5 Тенденції у харчуванні та харчуванні в 2020 році
У світі продуктів харчування та харчування тенденції, здається, змінюються так само швидко, як і 52-тижневий цикл моди. Але є що відзначити рухами, які, як ви побачите, з’являться у 2020 році у харчовій галузі.!
Ось мій підсумок п’яти позитивних тенденцій, які слід спостерігати цього року:
1. ФЕРМЕНТАЦІЙНІ ЗЕРНА
Незважаючи на тенденцію до дієти з низьким вмістом вуглеводів, яка існує вже кілька років, хліб починає відновлювати свою благородність завдяки ферментованим зернам. Процес бродіння попередньо переварює зерна, що полегшує їх перетравлення. Ферментація також зменшує вміст фітинової кислоти в злаках, антинутрієнта, який може зменшити поглинання мінеральних речовин. Отже, ми повинні мати можливість скуштувати без розкаяння скибочку хліба, виготовлену з ферментованих місцевих зерен.!
2. СЕЗОННИЙ ЕФІМЕР
Концепція подібна до концепції спливаючих магазинів, але вона перенесена на ресторани та вечері, що демонструють сезонні врожаї та місцеві інгредієнти, що дозволяє споживачам встановити більш прямий зв'язок між планетою та їх тарілкою. Слідкуйте за місцевими блогами про їжу, щоб отримувати новини про подібні страви поблизу вас.
3. ЕКОЛОГІЧНО-ДРУЖЕВА ХАРЧУВАННЯ
Те, що ми вважаємо здоровим харчуванням, також виявляється найкращим для нашої планети, і в 2020 році екологічно чисте харчування набуде все більшої ваги. Як каже шеф-кухар Шарль Мішель, сильний прихильник екологічно відповідальної їжі: “На кінцевій планеті не може бути нескінченного зростання. Очікуйте зменшення кількості одноразового пластику в харчовій упаковці та збільшення популярності упаковки з бджолиним воском (для упаковки сиру та овочів). Ваші сусіди можуть навіть почати вирощувати власні овочі! Настав час ми вносили такі зміни і, головне, брали в них участь.!
4. НУТРИГЕНЕТИКИ
Замість того, щоб дотримуватися існуючої дієти, уявіть, що ви точно знаєте, що потрібно їсти, щоб оптимально живити своє тіло на клітинному рівні. Це реальність у 2020 році! Нутрігенетика допомагає скласти персоніфіковану дієту на основі вашого генетичного профілю. За допомогою простого зразка слини ми можемо протестувати 45 генетичних маркерів для оцінки метаболізму поживних речовин, кардіометаболічного здоров’я, конституції організму, непереносимості їжі, харчових звичок (особливо щодо сприйняття смаку жирів, вуглеводів та крохмалю), а також фізичного стану в клітинний рівень. Потім планування дієти персоналізується для запобігання, підтримки або поліпшення різних областей здоров’я на основі генетичного складу.
5. ФЛЕКСИТАРИЗМ
Також відома як «напіввегетаріанська дієта», ця гнучка дієта надає перевагу їжі на рослинній основі, дозволяючи м’ясо та інші продукти тваринного походження, якщо їх споживати в помірних кількостях. Якщо ви шукаєте здорову, необмежену дієту, флекситаризм може бути для вас. Ця дієта заохочує вас поважати принципи здорового харчування (що складається в основному з фруктів, овочів, бобових та цільного зерна) і надає пріоритет рослинним джерелам продуктів, багатих білком, дозволяючи при цьому епізодичне вживання м’ясних страв та обмеження додавання цукру та оброблених продуктів. Хотіли б ви дізнатись більше про потенційні переваги цієї дієти для здоров’я? Натисніть тут, щоб записатися на прийом до дієтолога Medisys.
Коротше кажучи, 2020 рік буде ознаменований вражаючими досягненнями у галузі харчування та харчування. Очікуйте, що галузь піде більш повільними і свідомими темпами, забезпечуючи споживачів місцевими та екологічно чистими варіантами, одночасно висуваючи на перший план найсучаснішу науку, яка все частіше використовує нутригенетику. Хотіли б ви дізнатись більше про нутригенетику в Medisys? Натисніть тут.