5 причин спробувати турецьку каву (і як її приготувати)

Багато людей покладаються на каву, щоб розбудити їх вранці або дати їм приплив енергії протягом дня.

Для тих, хто любить міцне і насичене пиво, турецька кава може стати новою чашкою Джо.

Це пов’язано з тим, що його готують за допомогою унікального методу, який видає міцний смак.

У цій статті детально розглядається турецька кава та її можливі переваги для здоров’я.

Що таке турецька кава?

Турецька кава - метод варіння кави, який походить із країн Близького Сходу та Європи, включаючи Туреччину, Іран та Грецію.

Це виготовляється шляхом поєднання дрібно подрібнених кавових зерен з водою (а часто і цукром) і доведенням рідини до піноутворення, трохи нижче кипіння.

Турецьку каву традиційно готують у каструлі, що називається джезве - тому підійде будь-яка маленька каструля.

Як тільки бажана стадія досягається, заварка - включаючи мелену каву - розподіляється по чашках.

Мелений порошок кави опускається на дно чашки, а залишок рідини витрачається.

Якщо кава не фільтрується, концентрація кофеїну набагато вища, ніж інші способи заварювання (1).

Турецьку каву можна подавати несолодкою, але зазвичай вона готується з помірною кількістю цукру.

Пряний кардамон - ще одне поширене доповнення до турецької кави.

резюме Турецька кава - це метод варіння, в результаті якого отримують нефільтрований кавовий напій з високим вмістом кофеїну. Його часто підсолоджують цукром, а також можна додати кардамон.

Потенційні вигоди

Оскільки турецька кава є потужнішою, ніж багато інших видів кави, вона може мати кілька переваг для здоров’я.

Ось 5 причин спробувати турецьку каву.

1. Може покращити спортивні показники

Кофеїн - це добре досліджений природний стимулятор, який може поліпшити спортивні та розумові показники.

Турецька кава забезпечує дуже концентровану дозу кофеїну, що може бути особливо корисно для спортсменів.

Дослідження, проведене серед 20 спортсменів, показало, що учасники, які пили турецьку каву з кофеїном, мали значні переваги в роботі, особливо з точки зору часу реакції та енергії, порівняно з тими, хто пив каву. Турецька без кофеїну (2).

2. Містить корисні сполуки

Оскільки він нефільтрований, турецька кава може містити більшу кількість корисних сполук, що містяться в традиційно звареній каві.

Кава в зернах містить корисні сполуки, такі як хлорогенові кислоти, які є різновидами поліфенольних антиоксидантів, що забезпечують користь для здоров’я.

Наприклад, було показано, що хлорогенові кислоти покращують запалення, рівень цукру в крові, рівень холестерину та високий кров'яний тиск (3, 4).

Одне дослідження показало, що кава, виготовлена ​​з дрібно перемелених кавових зерен, містить більшу кількість хлорогенних кислот, ніж кава, виготовлена ​​з більшою густотою (5).

Кава також містить інші потужні сполуки, включаючи терпеноїди, які можуть зменшити запалення, боротися з інфекціями та підтримувати здоров’я серця.

3. Може захистити від розумового занепаду

Вживання кави з кофеїном може захистити ваш мозок від певних неврологічних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера.

Наприклад, дослідження 11 досліджень, в якому брали участь більше 29 000 людей, виявило, що люди, які пили найбільше кави, мали на 27% менше шансів захворіти на хворобу Альцгеймера (6).

Інші дослідження показали, що вживання кави також може зменшити ризик інсульту, хвороби Паркінсона та деменції (7).

4. Може мати захисний ефект від певних захворювань

Вживання кави може допомогти зменшити ризик деяких захворювань, включаючи діабет та серцеві захворювання.

Огляд 18 досліджень показав, що кожна чашка споживаної кави на день асоціюється із зниженим на 7% ризиком розвитку діабету 2 типу (8).

Інше дослідження показало, що регулярне вживання трьох-п’яти чашок кави на день асоціювалось із зниженням ризику серцевих захворювань на 15% (9).

