6 інгредієнтів, які замінять борошно у ваших рецептах Aux Fourneaux
Чим замінити біле борошно на кухні? Чи є у вас алергія чи непереносимість глютену, чи шукаєте легкі альтернативи, більш поживні або смачніші, відкрийте мої поради щодо заміни борошна у ваших рецептах приготування !
1 - Мигдальний порошок
Мигдальний порошок, який ідеально підходить для ваших солодких і безглютенових рецептів, додасть дуже приємну нотку вашим препаратам. Спочатку обрізаний, мигдаль нагрівається і змішується в дрібний порошок. Хоча багатший на калорій, мигдальний порошок корисніший, поживніший і насиченіший вітамінами, антиоксидантами та мікроелементами, складаючи дуже цікавий замінник борошна. У млинцях і вафлях, мигдальний порошок приносить смак і гладкість. Додайте апельсиновий цвіт, який буде добре поєднуватися !
2 - картопляний крохмаль
Природно багатий крохмалем, картопляний крохмаль є ідеальною заміною борошна, оскільки він набрякає при контакті з вологим теплом, не містячи глютену. Таким чином, він підходить людям, схильним до алергія. Використовується у випічці, картопляний крохмаль полегшує ваше приготування, надаючи йому м’яку і дуже легку текстуру. Правда світле борошно, він також ідеально підходить для ваших супів або соусів .
3 - дрібна манна крупа (або полента)
Відмінна альтернатива борошну, дрібна пшенична манка (або полента, кукурудзяна крупа) перед приготуванням набрякає, якщо кількість рідини (молоко, вода, олія тощо) достатня. Вам буде потрібно така ж кількість манної крупи пшениці, як і борошна у ваших препаратах. Зверніть увагу, що дрібна пшенична манна крупа або полента більше підходить для ваших пікантних препаратів.
4 - Пюре з бобових культур
Сочевиця, нут або червона квасоля, бобові можуть повністю замінити борошно під час приготування в домашніх умовах. Приготувавши їх, ви можете дуже легко змішати їх, щоб отримати пюре, яке легко буде інтегрувати у ваші рецепти. !
5 - Зернові культури (лобода, пшоно тощо)
Зерна, такі як лобода або пшоно, належать до числа здорові та низькокалорійні продукти-замінники для заміни борошна. Дуже багаті поживними речовинами та клітковиною, ці каші також забезпечені мінеральними солями та незамінними амінокислотами. Вони в ідеалі замінюють борошно у формі зерен (варених) або пластівців, залишаючи при цьому смачний аромат у ваших тортах, печиві, крихтах, тортах тощо.
6 - Альтернативні борошна (каштанове, рисове, гречане борошно тощо)
Каштанове, рисове, спельта, кокосове або гречане борошно мають перевагу в тому, що вони легко замінюють борошно, залишаючи оригінальний смак залежно від обраного альтернативного борошна. Смачніше, це борошно також поживніше і багатше клітковиною. Все одно необхідно стежити за часом приготування з цією борошном (відрізняється від білого борошна), пильнуючи щодо консистенції (щоб не мати, наприклад, торта, який є занадто компактним).
Біле борошно вже не єдине рішення для ваших препаратів: використовуйте альтернативні інгредієнти, щоб зробити ваші рецепти ще смачнішими !
Поділіться публікацією "6 інгредієнтів, які замінять борошно у ваших рецептах"