5 так званих «здорових продуктів», які ми не повинні їсти
Кетрін Талмадж, дієтолог та автор книги "Дієтичні прості: 195 розумових хитрощів, заміщень, звичок та натхнення", починає з того, що здорове харчування може бути складнішим, ніж ми думаємо, адже виробники продуктів харчування роблять все, щоб ми їли більше ніж нам потрібно. У західному суспільстві надлишок їжі штовхає виробників вдаватися до підступних маркетингових методів стимулювання споживання.
Такі вирази, як нежирний, з високим вмістом клітковини, багатозерновий, натуральний та інші, використовуються, щоб ввести в оману споживачів, які вважають, що вони купують і їдять здоровий продукт, хоча це не так.
Кетрін Талмадж рекомендує уважно читати перелік інгредієнтів та уникати продуктів, маркування та просування яких часто бентежать споживачів, навіть добре обізнаних.
Як приклади вона наводить 5 продуктів, які, як їх представляють та рекламують, здаються корисними, але які насправді є досить шкідливими.
Арахісове масло з низьким вмістом жиру
Жир арахісового масла насправді є найкориснішим із його компонентів, тому його видалення не є перевагою. Арахісові жири та інші жирні фрукти (фундук, волоські горіхи тощо) корисні для здоров’я серця.
Насправді арахісове масло з низьким вмістом жиру містить стільки калорій і стільки ж цукру, скільки і звичайне, говорить Бонні Лібман, директор відділу харчування Центру науки в інтересах суспільства.
Кетрін Талмадж, навпаки, рекомендує їсти звичайне арахісове масло та олійні фрукти (без перебільшення).
Енергетики та напої для спортсменів
З точки зору складу, багато напоїв для спортсменів є лише безалкогольними напоями, до яких додано деякі солі. Вони необхідні лише у разі інтенсивних фізичних навантажень, що тривають більше години, або які відбуваються в спеку.
Так звані "вітамінізовані води" - це переважно підсолоджені напої, до яких додані синтетичні вітаміни, і вони можуть бути відверто шкідливими, говорить інший експерт, професор епідеміології Гарвардського університету Уолтер Віллетт. Наскільки добре ви робите водорозчинні вітаміни, залежить від людини, пояснює він; деякі можуть поглинати велику кількість певних вітамінів і мінералів, якщо крім добавок та продуктів з додаванням вітамінів і мінералів вони також п'ють вітамінізовану воду. Деякі дослідження показали, що існує взаємозв'язок між певними вітамінними та мінеральними добавками та підвищеним ризиком смерті.
Енергетичні напої - це ще одна категорія проблемних продуктів: вони не тільки мають високий вміст цукру, але й містять стимулятори, які можуть бути шкідливими, особливо для людей, які мають деякі медичні проблеми, такі як високий кров’яний тиск.
Натомість фахівці просто рекомендують воду як ідеальний напій для зволоження організму, а вітаміни та мінерали можна придбати найздоровішим способом, вживаючи фрукти, овочі, цільні зерна та жирні фрукти.
Енергетичні батончики
Незважаючи на те, що їх рекламують як здорові та рекомендують «замінити їжу», багато з цих барів насправді є справжніми «калорійними бомбами», що містять велику кількість цукру. Як закуски, йогурт, фрукти, овочі, горіхи та арахіс набагато корисніші для здоров’я організму.
«Багатозернові» продукти
Хліб, печиво та каші для сніданку з написом "багатозернові" викликають плутанину: багато споживачів помилково вважають, що багатозернові означатимуть цільні зерна. Але часто ці продукти насправді містять рафіноване (біле) борошно з кількох зерен, не маючи переваг цільного зерна.
Важливо розрізняти багатозернові та цільнозернові, оскільки споживання цільного зерна асоціюється з меншою частотою діабету, серцево-судинних та ракових захворювань та меншим ризиком ожиріння порівняно з рафінованим споживанням зернових.
Експерти радять споживачам звертати увагу на інгредієнти та віддавати перевагу продуктам, які насправді містять цільні зерна; крім того, не переїдайте борошном та цукром на сніданок (як це роблять багато хто), а краще їжте яйце, багате білком.
Сирі чіпси
Людям легко повірити в те, що такі продукти, як чіпси або так звані сухарі, корисні для здоров’я, коли в них сказано: «нежирний», «запечений, не смажений» або «без глютену».
Але багато таких закусок містять рафіновані крупи або картопляний крохмаль - який забезпечує багато калорій і мало поживних речовин - плюс олію, сіль та різні добавки. Зловживання рафінованим крохмалем та білим борошном корелює з підвищеним ризиком серцевих захворювань, раку, діабету та ожиріння.
Натомість краще цільнозернові сухарі або овочеві чіпси.