Готові продукти як їжа для відгодівлі - стільки ж цукру та жиру, скільки солодощі
Майже дві третини чоловіків і половина жінок у Німеччині мають надлишкову вагу і тому особливо схильні до хронічних захворювань, таких як високий кров'яний тиск, серцеві захворювання та діабет. Це часто спричинено нездоровими харчовими звичками. Експерт з питань харчування Саскія Веттер пояснює в інтерв’ю, чому готові продукти можуть нашкодити здоров’ю, і дає поради проти ожиріння.
Кількість людей (із сильною) надмірною вагою в Німеччині невпинно зростає роками. Що ми сьогодні робимо з їжею інакше, ніж 20 років тому?
Двоюрідний брат Саскії: «Для багатьох людей економія часу є надзвичайно важливою, коли мова йде про їжу та пиття. Готові страви обіцяють швидке задоволення. Але ці продукти сильно обробляються і містять багато цукру та жиру. Не дивлячись, дивлячись, що в ньому багато калорій. Наприклад, 100 грам вівсяних пластівців містять 370 калорій. Маловідомо: однакова кількість готових мюслі містить до 100 калорій більше. Багато соусів для барбекю або готових заправок для салатів також містять стільки ж цукру та жиру, скільки солодощів. Високий вміст енергії часто маскується за допомогою специфікацій невеликих порцій. На деяких упаковках для злаків вказана кількість калорій на 40 грам. Але це набагато менше, ніж більшість людей наповнюють свої миски для круп. До того ж: відсотки на упаковці стосуються добової потреби дорослої жінки і, таким чином, фальсифікують уявлення про те, скільки калорій насправді є. Це схоже на інші готові вироби ".
Як можна з першого погляду розпізнати замасковані відгодівлі?
«Якщо ви хочете схуднути, вам слід звертати увагу на харчову інформацію під час покупок. Nutri-Score робить крок вперед: цей новий логотип харчової цінності на передній панелі упаковки - загальний рейтинг. Він коливається від зеленого А для дуже сприятливого харчового складу до насиченого червоного Е для продуктів, які краще вживати лише рідко. Споживачі можуть одразу побачити, який товар отримав кращий загальний рейтинг ".
Питні страви популярні як швидкі закуски. Щось говорить проти цього?
«Я сприймаю такі продукти критично. Ідея полягає в тому, щоб замінити цілі страви шейками. Існують великі відмінності в інгредієнтах продуктів. Деякі мають високий вміст цукру. Інші містять багато підсолоджувачів та ароматизаторів. У рідкій формі ви можете спожити багато калорій за дуже короткий час, навіть не підозрюючи про це. Це вас не наповнює, тому що немає жування. Однак доведено, що жування сприяє насиченню. Жування та ковтання посилають мозку сигнали про насичення, тоді як солодкі смаки підвищують апетит. Результат: Ви навряд чи відчуваєте ситість і швидко швидко зголодніли ".
Багато людей намагаються компенсувати свої шкідливі харчові звички харчовими добавками. Це працює?
«Свіжа їжа - завжди кращий вибір, ніж таблетки та порошки. Вони забезпечують достатню кількість вітамінів і мінералів. Дієтичні добавки несуть ризик передозування деяких поживних речовин. Наслідками можуть бути головні болі або проблеми з шлунково-кишковим трактом, а в довгостроковій перспективі може статися навіть пошкодження органів. Збалансована дієта з великою кількістю овочів та фруктів - це, безумовно, кращий та приємніший спосіб ".
Людині
Саскія Веттер - дієтолог і працює консультантом з питань харчування та харчування в центрі консультування споживачів.