5 речей про продукти, що містять жир
На думку багатьох, якщо ви їсте продукти, що містять жир, ви набираєте вагу, тому вам потрібно уникати жирів. Однак насправді існує кілька видів жирів, і вони по-різному впливають на організм. Нашому тілу потрібні жирні кислоти, щоб полегшити засвоєння вітамінів A, D та E, тому виключати жири з раціону не входить у рівняння, якщо ви хочете мати збалансоване харчування. Але потрібно знати, які жири корисні, а які шкідливі.
Розрізняють насичені та ненасичені жири
Як я вже сказав, існує кілька типів жирів, дві основні групи - це насичені та ненасичені жири. Насичені більш шкідливі для здоров’я, оскільки підвищують рівень холестерину і можуть загрожувати здоров’ю. Цей тип жиру також міститься в продуктах тваринного походження, таких як м’ясо або молочні продукти, але вони нерафіновані. Інші шкідливі жири - це вміст гідрогенізованих масел. З іншого боку, ненасичені жири (мононенасичені, поліненасичені та омега-3 жирні кислоти) корисні для організму, допомагаючи засвоювати вітаміни, а в деяких випадках покращуючи рівень холестерину в крові. Цей тип жиру міститься в таких продуктах, як авокадо, горіхи або рибне м’ясо.
Жир багатий калоріями
Хоча ми вже згадували раніше, що існують певні види жирів, корисних для організму, жир має велику кількість калорій, і калорії можуть змусити організм створювати власні запаси жиру (набирати вагу). Надмірна вага - це погано для здоров’я, тому потрібно обмежити споживання калорій у своєму раціоні і не виключати з нього жир.
Жир допомагає відновлювати клітини та мозок
Харчові жири сприяють відновленню клітин організму, без яких організм не зміг би функціонувати. Водночас жир містить певні речовини, які допомагають захистити нервові закінчення мозку, щоб вони могли швидше передавати імпульс з інформацією.
Жир можна перетворити
Жир у різних продуктах харчування перетворюється на енергію, тому він використовується організмом як паливо. Потрапляючи в організм, жир всмоктується і після отримання необхідних поживних речовин організм за допомогою інсуліну перетворює його в жирову тканину. У деяких випадках (наприклад, після фізичних вправ) цей жир використовується як енергія для прискорення відновлення м’язів.
Рафіновані та нерафіновані жири
Оскільки жир є складною речовиною, його потрібно класифікувати за кількома типами. Окрім насичених і ненасичених жирів, їх також можна класифікувати як рафіновані або нерафіновані. Нерафіновані жири знаходяться у своєму природному стані, в необроблених продуктах (таких як авокадо, м’ясо, жирне молоко). Рафіновані жири відносяться до жирів, що походять з оброблених та високоопрацьованих харчових продуктів (таких як солодощі, деякі рослинні олії, маргарин тощо). Проблема з ними полягає в тому, що вони засвоюються занадто швидко, і організм не може витягнути необхідні поживні речовини, здебільшого тому, що йому нікуди діватися. Нерафіновані жири, навпаки, можуть бути насиченими або ненасиченими і в той же час корисними, оскільки вони споживаються в природному стані.