжте шматочок загостреного кінчика фрукта, щільно упакуйте фрукти і їжте до трьох місяців. Поміняйте фрукти в холодильнику приблизно на чотири години, перекиньте фрукти і насолоджуйтесь!

Рецепти

Салат з хурми та яблук
робить 6 порцій на кожну порцію, рівну 5 поданим на день

1 ст. Ложка шматочків волоського горіха, підсмаженого
2 ст. Ложки апельсинового соку
1 ст. Л. Оцту з хересу
1 ст ложка оливкової олії
3 солодких яблука, промитих, позбавлених кісточок і тонко нарізаних уздовж
3 Твердо дозріла хурма фую, промита, плодоніжка і уздовж тонко нарізані шматочки

У мисці з’єднайте апельсиновий сік, оцет та оливкову олію. Додайте яблука, хурму та підсмажені волоські горіхи і перемішайте для покриття.

Харчовий аналіз на порцію: калорії 90, білки 0 г, жири 3 г, калорії з жиру 29%, холестерин 0 мг, вуглеводи 16 г, клітковина 3 г, натрій 15 мг.

Змішаний салат з хурми
робить 4 порції на кожну порцію, рівну півтори 5 порцій на день

2 склянки змішаної зеленої салатної суміші
4 ст. Л. Заправки з червоного винного оцту
1/2 стиглого авокадо, очищеного від шкірки і нарізаного скибочками
4 очищеної хурми і шматок
1 склянка джиками, подрібнена
1 азіатська груша, нарізана скибочками

Покладіть салат в миску. Відміряйте пов’язку у скляній мірці, достатній для утримання плодів. Помістіть шматочки авокадо, хурми, джиками та азіатської груші в скляну мірку, коли вони будуть розрізані. До пальто. Вилийте фрукти і одягніть на салат. Киньте озноб 20 хвилин.

Харчовий аналіз на порцію: калорії 111, білки 2 г, жири 4 г, калорії з жиру 29%, холестерин 0 мг, вуглеводи 19 г, клітковина 4 г, натрій 223 мг

Пашот хурма
робить 6 порцій на кожну порцію, рівну 5 поданим на день

6 твердих стиглих хурм фую, (приблизно 1 1/2 фунта)
1/2 склянки сухого білого вина
3/4 склянки апельсинового соку
1/4 склянки цукру
1 чайна ложка свіжого кореня імбиру, очищеного і подрібненого
1/4 чайної ложки кориці

Штампуйте і очищайте кігті, відкидайте все насіння і розріжте кожну хурму на 8 клинів. У каструлі з’єднайте хурму, вино, апельсиновий сік, цукор, імбир і корицю, доведіть рідину до кипіння, періодично перемішуйте і тушкуйте суміш, накривши кришкою 15 хвилин, або поки хурма не стане м’якою. Перекладіть хурму в миску щілинною ложкою, варіть сироп до зменшення приблизно до 1/2 склянки і залийте хурму. Хурму можна подавати теплою або охолодженою над льодом, рисовим пудингом або хлібним пудингом.

Харчовий аналіз на порцію: калорії 92, білки 0g, жири 0g, калорії з жиру 1%, холестерин 0 mg, вуглеводи 20g, клітковина 0g, натрій 3mg.

Парфе з йогурту з хурми
робить 4 порції на кожну порцію, рівну 5 поданим на день

2 хурми
1 ст ложка коричневого цукру
2 склянки нежирного ванільного йогурту
1 склянка свіжої малини
1 склянка нежирної граноли

Розріжте кожну хурму на 4 клинки; Очистіть пальцями або невеликим ножем. Розріжте кожен клин на 4 клини; відкласти. З’єднайте коричневий цукор і йогурт в невеликій мисці; Перемішувати, поки добре не змішається.

Ложка 1/4 склянки йогуртової суміші в кожну з 4 (8-унційних) десертних склянок; Зверху залийте 4 хурмових клинки, 2 столові ложки малини і 2 столові ложки граноли. Повторіть шари, закінчуючи гранолою. Подавайте негайно.

Харчовий аналіз на порцію: калорії 276, білки 9 г, жири 2 г, калорії з жиру 6%, холестерин 2 мг, вуглеводи 57 г, клітковина 4 г, натрій 110 мг.

Сорбет хурми
робить 1 кварту або 8 порцій, і кожна порція відповідає 5 порціям на день

4 склянки пюре з хурми
1/2 склянки цукрового піску
1/2 склянки води

Відокремте м’якоть хурми від волокнистих ниток, просунувши через сито задньою частиною ложки. У середній каструлі для соусів нагрійте воду та цукор, поки цукор не розчиниться. Змішайте пюре з хурми з цукрово-водною сумішшю. Помістіть суміш у ємність, безпечну для заморожування, і заморозьте до твердості, один-два рази.

Харчовий аналіз на порцію: калорії 80, білки 0g, жири 0g, калорії з жиру 1%, холестерин 0 mg, вуглеводи 21g, клітковина 0g, натрій 1mg.