5 сенсаційних речей, які відбуваються, коли ви зменшуєте споживання вуглеводів - Марія Мартак
Дуже довго вважалося, що єдиним паливом, яке потрібно нашому тілу, включаючи клітину мозку, є глюкоза, речовина, яка метаболізується з вуглеводів, які ми отримуємо з нашого раціону. І чому б не думати так про вуглеводи, адже було відомо, що білки не можуть бути прямим джерелом енергії, тоді як жири були визнані винними як в наборі зайвих кілограмів, так і в розвитку захворювань. надзвичайно серйозні, в основному серцево-судинні?
На щастя, часи змінилися, наука просунулася і з’явилося низка нових відкриттів, які докорінно змінили деякі класичні парадигми харчування в деяких місцях. Зокрема, особливо за останнє десятиліття, було зроблено висновок, що вуглеводна дієта, навіть якщо мова йде про складні та необроблені вуглеводи, є не зовсім найкращою ідеєю, якщо ми хочемо мати здорове тіло та здорове тіло. врівноважений та дієвий розум. Також було встановлено, що певні жири можуть бути набагато ефективнішим паливом і більш придатними для людського організму (я звернувся до теми здорових жирів у статті, яку ви можете прочитати тут).
Очевидно, однак, я не рекомендую повністю відмовлятися від споживання вуглеводи, однак цей макроелемент залишається важливим для нормального функціонування організму. Що я рекомендую, це повне і остаточне знищення всіх джерел рафінованих вуглеводів, тобто продуктів, що містять рафінований цукор, продуктів, що містять біле борошно, а також будь-яких інших оброблених продуктів із високим вмістом вуглеводів. Крім того, для харчових потреб організму абсолютно достатньо отримувати вуглеводи з дієти, багатої різнокольоровими овочами, та з помірного споживання фруктів з низьким глікемічним індексом (найбільш корисними є ягоди) та крохмалистих бульб ( напр. солодка картопля).
Коли споживання вуглеводів зменшується до 10-30% від загальної кількості калорій, а основним джерелом енергії стають здорові жири, в організмі відбувається ряд позитивних змін. Переваги настільки помітні та важливі, що для багатьох людей така зміна - різке покращення загального стану здоров’я. Але ось 5 речей, які відбуваються, коли ви зменшуєте споживання вуглеводів:
- Рівень глюкози в крові та секреція інсуліну нормалізуються.
Прийом вуглеводів має небажаний вплив на секрецію інсуліну, зменшення їх дієти безпосередньо призводить до зниження рівня цукру в крові та секреції інсуліну (1). Високий рівень цукру в крові відіграє негативну роль при більшості хронічних захворювань, таких як діабет 2 типу, ожиріння, рак, деменція та серцево-судинні захворювання. Значно зменшене споживання вуглеводів корисно для всіх людей, особливо для діабетиків або тих, хто страждає на резистентність до інсуліну.
- Стан ситості з’являється надовго.
У разі дієти з низьким вмістом вуглеводів коливання рівня цукру в крові та секреції інсуліну зводиться до мінімуму. Тому сильні почуття голоду, збудження, нервозності чи запаморочення, а також сильна тяга, характерна для людей, які вживають багато продуктів, багатих рафінованим цукром, зникають при прийнятті дієти, при якій їх споживання значно зменшено (2). Дійсно, при зміні дієти всі ці неприємні стани зникають, користь відчувається як з точки зору енергетичного рівня організму, так і з точки зору психоемоційної рівноваги.
- Здоров’я серця покращується.
Дієти з низьким вмістом вуглеводів, згідно з дослідженнями, позитивно впливають на здоров’я серцево-судинної системи. Зокрема, він викликає тригліцериди та підвищує рівень ЛПВЩ («хорошого» холестерину). Крім того, обмеження вуглеводів зменшує рівень цукру в крові, секрецію інсуліну та хронічне запалення в організмі, і все це є факторами, що негативно впливають на здоров’я серця. (3)
- Здоров’я та функціональність мозку покращуються.
Недавні дослідження показують, що дієта, заснована на великій кількості вуглеводів, пов’язана з більшістю психічних та неврологічних розладів, очолюваних Арцгеймером, Паркінсоном, деменцією, депресією, занепокоєнням, зниженням когнітивних функцій, втратою пам’яті, розладом розуму. Натомість дієта з низьким вмістом вуглеводів і багатою корисних жирів виявилася дуже ефективною для запобігання та навіть лікування цих станів або дисфункцій. Насправді, кетогенна дієта, яка передбачає дуже низьке споживання вуглеводів і дуже велику кількість жирів і білків, спочатку використовувалась (до того, як стала відомою та прийнятою багатьма людьми), з великим успіхом, лише з ціллю терапевтично, при лікуванні неврологічних розладів.
- Вага тіла нормалізується.
Метааналіз, що належить вченим з Гарвардська школа громадського здоров'я, Огляд 53 досліджень з 68 000 суб'єктів показав, що люди, які харчувалися дієтою з низьким вмістом вуглеводів, втрачали більше ваги, ніж ті, хто сидів на дієті з низьким вмістом жиру (4). Напевно, вам цікаво, як це можливо? Це досить просто. Організм, який звик використовувати в основному вуглеводи для енергії, вже не здатний ефективно спалювати жирові відкладення в організмі, що часто призводить до неможливості схуднути (на жаль, дуже часто втрата вага походить від спалення м’язового волокна). Крім того, усі вуглеводи, які перевищують потребу організму в негайній енергії, а також потребу в поповненні запасу глікогену, відкладаються у вигляді жиру в організмі. Натомість, маючи звичку організму використовувати жир для енергії, воно насправді «пам’ятає», як використовувати, якщо це необхідно, за відсутності їжі жир, що зберігається в організмі. Таким чином, організм буде мати енергію, яка йому потрібна, і, крім того, ми позбудемося зайвого жиру в організмі. Чудово, чи не так?
Я неодмінно повернусь до цієї дуже цікавої та важливої теми для нашого здоров’я та добробуту. Наразі, сподіваюся, мені вдалося надати вам якусь інформацію, яка буде корисною. Запрошую уважно стежити за майбутніми статтями, в яких я розкрию найцікавішу, нову та корисну інформацію про здоров’я тощо. А щоб не пропустити наші наступні публікації, ви можете підписатися на мій регулярний бюлетень, заповнивши форму нижче. Також, будь ласка, коментуйте, пропонуйте теми або задавайте питання, які вас турбують. Обіцяю, що врахую ваші думки та відповім усім.