5 порад щодо підготовки їжі заздалегідь!
Сьогодні я пропоную вам не рецепт, а досить спеціальну статтю. Він змінюється, і я сподіваюся, вам сподобається !
Харчуватися здорово, різноманітно і в хорошій кількості не завжди легко при напруженому графіку. Нас часто забирає час, і коли настає час готувати їжу, ми кидаємося на речі, які легко приготувати: готові страви, часто достатню кількість калорій і повну сіль (та інші добре приховані речі…. ). Але з трохиорганізації, можна спланувати смачну їжу! Рішення: заздалегідь підготуйте їжу на тиждень.
Але приготування 5 або 6 прийомів їжі відразу може здатися приголомшливим (ми називаємо це підготовкою до їжі або періодичним приготуванням їжі). Зі свого боку, я перебуваю у 2/3 за раз, і це вже непогано! Я зайняв певний час, щоб визначитися, але як тільки ти починаєш, ти швидко отримуєш смак. Нарешті, саме з того часу, як моя дочка була досить доросла, щоб їсти, як ми, я потрапив у неї. Це дозволяє передбачити вечори, коли я поспішаю! Переваги: економія часу, грошей та спрощення збалансування їжі.
Тому я запропоную вам кілька порад що я застосував на практиці ... перед тим, як презентувати вам книга що дасть вам ще більше ідей для приготування їжі заздалегідь !
1. Складіть список і згрупуйте перегони
Подивіться на графік вашого тижня, і визначити харчування де потрібно буде спланувати підготовку меню. Особисто я маю планувати харчування на вихідні та вечерю протягом тижня, тобто 9-разове. Зазвичай я за тиждень вибираю 4 або 5 рецептів заздалегідь і не планую нічого для інших страв. Я покладаюсь на залишки їжі або прості страви, щоб приготувати з моїм кухонним "оборотним капіталом".
Після відбору рецептів, перелічіть інгредієнти ви хочете використовувати, а потім додайте поточні продукти. У вас є свій список покупок! Зі свого боку, я роблю покупки раз на тиждень у суботу, іноді доповнюючи неділю на ринку свіжими фруктами та овочами.
І якщо ви хочете отримати більше порад щодо планування їжі заздалегідь, я написав спеціальну статтю на цю тему: Планування їжі заздалегідь.
2. Приготуйте інгредієнти заздалегідь
Неділя трохи спокійніша, тому саме тут я користуюся перевагами підготовки до перших кількох днів тижня. Я часто роблю подвійну порцію для недільної трапези, щоб я міг з’їсти залишки їжі протягом наступного тижня.
Ось кілька порад, щоб заощадити ваш час:
- Я готуйте крохмалисті страви заздалегідь, у воді (макарони, рис, пшениця, ...) на одну-дві хвилини менше часу, зазначеного на упаковці. Я вкладаю мало жиру, щоб мати можливість додати більше, коли йду їх розігрівати.
- Яочистити і нарізати овочі. Залежно від випадку я готую їх в останній момент (кабачки) або роблю заздалегідь (гриби, цибуля, цибуля-порей тощо).
- Не соромтеся використовувати сирі овочі, щоб уникнути часу приготування. Але для сирих овочів готуйте соус збоку і змішуйте лише в останній момент.
- Я нарізати курку соломкою і я зберігати в холодильнику з маринадом, це дозволяє зберегти його, і він ще більш ніжний.
3. Використовуйте відповідне обладнання для зберігання продуктів
Заздалегідь готувати їжу не є ракетною наукою, але ви все одно повинні дотримуватися кількох гігієнічних правил, а саме зберігати їжу в чистому, герметичному посуді та в холодильнику. Якщо ви не з’їсте свою страву протягом 48 годин, раджу заморозити її.
Я маю асортимент малих та великих форм з герметичною скляною та пластиковою кришкою, щоб зберігати всі мої свіжі, сирі або приготовлені інгредієнти. Я також використовую скляні пляшки або банки з магазину, які я помила, щоб я могла використовувати їх повторно.
У мене також є металеві коробки для зберігання свого печива та скляних банок.
4. Покладіть основи у свою шафу
Залишається останній дуже важливий момент: керуйте основними запасами у своїх шафах. Наявність основних інгредієнтів у більшості рецептів дуже корисно. Ви знайдете безліч списків у Мережі, я вважаю, що кожен повинен підбирати їх відповідно до своїх бажань, своїх звичок, ... Ось ідеї інгредієнтів, які він може містити:
- З приправи (Сіль, перець, каррі, кмин, перець, коріандр, олія, оцет, соєвий соус, лимонний сік, гірчиця ...)
- З злаки та бобові (макарони, рис, пшениця, манна каша, сочевиця, лобода тощо)
- Декілька консервовані овочеві та бобові культури (горох, шкірка помідорів, нут,….)
- Декілька основні овочі (часник, цибуля, цибуля-шалот ...)
- З свіжа або заморожена зелень (петрушка, коріандр, базилік, кріп, ...)
- Молоко, яйця, борошно, цукор, кондитерський шоколад, мигдальний порошок, ....
Зі свого боку, у мене є список в Excel із усіма моїми основами. Щотижня, готуючи свої продукти, я перевіряю список, чи не потрібно мені поповнити запас.
5. Боротьба з одноманітністю!
Тепер, коли у вас є всі поради, ось декілька корисних ідей щодо варіювання страв. !
- Сніданок з млинців або вафель: Приготуйте тісто, щоб покрити два-три сніданки на тиждень. Це дозволяє змінювати ранки, чергуючи печиво або бріош! Заморозьте надлишки вафель або млинців і нагрівайте їх у мікрохвильовці.
- Булочки або печиво: Печиво зазвичай добре зберігається протягом декількох днів у герметичній тарі. Мафіни можна подавати на сніданок, як перекус або як десерт !
- A солоний терпкий: Ось моя база для кіш: 2 яйця, 1 цегла вершків, 70 г тертого груєру. Потім я адаптую начинку, як хочу (
200г) з овочами та копченим беконом. Виграшний хід, який дає мені 2-разове харчування.
А якщо вам потрібне трохи натхнення, сміливо переглядайте мій блог, щоб отримати більше ідей! У вас також є розділ "Меню", який щомісяця збирає всі меню для сезонних ідей.
Цей короткий огляд, як готувати їжу, закінчився, і я сподіваюся, вам сподобався! Я не дієтолог і не дієтолог, моя порада мене лише зобов'язує, і я з радістю дізнаюся ваші поради щодо годування цієї сторінки ... Не соромтеся реагувати на коментарі !
Перш ніж закінчити свою статтю та залишитися на тій же темі, я представляю вам книгу під назвою Я готую їжу заздалегідь, Видання Terre Vivante. Ця книга йде навіть далі, ніж поради, які я детально для вас описав, оскільки вона присвячена техніці приготування сухих сумішей, які потім просто потрібно регідратувати, щоб остаточно дописати рецепт.
Ви можете знайти приклад сухого приготування в моєму блозі із банкою для приготування печива, для якої бракує лише свіжих продуктів, щоб приготувати смачне печиво !
Книга пропонує 50 сухих сумішей для регідратації, приготування супів, страв, десертів, закусок…. Що грати з інгредієнтами! Ось екологічна, економічна та практична відповідь на вечерю та гарячі вечері.