6 комбінацій зерен і бобових, які можуть замінити м’ясо
На відміну від того, що люди можуть думати, цілком можливо їсти менше або більше м’яса, не відчуваючи дефіциту, за винятком дітей, де обов’язково потрібно поговорити зі своїм лікарем, якщо ви садите їх на вегетаріанську або веганську дієту. Більше того, a rрослинна дієта допомагає запобігти запальним захворюванням, а також іншим захворюванням.
Антуан Мерсьє. Оновлення 06/06/2019
Проте протеїни відіграють важливу роль у структурі м'язових і шкірних клітин.
І вони також відіграють певну роль в імунній реакції та транспорті кисню в організмі. Таким чином, вони необхідні для нормального функціонування організму. Білки містять 20 амінокислот, 8 з яких можна отримати лише з їжею, оскільки наш організм не може їх синтезувати.
Поєднання злаків і бобових забезпечує всі амінокислоти, необхідні нашому організму. Крім того, зерно та бобові містять клітковину, мінерали та різні необхідні вітаміни.
Ось 6 поєднань злакових та бобових культур, які ідеально замінюють м’ясо:
1. Манна крупа/нут
Манною крупою може бути рис, ячмінь або кукурудза, але ми їмо пшеницю частіше. Манна крупа багата вуглеводами, тому найкраще вибирати манну крупу з цільної пшениці з нижчим глікемічним індексом. Нут багатий клітковиною і бере участь у нормальному функціонуванні кишечника. Вони також багаті на рослинні білки, вітаміни та мінерали (марганець, мідь тощо).
2. Хліб з непросіяного борошна/сочевиця
Виберіть з хліб із закваски що покращує засвоєння кальцію, заліза та магнію. Сочевиця - одна з найбільш засвоюваних бобових культур. Вони містять фолієву кислоту (вітамін В9), багаті білком, клітковиною та антиоксидантами. Вони також забезпечують дуже хороше джерело фосфору, заліза, міді та марганцю.
3. Коричневий рис/червона квасоля
Рис - це цільне зерно, багате поживними речовинами. Квасоля - бобові культури з низьким глікемічним індексом. Вони покращують травлення і мають антиоксидантні властивості. Вони засвоюються повільно і сприяють відчуттю ситості. Вітамін В9 міститься в квасолі, яка допомагає відновленню клітин.
4. Овес/соя
Овес має багато переваг для здоров’я. Ця крупа є антихолестериновою, депуратною, сатіетогенною. У ньому також є мінерали (залізо, кальцій, фосфор, магній, калій серед інших). Його нерозчинні волокна регулюють апетит і транзит. Соя містить клітковину та поліненасичені жирні кислоти, які сприяють зниженню рівня холестерину та серцево-судинних ризиків. Він також містить ізофлавони, які захищають кістки та остеопороз.
5. Макарони з непросіяного борошна/горох колотий
Як і квасоля, колотий горох допомагає контролювати рівень цукру в крові. Окрім того, що вони багаті білком, вони також містять залізо, марганець, мідь, а також вітаміни В1 і В9.
6. Кукурудза/квасоля
Кукурудза містить антиоксиданти, які захищають від вільних радикалів. У квасолі також багато білка та клітковини, як у інших бобових. Вони також містять вітаміни С, В1, В3 і В9 і забезпечують залізом, калієм, а також кальцієм.