Адекватне харчування (Частина I)
У 1958 році академік Уголев відкрив раніше невідоме мембранне травлення - універсальний механізм поділу їжі на елементи, придатні для всмоктування. Після робіт Павлова (Нобелівська премія 1904) та Мечинікова (Нобелівська премія 1908), відкриття А. М. Уголева вважається найбільшим внеском у вивчення проблем травлення. Александру Михайло Уголєв, розробив теорію повноцінного харчування, а також фундаментально вивчив фізіологію травлення, яка завдяки йому перетворилася на нову науку - гастроентерологію. Спираючись на фізіологічні особливості травної системи людського тіла, А.М. Уголев виявив, що людина не є ні травоїдним, ні хижаком: його специфічною їжею є різні фрукти: ягоди, фрукти, овочі, насіння, коріння, зелень, горіхи та злаки.
Не тільки ферменти шлункового соку, але і вся мікрофлора кишечника суворо призначена для засвоєння певного виду їжі, і неприпустимо мінімізувати значення мікрофлори. Ось лише декілька його функцій: стимулювання імунної системи, придушення чужорідних бактерій; поліпшення засвоєння заліза, кальцію та вітаміну D; поліпшення перистальтики кишечника та синтезу вітамінів, включаючи вітамін В12; активація щитовидної залози, забезпечуючи організм 100% біотином, тіаміном та фолієвою кислотою. Здорова мікрофлора метаболізує азот безпосередньо з повітря і в результаті синтезує весь спектр незамінних амінокислот та різноманітних білків. Крім того, він сприяє утворенню білих кров'яних тілець і посиленій регенерації клітин слизової кишечника; синтезує або перетворює холестерин у такі компоненти: стеркобілін, копростерин, дезоксихолеву кислоту та літохолеву кислоту, залежно від потреб організму; збільшує всмоктування води в кишечнику.
Все це говорить про те, що нам слід більше уваги звертати на потребу в мікрофлорі. Його вага становить 2,5 - 3 кг. Академік Уголєв, який запропонував розглядати мікрофлору як окремий орган людини, наголосив, що їжа повинна повністю відповідати потребам мікрофлори кишечника. Отже, що таке їжа для мікрофлори людини?
Основними продуктами нашої мікрофлори є сирі рослинні волокна. Мабуть, це і є причиною ідеального здоров'я та добробуту харчових продуктів: їхня їжа містить максимальну кількість клітковини порівняно з іншими продуктами. Ті, хто переходить на їжу, яка не піддається термічній обробці при високій температурі, сплять менше години-дві, і день - це не їх сон. Вони підвищують свою працездатність, піднімається настрій і з’являється стійкий ентузіазм. В Євангелії згадується, що під час зцілення людей Ісус заохочував їх продовжувати їсти лише їжу, яка не торкалася вогню, і навіть навчив їх випікати хліб на гарячому камені полуденного сонця. Аюрведа не рекомендує вживати сиру їжу в холодну пору року, але щоб підтримувати кишечник у здоровому стані, раціон людини повинен складати щонайменше на 50% із сирих волокон: свіжих фруктів та овочів, горіхів, трав, коренеплодів .
Доктор медичних наук, Фадеєнко Г.Д., професор Інституту терапії АН в Україні писав: "Симбіоз макро- та мікроорганізмів залежить від того, чи доглядає господар за мікрофлорою кишечника, забезпечуючи організм необхідними поживними речовинами, а мікрофлора забезпечує метаболізм необхідний і захищає від потрапляння патогенних мікробів Не вводити антибіотики Немає сенсу Вам просто потрібно усунути причину поширення патогенних мікроорганізмів Подбайте про мікрофлору: дайте їй сирі волокна Потім мікрофлора по черзі захистить нас від патогенних мікроорганізмів і дасть нам усі необхідні вітаміни та амінокислоти в необхідній кількості.