5 речей, про які ви не знали про качок - canards du lac brome
Наразі ваш кошик порожній.
5 речей, яких ви не знали про качок
Качки - це благородні птахи, які завжди захоплювали та вражали нас. Думаєте, ви все про них знаєте? Зачекайте, поки ви виявите цю дивовижну інформацію !
1. Пекінські качки ... з Квебеку !
О ні! Наші качки та наші продукти не з різних видів дикої природи, котрі, на вашу думку, мігрують на південь із наближенням холодної пори року. Швидше це пекінські качки, кремово-білий вид оперення, корінний у Китаї, вперше обраний за ніжну та ароматну м’якоть, а також за велику продукцію яєць, яку забезпечують качки. Але будьте обережні, наші качки та качки не «зроблені в Китаї» за все: наша продукція - це 100% квебек і навіть сертифікована «Aliments du Quebec». !
2. Червоне м’ясо
Якщо качку класифікувати серед домашньої птиці, як і індичку та курку, її м’якоть все-таки червона. Однак текстура і відтінки червоного відрізняються в кожній частині. Насправді, качиним крилам і стегнам корисно готувати їх повільно і довго, наприклад, у вигляді смаженого, тушкованого або конфі. Структура грудинки більше схожа на яловичину або дичину, її слід смажити на сковороді та подавати рожевою, як і традиційні стейки. Насправді качині грудки містять майже стільки ж заліза, скільки традиційне червоне м’ясо: ми знаходимо 20% рекомендованої добової норми заліза в 100 г грудей зі шкірою.
3. Вирази, наповнені змістом
Ви коли-небудь чули вислів "качка холодна"? Це стосується полювання на диких качок, оскільки ці сеанси відбуваються під час настання холодної пори року, і мисливців закликають стояти на місці годинами. Що стосується виразу "ковзання, як вода на спині качки", то воно стосується того факту, що пір'я певних сортів качок гідрофобні, тобто вони не поглинають воду.
4. Картопля фрі в качиному жирі: божественна !
Чи знали ви, що наш качиний жир можна використовувати в повсякденній кулінарії та що його харчові цінності ближчі до цін оливкової олії, ніж до інших тваринних жирів? А оскільки він має вищу температуру копчення, ніж оливкова олія та масло, наш розтоплений качиний жир ідеально підходить для приготування картоплі фрі! Злегка обмажте ними картоплю фрі сірників або картоплю, розрізану на квартети, а потім покладіть їх на деко при температурі 190 ° C (375 ° F) на 25-30 хвилин або поки вони не стануть м’якими. Золотистий відтінок. Б’ємося об заклад, це дасть вам крила !
5. Знаменитості серед пекінських качок
Із своїм шикарним білим пухом та своїм привітним жовтим дзьобом не дивно, що пекінські качки надихнули деяких відомих у всьому світі анімаційних персонажів. Подумайте про зірку Діснея Дональда Дака та сім’ю Скруджа, яких складали справжні пекінські качки! Клас !