6 Абсолютно смачних салатів з тофу!

Сир тофу, який є чудовим джерелом амінокислот, заліза, кальцію та інших мікроелементів, є універсальним інгредієнтом, що має багато корисних ефектів для здоров’я.

салатів

Харчові цінності та користь для здоров'я

Цей вид сиру є хорошим джерелом білка і містить усі 9 незамінних амінокислот. Це також цінне джерело заліза, кальцію та мінералів, таких як марганець, селен, фосфор, магній, мідь та цинк.

Всі ці поживні речовини роблять його їжею, яка має таку ж чудову харчову цінність у сої, приносячи користь здоров’ю, особливо тим, хто харчується веганською або вегетаріанською дієтою.

100гр сиру тофу має приблизно

  • 73 ккал
  • 4,2 гр жиру
  • з них 0,5 гр насиченого жиру
  • 0,7 грама вуглеводів
  • 8,1 гр білка

Вважається, що соєвий білок, з якого отримують цей вид рослинного сиру, сприяє зниженню рівня шкідливого холестерину (ЛПНЩ).

Дослідження показали, що щоденне вживання сої може знизити показники ризику серцево-судинних захворювань, включаючи вагу, індекс маси тіла (ІМТ) та загальний холестерин. 25 г на день соєвого білка потрібно як мінімальне споживання, необхідне для впливу на рівень холестерину.

Цей інгредієнт містить фітоестрогени, які називаються ізофлавони - група хімічних речовин, що містяться в рослинній їжі. Вони мають структуру, подібну до жіночого гормону естрогену, і тому імітують дію естрогену, що виробляється організмом. Вони природним чином зв'язуються з рецепторами естрогену в клітинах людини, включаючи клітини молочної залози - потенційно знижуючи ризик раку молочної залози.

Через вміст фітоестрогену в сої багато жінок вирішують включити в свій раціон продукти, багаті соєю, такі як тофу, вступаючи в менопаузу.

Під час менопаузи природне вироблення в організмі естрогену зменшується і можуть з’являтися різні пов’язані симптоми. Оскільки фітоестрогени діють як слабкий естроген, вони можуть допомогти полегшити симптоми, незначно підвищуючи рівень, зменшуючи припливи у деяких жінок.

Якщо ви веган або вегетаріанець, соєві продукти, такі як сир тофу, можуть бути дуже цінним інгредієнтом у вашому раціоні.

6 Салати з сиром тофу тільки гарні, щоб спробувати

Далі ми підготували кілька смачних рецептів салатів, дуже корисних та простих у приготуванні!

№1. Сільський салат з тофу та помідорами

інгредієнти:

  • 200 г тофу
  • 500 г помідорів
  • 1 червона цибулина
  • 2 чайні ложки подрібненого базиліка
  • 1 столова ложка олії холодного віджиму або оливкової олії, сіль, чорний мелений перець

Підготовка: Помиті помідори, нарізати скибочками, як цибуля, і змішати зі спеціями. Наріжте тофу кубиками розміром 1 см і додайте до інших змішаних інгредієнтів. Залиште перемішуватися на 10 хвилин перед використанням. Салат можна подати як закуску, як основну їжу (з грінками), а також подавати до натуральної картоплі.

№2. Капустяний салат з тофу та грибами

інгредієнти:

  • 200 г тофу
  • трохи свіжої капусти
  • 200 г грибів
  • цибуля
  • лимонний сік
  • олія холодного віджиму або оливкова олія, сіль, спеції, зелень (кріп, петрушка, м'ята, базилік тощо)

Підготовка: тофу нарізати кубиками, гриби довгі, дрібно нарізану капусту. Тушкуйте подрібнену цибулю 10 хвилин на олії з невеликою кількістю води. Відкладіть і додайте гриби, капусту, тофу, спеції, сіль, лимонний сік і зелень. Змішайте і відразу подайте до тосту.

№3. Салат "

інгредієнти:

  • 100 г тофу
  • 150 г свіжого шпинату
  • 50 г шавлії
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • половина вичавленого лимона
  • сіль, натуральна овочева суміш (вегетативний тип)

Підготовка: сир тофу нарізати півсантиметровими кубиками, а зверху залити олією, лимонним соком, спеціями і все перемішати. Залиште на 10 хвилин для перемішування. Шпинат очищають від товстих жилок і промивають. Покладіть шавлію і наріжте все соломкою. Його додають у препарат тофу безпосередньо перед вживанням, помішуючи. Його можна використовувати як закуску або як основну їжу, з тостами.

No4. Салат із зародків

інгредієнти:

  • 2 склянки пророслих ягід (сочевиця, гірчиця, жито, овес, люцерна)
  • 100 г великого тертого тофу або нарізаного дрібними кубиками
  • 2 помідори середніх кубиків
  • 2-3 столові ложки натурального насіння соняшнику (необсмажене і несолоне)
  • 1/4 склянки стиглої сої (покладіть у піддон, збризнути невеликою кількістю води, і залиште, поки воно не набуде мідного кольору)
  • 4 столові ложки яблучного оцту або лимонного соку
  • 4 столові ложки олії холодного віджиму.

Підготовка: змішуйте всі інгредієнти повільно і їжте негайно, подаючи на грядці листя салату.

№5. Здивуйте салат тофу і овочевим майонезом

інгредієнти:

  • 50 г тофу рас
  • 1 авокадо
  • 1/2 великого помідора
  • кілька чорних оливок
  • овочевий майонез
  • 1 лист салату
  • пророщені насіння люцерни

Підготовка: на тарілку викладіть пророщені насіння люцерни, змішані з невеликою кількістю сиру тофу, над яким інші інгредієнти розміщені у формі "ляльки". Голова - половина помідора (наповнена тофу) випуклою стороною вгору; тіло - половина авокадо (також наповненого тофу), розрізана вздовж, подовженою стороною догори, щоб утворилася шийка; волосся - лист люцерни або салату; руки і ноги - смужки авокадо; очі та рот - оливки, застряглі в червоному кольорі. Посипати майонезом.

Пікантний салат з морквою та тофу

інгредієнти:

  • 400 г тофу
  • 200 г моркви
  • 200 г овочевого майонезу
  • головка часнику
  • кріп і петрушка
  • солоний перець.

Підготовка: Натріть сир тофу і моркву на крупній тертці, подрібніть часник і змішайте все це з майонезом. Прикрасити дрібно нарізаною зеленню.