6 дивовижних переваг вживання в їжу фіолетових картопляних секретів калорій
6 дивовижних переваг вживання фіолетової картоплі
Фіолетова картопля - відносно нова картопля, яка з’явилася в США. Фіолетова картопля бере свій початок з Південної Америки. Цю картоплю використовували в Перу та Болівії сотні років тому.
Фіолетовий колір цієї картоплі додає їжі набагато більше, ніж просто блиск кольору.
Фітохімікати, які називаються антоціанами, надають цій картоплі фіолетовий колір, і багато досліджень показали різні переваги для здоров’я від вживання їжі, багатої антоціанами.
Антоціани містяться також в інших червоних, синіх або фіолетових фруктах та овочах.
У фіолетовій картоплі завдяки своєму кольору міститься велика кількість антоціанів. Як результат, вони мають дуже високий рівень антиоксидантів, подібних до капусти та шпинату.
Введення фіолетової картоплі та інших яскраво забарвлених фруктів та овочів у свій раціон може допомогти збільшити споживання антиоксидантів.
1. Втрата ваги
Картопля - це переважно вуглеводи. Через це деякі люди уникають їх споживання, оскільки вважають, що вони можуть збільшити ризик набору ваги. .
Дослідження Гарварда (1) продемонстрував, як збільшене споживання картоплі фрі, пюре або печеної картоплі протягом 4 років суттєво збільшує ризик збільшення ваги учасників.
Це означає, що слід остерігатися фіолетової картоплі?
Фіолетова картопля приносить багато переваг для здоров'я, і при детальнішому вивченні Гарвардського дослідження випливає, що при смаженні картопля підвищує ризик збільшення ваги, ніж печена картопля.
Дослідження з 2017 року (2) проаналізував вплив фіолетової картоплі на лабораторних мишей із ожирінням.
Дослідники виявили, що велика кількість фіолетової картоплі або солодкої картоплі в раціоні мишей, що страждають ожирінням, сприяло зменшенню маси тіла та накопиченню жиру.
Фіолетова картопля є хорошим джерелом клітковини та антиоксидантів, саме тому вона допомогла зменшити вагу у лабораторних мишей.
Однак необхідні додаткові дослідження на людях, але це дослідження припускає, що вживання фіолетової картоплі може не збільшити ризик набору ваги.
Важливим питанням є те, що ви зазвичай їсте з картоплею і як її готуєте?
2. Низький кров'яний тиск
Згідно зі статтею NBC News 2011 року (3), дослідження в Університеті Скрентона в Пенсільванії свідчать про те, що вживання фіолетової картоплі в різних комбінаціях може сприяти зниженню артеріального тиску.
18 жінок із надмірною вагою або ожирінням були розподілені між вживанням фіолетової картоплі щодня (вартістю близько 200 калорій) та дієтою без картоплі.
Через 4 тижні дослідники виявили, що група жінок, які їли фіолетову картоплю, мали нижчі показники артеріального тиску і не демонстрували збільшення ваги.
На додаток до того, що ця фіолетова картопля містить антиоксиданти та калій, вона також містить хлорогенову кислоту, яка, як було доведено, знижує артеріальний тиск у дослідженнях на тваринах.
Однак необхідні додаткові дослідження, засновані на більшій кількості людей, але це дослідження припускає, що введення фіолетової картоплі в раціон може бути корисним для зниження артеріального тиску.
3. Зниження ризику серцево-судинних захворювань або інфаркту
На додаток до того, що їжа, багата антоціанами, така як фіолетова картопля, може мати користь для артеріального тиску, може забезпечити й інші переваги для здоров’я серця.
Дані дослідження здоров’я жінок (4), проведений за допомогою жінок з Айови, виявив, що жінки, які їли багаті антоціанінами ягоди хоча б раз на тиждень, були пов'язані з меншим ризиком смерті від серцево-судинних захворювань.
Дані цього дослідження показали, що високий рівень споживання антоціанів також був пов'язаний зі зниженим ризиком серцевого нападу.
