50 рецептів томатного супу
Сьогодні помідори бувають усіх кольорів веселки. Ви знайдете різноманітні кольори, особливо на щотижневих ринках, від класичного червоного до жовтого, оранжевого та зеленого до рожевого, фіолетового та смугастого червоного та жовтого. Існують навіть коричневі, чорні та білі помідори. Кажуть, що у всьому світі налічується понад 2500 сортів томатів.
Який вид помідорів підходить для томатного супу?
Поза сезону збору врожаю для місцевих сортів томатів, з помідорів чері або чері готують дуже ароматний суп. Однак помідори повинні бути гарними, червоними і не надто твердими. Якщо ви можете отримати місцеві, ароматні та повністю стиглі помідори, не використовуйте консервовані помідори, оскільки суп краще смакує зі свіжими помідорами. У разі сумнівів (а в будь-якому випадку поза сезоном) ДОБРІ консервовані помідори слід обробити. (наприклад, італійська від марки MUTTI - незалежно від того, ціла, подрібнена чи пюревана).
По можливості купуйте органічно вирощені необроблені помідори. Завжди мийте помідори теплою водою, оскільки це найкращий спосіб видалити залишки навколишнього середовища.
Порада: Тільки після миття обрізайте держак і коріння, інакше помідор вбере воду і втратить свій аромат.
Як правильно зберігати помідори для свого томатного супу
Ви коли-небудь бачили помідори в морозильній камері в супермаркеті? Звичайно, ні. Тоді чому ви зберігаєте свої помідори в холодильнику вдома? Там вони втрачають смак і текстуру. Ідеальна температура для зберігання - від 13 до 18 градусів. Помідори можна витримувати до двох тижнів при цій температурі. Обов’язково зберігайте червоні фрукти окремо від фруктів чи інших овочів. Чому? Помідори виділяють етилен під час зберігання, що прискорює метаболізм сусідніх овочів або фруктів, які тому швидше псуються. Найкраще зберігати помідори там, де у вас вдома найхолодніше.
Підготовка: Ось як ваш томатний суп гарантовано матиме успіх
Рецепти призначені для чотирьох людей кожна. Якщо ви хочете зварити суп для двох-восьми людей, складіть інгредієнти вдвічі або вдвічі. В іншому випадку перетворіть необхідну суму наступним чином.
Розрахуйте інгредієнти для томатного супу
Інгредієнти в рецептах призначені для чотирьох людей. Поділіть 1 кіло помідорів (1000 грам) на 4. (1000: 4 = 250). Отже, на людину потрібно 250 грам помідорів. Отже, для трьох людей потрібно 750 грам, для п’яти людей 1250 грамів помідорів і т. Д. Подібні дії виконайте з іншими інгредієнтами. Зі спеціями трохи складніше, оскільки інформація подається у столових або чайних ложках. Найкраще використовувати кухонні ваги і зважити, наскільки важкий чай або дві столові ложки спеції, згаданої в рецепті. Якщо припустити, що дві столові ложки спеції важать 20 грам, якщо ви готуєте суп для двох-восьми людей, вам залишається лише зменшити кількість вдвічі або вдвічі. Для трьох, п’яти або більше людей обчисліть математику, як показано вище: 20: 4 = 5. Отже, вам потрібно 5 грамів спеції на людину, а отже, 15 грамів для трьох і 25 грамів для п’яти людей.
Скільки спецій може терпіти томатний суп?
Що стосується зазначеної кількості спецій, це лише рекомендації. Можна приймати більше або менше залежно від особистих уподобань. У рецептах кількість перцю свідомо пропускається. Просто посипте цим готовий суп на власний смак. Переважно використовувати свіжомелений перець. Чорний чи білий - справа смаку. Однак кольоровий перець чудово поєднується з томатними супами. Якщо ви не любите перець, залиште його. Якщо ви занадто приправили чилі, каррі чи перець, пом’якшіть суп кількома ложками крему, вершків або соєвого крему.
Помідори очистити від шкірки
Для створення смачного томатного супу не обов’язково дотримуватися точних вказівок у рецептах. Наприклад, якщо вам занадто нудно або занадто трудомістко здирати шкірку з помідорів, як це описано в рецептах, ви можете, звичайно, приготувати помідори з шкіркою, а потім дрібно розтерти суміш в пюре міксером або подрібнювачем.
Густий або тонкий томатний суп?
Деякі рецепти густих томатних супів ви знайдете в розділі рецептів. Якщо ви віддаєте перевагу своєму супу рідше, просто використовуйте більше овочевого бульйону. Густі томатні супи також можна використовувати як соуси до макаронів. Порада. Якщо влітку у вас є запасний томатний суп, поставте його в холодильник і подайте холодний суп наступного дня. Холодний томатний суп особливо смачний у спекотні дні. Ви можете використовувати густий суп, охолоджений, як занурення для кукурудзяних чіпсів або коржів.
Скільки калорій насправді має томатний суп?
Помідори складаються з більш ніж 90 відсотків води і, отже, дуже низькокалорійні. Однак наскільки калорійним є ваш томатний суп, повністю залежить від інгредієнтів. Простий томатний суп, для якого потрібні лише помідори, овочевий бульйон і спеції, містить близько 50 калорій, 6 грамів вуглеводів і 2 грами жиру на тарілку. Якщо додати крем-крем, суп має трохи менше 150 калорій на тарілку і близько 90 калорій з соєвим кремом (наприклад, наш томатний суп для тих, хто поспішає). Пам’ятайте, чим більше інгредієнтів, тим калорійніше суп.
Так називають томатний суп в інших країнах
Замовляйте томатний суп у місці відпочинку. У меню див. В.