Звичне споживання кави також асоціюється з меншим ризиком депресії, раку печінки, раку ендометрію та цирозу печінки (10, 11, 12, 13).

5. Додавання кардамону може запропонувати інші переваги

Турецька кава часто готується з кардамону, ароматної спеції, пов’язаної з кількома користями для здоров’я.

Наприклад, кардамон містить потужні антиоксиданти, які можуть допомогти зменшити запалення і, отже, ризик хронічних захворювань.

Дослідження на щурах показало, що екстракт кардамону ефективно інгібує запальні сполуки, такі як TNF-α (фактор некрозу пухлини) та IL-6 (інтерлейкін 6) (14).

Також було доведено, що кардамон має антибактеріальні та протипухлинні якості (15, 16).

резюме Вживання турецької кави може бути ефективним для підвищення рівня енергії, зменшення запалення та зниження ризику ряду хронічних захворювань.

Потенційні недоліки

Хоча турецька кава може мати вражаючі переваги для здоров’я, вона має деякі потенційні недоліки.

Його регулярно підсолоджують цукром, що може негативно позначитися на здоров’ї.

Хоча час від часу вживання солодкої кави не шкодить вашому здоров’ю, регулярне вживання солодкого напою може збільшити ризик розвитку декількох проблем зі здоров’ям, таких як ожиріння, високий рівень тригліцеридів та діабет. Тип 2 (17, 18).

Щоб уникнути вживання занадто багато цукру, пийте турецьку каву або будь-яку каву без додавання цукру.

Використання спецій, таких як кардамон або кориця, та замінників цукру, таких як стевія, у вашій каві може допомогти підвищити смак без додавання цукру.

Ще одним потенційним мінусом турецької кави є високий вміст кофеїну.

Деякі люди, чутливі до впливу кофеїну, можуть мати проблеми зі сном, тривогу та інші побічні ефекти при споживанні кофеїну з кофеїном (19).

Крім того, кофеїн може підвищувати кров'яний тиск. Тому люди з високим кров'яним тиском можуть захотіти уникати цього особливо міцного виду кави (20).

резюме Турецька кава може містити доданий цукор, але ви можете зробити її здоровішою, використовуючи корисні спеції або замінники цукру. Високий вміст кофеїну може також мати неприємні побічні ефекти, якщо ви чутливі до дії цієї речовини.

Як приготувати турецьку каву

Ті, хто любить рясне пиво, можуть спробувати турецьку каву.

Виконайте такі дії, щоб повернутися додому:

1. Щоб заварити дві чашки турецької кави, подрібніть кавові зерна до дрібного порошку за допомогою ручної або електричної млинки.
2. З’єднайте чотири великі чайні ложки меленої кави та цукру (за бажанням) у маленькому горщику, що містить одну чашку (240 мл) холодної, відфільтрованої води.
3. Нагрійте суміш на середньому повільному вогні.
4. Коли кава стікає на дно каструлі, перемішайте інгредієнти кілька разів, обережно, щоб не перемішати.
5. Нагрівайте суміш, поки не з’явиться густа піна, безпосередньо перед фазою кипіння.
6. Розлийте суміш у невеликі чашки та залийте надлишки піни кавою.
7. Дайте меленій каві осісти на дні чашки, перш ніж насолоджуватися нею.

Хоча це і не потрібно, до пива можна додавати цукор та кардамон, залежно від вашого смаку.

резюме Для приготування турецької кави змішайте дрібно подрібнені кавові зерна з водою та цукром і нагрівайте до утворення густої піни.

Кінцевий результат

Багата і багата кофеїном турецька кава популярна в багатьох країнах світу.

Отже, нефільтрований, він містить більш високу концентрацію кофеїну та інших корисних сполук, які можуть мати кілька сприятливих наслідків для здоров’я.

Однак люди, чутливі до кофеїну, можуть захотіти уникати цього особливо міцного виду кави.

Найкраще для любителів кави - турецьку каву зробити просто, її можна варити в комфорті вашої кухні.

---