5 знаків любові до чилійської кухні ЇЖТЕ РУМНІШЕ

На перший погляд чилійська їжа здається не вражаючою: рис зустрічається з куркою, яловичина - авокадо. Що визначає кухню країни, це перш за все незвичайні спеції та якість інгредієнтів - клімат та грунт надають чилійським продуктам неповторний смак. EATSMARTER вирушив у подорож на південь Америки та зібрав 5 кулінарних підказок до Чилі.

кухні

Зміст

  1. Кухня Чилі: від листя кукурудзи до емпанади
  2. Чилійська продукція: багатий грунт, ідеальний клімат
  3. Головне - коріандр: Вся справа в приправах
  4. Шеф-кухарі Чилі: креативні та сучасні
  5. Ресторани Чилі: національні страви для гурманів

1. Кухня Чилі: від листя кукурудзи до емпанади

Екзотично та елегантно: кухарі Чилі сьогодні є одними з найкращих на міжнародному рівні. "Типово чилійський", однак, ніколи не означає, що певна страва є лише в Чилі. Наприклад, емпанади відомі в усій Латинській Америці. EATSMARTER перелічив, чому вони смакують у Чилі та які причини піднімають країну на кулінарне небо.

Традиційно в чилійській кухні в основному пропонують яловичину, курку або рибу зі сковороди. Також кухарі подають рис, картоплю фрі, салат або картоплю. В якості закуски або закуски між ними є відома емпанада: варені пельмені поширені в Латинській Америці. Але вони наповнені різними інгредієнтами в кожному регіоні - у Чилі або сиром, або м’ясом, цибулею, яйцями та оливками. Інші традиційні страви включають тушкованого кролика, запіканку з м’ясом начинку або кукурудзяні вареники в кукурудзяному листі. Ситно, насичено, смачно.

2. Чилійська продукція: багатий грунт, ідеальний клімат

Клімат і земля надають чилійським продуктам особливого смаку, що робить їжу унікальною. Найчастіше використовувані інгредієнти включають авокадо, запалло (чилійський тип гарбуза), селера та аджи (паста з чилі та часнику). Але пебре - занурення, виготовлене з лимонного соку, олії, помідорів, цибулі, петрушки, зеленого чилі та коріандру - типово чилійський. Тут ви можете скуштувати тонку різницю, яка складає чудовий смаковий досвід.

3. Головне - коріандр: Вся справа в приправах

Навряд чи будь-яка чилійська страва може обійтися без зеленого листя: коріандр - найважливіша спеція в кухні країни. На смак він дуже міцний, мускусний і схожий на лимон. Аромат надає свіжій спеції безпомилковий характер. Однак багатьом доводиться спочатку звикати до смаку - деякі туристи пам’ятають затхлий запах. Тому європейська кухня ще не відкрила для себе цю траву. Натомість у південноамериканській та азіатській кухні кулінари багато використовують траву - в основному використовуються зелені частини рослини. Обов’язково спробуйте!

4. Кухарі Чилі: креативні та сучасні

Раніше ви навряд чи могли б знайти в Чилі ресторан, відомий на весь світ. Однак з 2000 року в чилійській кухні відбулися зміни: молоді кухарі відкривають для країни майже безмежне багатство інгредієнтів - перш за все види риби, фруктів та овочів. Ви експериментуєте стильно та міжнародно визнано. Помітний легкий вплив - особливо з боку італійської та французької кухні. Зокрема столиця Сантьяго знаходиться у захоплюючій кулінарній подорожі.

5. Ресторани Chiles: національні страви для гурманів

Тенденція місцевої кухні тим часом дала про себе знати і в меню: традиційні чилійські страви, які раніше рідко траплялися в ресторанах, зараз знайшли своє місце у світі престижних ресторанів. Тепер кожен гість може насолодитися найвищою чилійською кухнею і зрозуміти, що Чилі - це не просто країна - Чилі - це кулінарний захват!