5 трав з лікувальними властивостями - мій прекрасний сад
Трави можуть зробити набагато більше, ніж просто вдосконалити їжу. Деякі класичні спеції мають цілющі властивості. Ми показуємо вам нові сторони базиліка, чебрецю та ко.
У класичних кухонних травах є не тільки хороший смак!
Ти знав? Ці п’ять класичних кулінарних трав не тільки надають ароматичний смак, але й надають цілющу дію. Окрім ефірних масел, які забезпечують типовий смак, вони також містять численні вітаміни, мікроелементи та інші життєво важливі речовини. Далі ми представляємо вам п’ять трав з лікувальними властивостями - або іншими словами: смачні ліки з кухні!
базилік
Базилік можна знайти як кулінарну траву майже в кожному господарстві. Середземноморські страви, такі як макарони або, зокрема, салати, часто вишуковуються разом з ним. Базилік, яким ми користуємося найчастіше, є вид Ocimum basilicum. Окрім ефірних масел, він містить різні дубильні та гіркі речовини, а також глікозиди, сапоніни та дубильні речовини. Ось чому листя, свіжі або висушені, мають антибактеріальну, знеболюючу, спазмолітичну та заспокійливу дію. Добре знати, коли ви кусаєте піцу!
Відео на практиці: правильно посіяти базилік
Базилік став незамінною частиною кухні. Як правильно посіяти популярну кулінарну траву, ви можете дізнатися з цього відео.
Кредит: MSG/Олександр Буггіш
чебрець
Як і базилік, справжній чебрець (Thymus vulgaris) належить до сімейства м’ятних (Lamiaceae). На кухні його використовують для додання овочевим та м’ясним стравам правильного смаку. Вміщений в ньому тимол стимулює травлення. Ми рекомендуємо використовувати його для заправлення жирних і важких страв - це робить їх більш засвоюваними, не зменшуючи смаку. До речі: Чебрець також зарекомендував себе як лікарська трава від кашлю та бронхіту. Але потім його подають у вигляді чаю.
Зв’язаний у невеликі пучки, чебрець ідеально підходить для сушіння на повітрі
естрагон
Естрагон (Artemisia dracunculus), який походить із сімейства маргаритових (Asteraceae), в основному використовується для приготування соусів у кулінарії. Це також пряний інгредієнт майонезу. Естрагон завжди слід використовувати в свіжому вигляді, щоб він розкривав свій повний аромат на кухні. Подовжене листя завдячує своїми лікувальними властивостями високій концентрації ефірних масел, вітаміну С та цинку, щоб назвати лише декілька. Загалом, він має спазмолітичну дію навіть під час їжі - і стимулює апетит!
розмарин
Розмарин вдосконалює картоплю і надає підбадьорливу дію на організм
Розмарин (Rosmarinus officinalis) - типова середземноморська рослина, яку ми любимо використовувати для вдосконалення картоплі або м’ясних страв, таких як баранина. Цілющі властивості популярної кулінарної трави були відомі з давніх часів. У той час ефективний і ароматний розмарин також використовували в ритуальних пахощах. Його інгредієнти сприяють фізичному самопочуттю та надають стимулюючу та підбадьорливу дію на організм. Кажуть також, що він має протизапальну та знеболюючу дію, саме тому багато людей також використовують розмарин при головних болях.
мудрець
Справжню шавлію (Salvia officinalis) також називають кухонною шавлією. На сковороді, розігрітій з невеликою кількістю вершкового масла, листя можна подавати з макаронами або м’ясом. Особливо добре відома італійська страва Saltimbocca, яка складається з тонкої до вафель телячої ескалопи, шинки та, головне, шавлії. Кулінарна трава знімає біль у горлі та бореться із запаленням у роті під час жування, оскільки вона також має дезінфікуючі властивості.