Кабачки мариновані; Рецепти LCHF

Адаптований рецепт з мого попереднього блогу. Кабачки виходять кислими і трохи хрусткими. Це чудова літня закуска (і не тільки, бо, на мою думку, це ідеальний спосіб поліпшити смак тепличних гарбузів) або навіть легкий гарнір з риби або м’яса.

  • 2 кабачка або кабачка (400-500 г)
  • 2-3 зубчики часнику
  • 50 мл оливкової олії
  • 3 столові ложки яблучного оцту
  • сіль
  • горошок перцю або мелений
  • кілька гілочок петрушки
  • 1 чайна ложка зеленого цукру (можна не класти зовсім)

Кабачки помити, витерти, а потім нарізати тонкими скибочками. Посипте сіллю і відставте на 30 хвилин.

Тим часом підготуйте вінегрет до маринування: змішайте в мисці олію, подрібнений часник, подрібнену петрушку, підсолоджувач, перець та оцет.

Після того, як кабачки залишили сік, добре процідіть і покладіть у вінегрет. Акуратно перемішайте, накрийте миску кришкою і дайте охолонути.

кабачки

За годину гарбузи вже добре їсти, але наступного дня вони ще краще.

lchf

ВСЬОГО: 609 грам, 486,4 калорій, 5,6 білка, 46,7 ліпідів, 13,5 вуглеводів, 5,2 клітковини
Джерело: http://calorii.oneden.com

Примітка: Ці розрахунки є приблизними. Якщо ви дотримуєтесь суворої дієти, я рекомендую вам робити власні розрахунки, починаючи з конкретних продуктів, що використовуються.