50 років порад з питань харчування від споживчого центру NRW споживчого центру NRW
Мобільна харчова порада 1978: "Споживчий експрес" споживчого центру NRW з Агнес Кюне-Юнгк.
З самого початку взаємодія в сім'ї, те, як вони харчуються та як управляють своїм бізнесом, було в центрі уваги роботи служби з питань харчування Центру консультацій із споживачів NRW, яка розпочала свою роботу в середині 1960-х. У випадку з прикладом картоплі, перше питання полягало в тому, скільки домашніх грошей потрібно вилучити за п’ять фунтів домашньої картоплі на овочевому стенді і як господиня принесла великі бульби протягом зими та подала сьогодні смачний гарнір на тарілці необхідна інформація в домогосподарстві для відповіді на набагато складніші запитання: Звідки береться картопля? Якими консервантами лікують польові радості? Які високотехнологічні процеси також гарантують, що столова картопля тепер доступна у готовому вигляді як чіпси, картопля фрі, крокети, хеш-коричневі або сушені пластівці? І наскільки здоровою чи шкідливою є ця всюдисуща доступність для людей та навколишнього середовища?
Допомога приватним домогосподарствам за порадами та допомогою у придбанні та споживанні продуктів в умовах швидкозростаючої ринкової економіки - це було метою центру консультування споживачів NRW, коли перша постійна дієтолог Агнес Кюне-Юнгк розпочала свою роботу у вересні 1967 року. Порівняння цін і поради щодо покупок, знання продуктів, складання здорових і недорогих рецептів, а також курси ведення домашнього господарства сформували повсякденну роботу першого дієтолога в 1960-х.
Хоча Центр консультування споживачів у Північному Рейні-Вестфалії вже розраховував на роботу десятка центрів консультування споживачів на початку 60-х років, все ще не йшлося про широку роботу споживачів у найбільш густонаселеній федеральній землі. Щотижневий оновлений звіт про ринок, включаючи ціни на картоплю, овочі, яйця та м’ясо, слайд-лекції та пересувні виставки, дієтолог вирушив у тур зі своїм мікроавтобусом “Consumer Express” у Північному Рейні-Вестфалії, щоб якнайбільше споживачів про це знали. Купівельна поведінка в ринковій економіці приємна і робить їх добре інформованими споживачами.
1968: Перший "споживчий експрес" зі студенткою Барбарою Шмідт, яка проїхала його по Північній Азії під час семестрової перерви.
Мобільні рекомендації щодо харчування у 1970-х роках: "споживчий експрес" споживчого центру NRW з Агнес Кюне-Юнгк.
Оглядаючись на 50-річну дієтичну консультацію в споживчому центрі NRW (зліва): Вольфганг Шульдзінський (член правління споживчого центру NRW), Агнес Кюне-Юнгк (колишня дієтолог у споживчому центрі NRW) та Майкл Хюльзенбуш (керівник відділу захисту споживачів у Міністерстві охорони навколишнього середовища, сільського господарства, природи та природи Захист споживачів штату Північний Рейн-Вестфалія).
Мобільна порада з питань харчування 1978: "Споживчий експрес" споживчого центру NRW з Агнес Кюне-Юнгк.
"Consumer Express" 1980: Мобільні харчові поради на щотижневому ринку
Ренате Розендаль, дієтолог центру консультування споживачів у Північному Рейні-Вестфалії, пояснює тему "фіктивних пакунків" у 1970-х.
"Consumer Express" разом із сільськогосподарською палатою Північного Рейну-Вестфалії на щотижневому ринку, 1981 рік
Телефонна кампанія 1983 року на тему дитячого харчування з дієтологами Урсулою Тенберге-Вебер (зліва) та Доріс Грефе.
Дієтологи Урсула Тенберге-Вебер (ліворуч) та Доріс Грефе з центру консультування споживачів NRW у жовтні 2017 року.
Серпень 1983: Телефонна кампанія на тему харчування
Якщо в наші дні німецькі домогосподарства витрачають на їжу близько 14 відсотків свого бюджету, ця частка становила близько чверті їх щомісячного доходу в 1970-х. Отже, в перші роки одна з основних рекомендацій з питань харчування була присвячена економічним грошовим порадам, які надавали інформацію про "отримання прибутку" - тобто про належне використання коштів, доступних для домогосподарства. Дієтологи запитували себе, як можна зробити недорогі страви смачними для домогосподарств з обмеженим бюджетом.
