5 жирних риб, багатих на омега-3, з’їсти цього літа!
Чому ? Червоний - це той, який вважається жирною рибою. Білий, більш худий, містить багато повноцінних білків. Обидва вони містять вітаміни, мінерали, але перш за все залізо, і це безцінно! Також знати, споживати з повною совістю синього тунця: вид, на жаль, перебуває під загрозою зникнення в Тихому океані і серйозно загрожує в Атлантиці та Середземному морі.
Чому ? Це найбільш споживана жирна риба у Франції, оскільки вона, безумовно, є найбільш доступною та найвідомішою. Але будьте обережні, навіть якщо він містить хорошу кількість омега-3, білків, вітамінів А, В і В12, необхідних для нашого гарного настрою та нашої нервової системи, він також багатий важкими металами. І згідно з дослідженнями на тему, чи вирощується воно у дикій природі, чи насправді це не так сильно змінюється. Від чого оселедці майже звільнені, внизу харчового ланцюга.
Отже, так лосось, але не частіше одного разу на тиждень, чергуючи з іншою блакитною рибою. І свіжі, ніж копчені (менше калорій і менше натрію).
Чому ? Ця риба не тільки повна омега-3, але вона зберігає нашу молодість, оскільки багата вітаміном А - оплотом проти вільних радикалів.
Чому ? Головне надбання цієї жирної риби: її насиченість повноцінними білками, відмінна для шкіри, кісток і м’язів. Не нехтуючи його вмістом у вітамінах А, В та D. Попередження: 100 г оселедця покриває майже половину денного споживання натрію.
Чому ? Невеликий за розміром, але великий за харчовими якостями: сардини завантажені омега-3, вітамінами групи В і D, а також такими поживними речовинами, як фосфор. Що стосується кальцію, то його особливо містять краї. Але все їдять у сардині, так ?
Повна омега-3 жирна риба - дорогоцінні союзники для нашого здоров'я ... і без цього було б божевільним обходитися! Відкрийте для себе 5 риб, які потрібно додати до своїх тарілок цього літа.
Наші ідеї для вдосконалення рецептів
Тунець консервований
Чому б не зробити їх самостійно восени, коли на ринку можна знайти чудовий тунець альбакор? Ми виграємо у смаці та економії. Як зробити ? Попросіть продавця риби красиву бруківку. Наріжте їх прямокутниками (без шкірки) висотою обраної банки. Покрийте доброякісною оливковою олією, додайте два зубчики часнику, свіжий лавровий лист, перець, сіль. Закрийте та стерилізуйте банку. Помістити в сухе місце.
Лосось конфі в духовці
Налийте в посуд, де можна вмістити два стейки з лососем, 30 мл оливкової олії, чебрець, часник, цедри лимона, 5 см імбиру, нарізаного соломкою (зі шкіркою). Помістіть у духовку на 20 хв при низькому термостаті, між 60 і 100 ° C. Помістіть раніше розсушене, солоне і поперчене філе лосося в гарячу олію. Олія повинна майже покривати рибу. Хоп, знову в духовці хвилин 20. Ми смакуємо, це ніжно, чи не так? Подавати з подрібненим базиліком, сіллю Геранди та кількома кедровими горішками, засмаженими на сковороді.
Лимонно-сардинові рілле
Змішайте банку сардин (промиту перед використанням) зі свіжим сиром. Додайте сік лимона, половину лайма, чверть подрібненої червоної цибулі, подрібнену кінзу і 2 см імбиру, також подрібненого. Приправити сіллю і перцем, посипати чорним кунжутом.
Салат з картоплі та оселедця
Наріжте кубиками 4 свіжих філе оселедця, залиште маринуватися на 10 хвилин у соку одного лимона і половини апельсина. Випікайте 10 очищених картопляних шарлоток протягом 20 хв. Злийте і дайте охолонути. Подрібніть невелику червону цибулину. Киньте мариновану оселедець з картоплею та цибулею. Завершіть хорошим ковтком подрібненої плодолистої петрушки.