5 видів рису ви завжди повинні мати вдома ЖІНОЧЕ ЗДОРОВ’Я

Сорти рису Який рис коли? 5 видів рису в чеку

У всьому світі існує понад 100 000 сортів рису - так чому ж купувати лише один сорт за раз? Звичайно, ви не можете мати їх усіх у будинку, але ви вже повинні знати кілька видів рису і мати їх у своїй коморі. Вони не тільки пропонують багато різноманітності на кухні, всі вони мають різні властивості.

Які види рису існують?

Рис є однією з найважливіших сільськогосподарських культур, врешті-решт, він вважається абсолютно основним продуктом харчування для більш ніж половини світового населення. Кожен вид рису можна класифікувати за однією з наступних 3 класифікацій:

Рис короткозернистий: Має довжину до 5,2 міліметра. Він сильно набрякає при варінні і виділяє трохи крохмалю, що міститься в рису, роблячи його дуже кремовим - ідеально підходить для рисового пудингу, різотто та суші.
Рис середнього зерна: Має довжину від 5,2 до 6 міліметрів. При варінні він зберігає зернистішу та пухку структуру.
Довгозернистий рис: Має довжину понад 6 міліметрів і такі ж кулінарні властивості, як середнє зерно рису. Чудово підходить як гарнір. а також для начинок.

Крім того, рис можна диференціювати за ступенем обробки: у випадку з цільнозерновим рисом видаляється лише тверда лушпиння. Якщо потім видалити срібну шкірку, саджанець і так званий алеуровий шар, створюється добре відомий білий рис.

Хоча він містить менше цінних поживних речовин, він має менший час приготування. Проварений рис вже попередньо зварили, що зберігає багато корисних речовин - але про це пізніше.

12-тижневий план - розроблений редакцією спеціалізованого журналу Runner's World
План навчання на 10 сторінок у форматі PDF
Прекрасна основа для початку занять з бігу
Оптимізовано для друку
Більше інформації про план тренувань ви можете знайти тут

Ви хочете схуднути, наростити м’язи або підтягнутись навколо? Тоді ви точно маєте рацію з нами. Наші найкращі тренери підберуть вас саме там, де ви знаходитесь, і напишуть вам індивідуальний Тренінг та/або план харчування - Мотивація та питання включені.

1. Коричневий рис містить найбільше поживних речовин

Як уже зазначалося, цей вид рису неполірований, тобто шкірка не видалена. Розщеплення ферментів шлунку займає більше часу, тому крохмаль повільніше перетворюється на цукор. Це підтримує стабільний рівень цукру в крові, а тяга до дороги. Завдяки оболонці коричневий рис також забезпечує особливо велику кількість життєво важливих речовин.

Коричневий рис має зернисту і тверду консистенцію, ніж інші види рису. Тому він добре підходить для ситних страв та рагу.

2. Рис жасмину видає особливий аромат

Рис жасмину вже відчуває свій ароматний запах, коли його готують - тому його ще називають запашним рисом або парфумерним рисом. Цей довгозерний рис ідеально підходить для тайських каррі або інших типових страв Південно-Східної Азії. Під час їжі слідкуйте за тонкою жасминовою ноткою, яка є справжньою мрією кожного любителя рису.

3. Дикий рис, постачальник хрусткого заліза

Чорний довгозернистий рис довжиною до 2 сантиметрів вражає своїм злегка горіховим ароматом. Він ідеально поєднується з рибою або солодкими салатами, наприклад, салатом з яблуками та рисом. Суміш дикого рису та довгозернистого рису особливо смачна. До речі, сирий дикий рис містить 4,4 міліграма заліза на 100 грамів більше заліза, ніж яловиче філе - це містить 2,3 міліграма заліза.

Ви б знали? Власне кажучи, дикий рис - це не рис, а водяна трава. Однак він має ті ж кулінарні властивості, що і рис.

4. Проварений рис, посередині між натуральним та білим рисом

Цей рис багатший вітамінами, ніж звичайний білий рис. У процесі проварювання зерна спочатку замочують у гарячій воді, а потім пропарюють під тиском, що ущільнює рис і частково блокує поживні речовини.

Як результат, проварений рис містить більше поживних речовин, ніж інший лущений рис, але менше, ніж коричневий. Однак перевага полягає в тому, що він має менший час приготування, оскільки його вже попередньо приготували.

5. Рис басмати - ідеальний супутник східних страв

У перекладі з хінді "Басмати" означає щось на зразок "Королева ароматів". Довгозернистий рис поширює приємний горіховий аромат навіть тоді, коли його готують, і поєднується зі східними та гострими стравами, такими як каррі та дал, а також з овочевими, рибними або м'ясними сковорідками. Це справжній універсал і, отже, один з найпопулярніших видів рису.

З цими видами рису приготування стає справжнім досвідом. Будьте дуже обережні щодо виду рису, який ви використовуєте. Кожен з них виділяє різний аромат - відкрийте сорт, який пропонує вам рис.

12-тижневий план - розроблений редакцією спеціалізованого журналу Runner's World
План навчання на 10 сторінок у форматі PDF
Прекрасна основа для початку занять з бігу
Оптимізовано для друку
Більше інформації про план тренувань ви можете знайти тут