5 причин їсти брокколі щотижня - Cristi Cristea
Брокколі - дуже популярний овоч серед дорослих, але особливо серед дітей. Але його репутація не найкраща, часто пов'язана з ідеєю небажаної їжі, залишаючись останньою на тарілці. Діти його бояться, а дорослі більшу частину часу уникають. Але якби ми знали, яку користь принесе нам цей маленький овоч, схожий на маленьке деревце, чи продовжували б ми уникати його вживання? У статті на цьому тижні я представлю 5 переваг цієї їжі. Я сподіваюся, що зрештою ви переглянете свої варіанти і почнете їсти більше брокколі.
Що таке брокколі?
Відповідь отримують фахівці з дієтології: зелена рослина з сімейства капустяних і один із найздоровіших овочів, який часто їдять за своїми поживними властивостями, у вареному або на пару, але також сирим.
Які його основні переваги?
1. Молодша, красивіша, здоровіша
Цей овоч надзвичайно багатий вітаміном С (його в два рази більше, ніж в апельсині), кальцієм (міститься стільки, скільки в незбиранему молоці) та селеном (важливою поживною речовиною для профілактики раку).
Брокколі детоксикує організм після впливу канцерогенних продуктів та інших окислювачів. Цю властивість можна віднести до сульфорафану, важливого компонента брокколі. Насправді, дослідження показало, що ковтання брокколі може захистити клітини від пошкодження ДНК.
Сульфорафан може зменшити зниження імунної функції клітин, що в іншому випадку може прискоритись з віком. Брокколі приходить на допомогу тим, хто її вживає, оскільки вона містить потужний антиоксидант. Цей антиоксидант також зміцнює імунітет. Дослідження показали користь вживання сирої брокколі, яка може максимально вплинути на поліпшення імунітету та допоможе загоєнню ран.
2. Покращує здоров’я зубів і кісток
У вас є проблеми з кістками або ви хочете запобігти таким проблемам здоровим харчуванням? Нічого простішого: відповідь - вся брокколі. Будучи чудовим джерелом вітаміну К, кальцію, калію та магнію - брокколі відіграє важливу роль у підтримці мінеральної щільності кісток (вона також містить гарний рівень заліза). Деякі експерти кажуть, що вітамін К будує кістки краще, ніж кальцій. А порція брокколі містить 270% вітаміну К, необхідного вам на день. Цей вітамін, поряд з кальцієм, допомагає підтримувати здорові зуби.
3. Активно боротися з раком
Нас постійно засипають повідомленнями про те, що певні продукти можуть запобігти раку або ще гірше, деякі можуть спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям. Однак бурхливі дискусії між дослідниками доходять спільної точки зору: брокколі та інші подібні овочі корисні для того, щоб зменшити ризик розвитку декількох видів раку. Гарвардська медична школа також це підтверджує.
Селен (Se) є основною поживною речовиною для боротьби зі проблемами здоров’я, пов’язаними із вищезазначеною хворобою, і його можна знайти в деяких рослинах. Рівень селену в брокколі набагато вищий порівняно з іншими овочами; лише одна порція на день може зменшити ймовірність розвитку захворювання на 46%. Ця природна сполука, що міститься в брокколі, працює як регулятор для контролю росту пухлини. Ахілесова п’ята, яка може запропонувати терапевтичні варіанти тим, хто цього потребує.
4. Допомагає зняти наслідки алергії
Дослідження показали, що, вживаючи брокколі лише 3 дні, супер овоч може призвести до 200% збільшення виробництва білків, які генерують антиоксиданти в клітинах носа, і це може допомогти вилікувати алергію. Таким чином, зародки броколі послаблюють алергічну реакцію носа. Це також зменшує вплив забруднення твердими частинками на алергічні захворювання та астму. Брокколі також багатий кверцетином, відомим у науковому співтоваристві своєю протиалергічною імунною відповіддю. Кверцетин настільки потужний при лікуванні алергії, що є одним з основних інгредієнтів більшості протиалергічних препаратів.
5. Брокколі допомагає нам здорово худнути
Брокколі має низьку калорійність і тому може бути ідеальним доповненням до дієти для схуднення. Так, брокколі є хорошим джерелом клітковини - вона триває почуття ситості протягом тривалого часу і не дає споживати іншу їжу протягом цього періоду. Це може полегшити шлях до схуднення та трохи полегшити наш раціон.
Брокколі містить розчинну клітковину, яка знижує рівень холестерину в організмі. Це пов’язано з тим, що клітковина броколі допомагає зв’язуватися з жовчними кислотами в травному тракті, полегшуючи виведення холестерину з нашого організму. Згідно з дослідженнями, проведеними Інститутом харчових продуктів, дієта на основі брокколі може допомогти знизити рівень холестерину в крові на 6%.