На додаток до особистих порад, група харчування, яка зараз складається з інших штатних співробітників, перші спроби представляти інтереси споживачів розпочала ще в перші роки: в дискусіях з міністерствами та представниками м'ясної промисловості, наприклад, обговорювалася складна ситуація на ринку м'яса, яка збільшувалася з кінця 1950-х років. призвело до постійного зростання цін. Влітку 1973 року конфлікт завершився публічним закликом відмовитися від м'яса. Різники відповіли спеціальними пропозиціями та знижками.
У найближчі роки, як реакція на неспокійні харчові скандали - такі як гліколь у вині, нітрати у салаті та фальсифікована оливкова олія - питання, пов’язані із захистом здоров’я споживачів, все частіше додавались до сфери харчових рекомендацій. Захист від шкідливих речовин у харчових продуктах, навчання про можливі ризики для здоров’я певних інгредієнтів, способи виробництва та переробки, попит на прозоре та належне маркування та виявлення неправдивих рекламних обіцянок із заявами, пов’язаними зі здоров’ям, визначали щоденну роботу дієтологів відтепер. У 1982 році продаж путівників розпочався з брошури "Садівництво без отрути".
Кульмінацією скандалів та поворотним пунктом у роботі споживачів став спалах скандалу з БСЕ: Після того, як перші випадки хвороби шалених корів (BSE) стали відомими в листопаді 2000 року завдяки практиці годування у Федеративній Республіці Німеччина, довіра багатьох споживачів до м'ясних продуктів була зруйнована за дуже короткий час. Маючи нейтральну фактичну інформацію, а також поради щодо придбання та поводження з м’ясом за допомогою гарячої лінії BSE, електронною поштою або на консультаціях, дієтологи споживчого центру в Північному Рейні-Вестфалії сприяли зменшенню занепокоєнь та невизначеності тих, хто шукає консультації.
Помідори проти каламутності, кукурудза без цвілі або цукор із маніпульованого буряка - у 1990-х роках в Німеччині йшла дискусія щодо вирощування та збуту генетично модифікованих продуктів харчування. Центр консультацій з питань споживачів у Північному Рейні-Вестфалії виступив із критичною позицією щодо генетично модифікованих продуктів харчування в ряді заяв та інформаційно-просвітницьких кампаній та вимагав чіткого маркування всіх генетично оброблених інгредієнтів харчових продуктів, які продавались у Німеччині з-за кордону. Тому що споживачі повинні мати можливість чітко бачити, що їм подають у магазинах.
Технічно все більш досконалі методи виробництва, зростаюча торгівля харчовими продуктами з усього світу, зближення європейського внутрішнього ринку та зміни способу життя та дієти давали споживачам величезний асортимент продуктів. Продукція, що випускається у промисловості, дедалі більше випереджала попередню продукцію сільського господарства. Що здорового та скільки потрібно їсти та пити, але також за яких умов виробляється та продається їжа - відтепер такі питання визначали харчове споживання споживачів. Споживчий центр NRW надав інформацію на такі теми, як опромінення їжі, готові страви з добавками для наповнення та консервування або зростаючий асортимент харчових добавок. Зараз люди та навколишнє середовище знаходились у центрі стійкого та екологічного споживання. На лекціях, курсах, публікаціях та в Інтернеті дієтологи сприяли екологічному та регіональному виробництву та сезонному вживанню їжі.
Те, що є на столі для школярів в обідній час, дедалі більше стає темою в школах Північного Рейну-Вестфалії. Дієтологи споживчого центру в Північному Рейні-Вестфалії роками забезпечують центри денного догляду, школи, батьків та громадського харчування, які прагнуть до здорового обіду, своїми консультативними ноу-хау та великим інформаційним пакетом. Ваша відправна точка: діти, яким це подобається, збалансовано харчуються та почуваються комфортно разом їсти у своїй їдальні, навчаються краще, а також із задоволенням проводять полудень у школі.
Зараз у XXI столітті величезна кількість їстівної їжі щороку потрапляє на сміття, багато продуктів транспортується за тисячі кілометрів, перш ніж потрапити на тарілки споживачів. Повсюдна доступність і велика кількість їжі та напоїв змушують багатьох споживачів повернутися до цінності їжі. Багато пропозицій та пропозицій приєднатися та випробувати, проект MehrWert споживчого центру NRW є невтомним постачальником ідей для більшої оцінки продуктів харчування та харчування. Громадські кампанії дають тим, хто звертається за порадою, до різноманітних пропозицій щодо екологічного харчування та енергозбереження.