Включення фіолетової картоплі в здоровий раціон - це один із способів скористатися багатьма перевагами, які антоціанін надає здоров’ю серця. Хороший спосіб отримати потрібну дозу антоціану - це вживання різноманітних яскраво забарвлених фруктів та овочів, таких як ягоди та капуста.
4. Боротьба з раком
Дослідження на клітинах і тваринах показали, що антоціани мають протиракові властивості (5).
Поки антоціани борються з раковими клітинами, поки не ясно, але дослідження виявили антоціани, які перешкоджають розмноженню ракових клітин, збільшують загибель ракових клітин і пригнічують ріст судин, відповідальних за ракові пухлини.
Дослідження 2006 року (6) спеціально аналізували антоціани картоплі та їх вплив на клітини раку шлунка у лабораторних мишей.
Дослідники встановили, що годування мишей антоціанами картоплі пригнічувало ріст ракових клітин у шлунку.
Однак необхідні додаткові дослідження, але це дослідження показує, що антоціани у фіолетовій картоплі можуть допомогти боротися із зростанням клітин раку шлунка.
5. Пізнавальна функція
Дослідження на тваринах показали, що антоціани та інші рослинні антиоксиданти можуть допомогти поліпшити пам’ять та когнітивні функції.
Показано, що чорниця, яка також багата антоціанами, відіграє значну роль у скасуванні когнітивного спаду, спричиненого старінням.
Для найбільшої користі з точки зору захисту когнітивних функцій рекомендується вживати дієту, багату різноманітними антоціанами, з фруктів та овочів, багатих антиоксидантами.
Однак немає точних досліджень, які б показали, що споживання антоціанів може усунути ризик зниження когнітивних функцій.
Іншими словами, навіть якщо ви часто їсте фіолетовий і чорницю, це не може гарантувати, що у вас не буде втрати пам'яті або деменції, коли ви старієте.
Існуючі на сьогодні дослідження показали зв'язок між споживанням антоціану та захистом когнітивних функцій, однак необхідні додаткові дослідження щодо оптимального дозування.
Як і інші стани здоров'я, на когнітивні функції впливає багато факторів.
6. Захист печінки
Лабораторні дослідження на мишах та щурах показали, що екстракти фіолетової картоплі можуть допомогти захистити клітини печінки.
Це говорить про те, що введення фіолетової картоплі у ваш раціон може забезпечити захист клітин печінки від шкідливих речовин.
Наприклад, дослідження 2006 р. (7) проаналізували вплив екстракту фіолетового картоплі на щурів з ураженням печінки.
Дослідники виявили, що у щурів з пошкодженням печінки, які отримували екстракт фіолетового картоплі, показники печінкової недостатності були нижчими, ніж у щурів, які не отримували екстракт.
Ще одне дослідження з 2016 року (8), проведений на лабораторних мишах, також виявив, що антоціани в фіолетовій картоплі допомагають захистити від захворювань печінки, спричинених вживанням алкоголю.
Дослідники дійшли висновку, що фіолетові картопляні антоціани можуть бути ефективними для захисту від алкогольного ураження печінки. Однак необхідні додаткові дослідження на людях.
Висновок
Фіолетовий картопля, як і інші фрукти та овочі, може надати багато користі для здоров’я. Більша частина користі для здоров’я фіолетової картоплі пов’язана з високим вмістом антоціанів.
Антоціани можуть захищати клітини від пошкодження та допомагати боротися з певними раковими клітинами, захищати клітини печінки від пошкоджень та захищати від когнітивного зниження, спричиненого старінням.
Показано, що використання фіолетової картоплі допомагає знизити кров'яний тиск і пропонує багато інших переваг для здоров'я серця. Включення помірної кількості фіолетової картоплі у свій раціон може допомогти вам досягти цих переваг для здоров’я.
Якщо вас турбує вживання фіолетової картоплі, коли ви хочете скинути кілька кілограмів, корисно знати, що немає жодних доказів того, що введення фіолетової картоплі у ваш раціон призводить до збільшення ваги.