Вегетаріанці менше страждають від раку

Захворюваність на рак зменшується на 11% у людей, які не вживають м’ясо. Усі патології стосуються виключення патології товстої кишки та простати.

вегетаріанці

Опубліковано 17.03.2009 10:27

Вегетаріанська дієта стала б оплотом проти раку. Ось що випливає з дослідження, опублікованого групою епідеміологів з Оксфордського університету (Великобританія) в The American Journal of Clinical Nutrition.

Його головний автор, професор Тімоті Кі, перевіряв поведінку харчових продуктів 63 500 британських чоловіків та жінок з 1990-х рр. Це показує, що захворюваність на рак загалом нижча - близько мінус 11% - у людей, які не вживають м'ясо . Це зменшення вражається на всі види раку, незалежно від їх місцезнаходження - молочних залоз, легенів, мозку, печінки, горла тощо, за винятком парадоксального значення товстої кишки (обох статей) та простати у чоловіків.

"Це нормально", - зазначає Бернар Гі-Гран, віце-президент Французького інституту харчування (IFN) і колишній керівник відділу готелю "Дьє" (Париж). Як правило, вегетаріанці не курять, не п'ють і не займаються спортом, і всі вони відомі своїм захисним впливом на рак ". Аналіз, підтверджений Маріною Туйо, доктором охорони здоров'я в Інсермі, що спеціалізується на харчуванні, гормонах та раку. "Якщо захворюваність на рак легенів для вегетаріанців ділиться на три, це просто тому, що вони не палять!", Зазначає дослідник.

Новизна цього дослідження полягає в тому, щоб показати, що, незважаючи ні на що, вегетаріанці мають більший ризик, ніж інші, страждати на рак прямої кишки, хоча довгий час вважалося, що цей тип раку обумовлений, зокрема, надмірним споживанням червоного м'яса.

Статистичне упередження

"Ці результати, щонайменше, дивують", - заявила "Фігаро" доктор Надія Слімані з Міжнародного агентства з дослідження раку (Circ) у Ліоні. За її словами, кількість випадків раку товстої кишки в досліджуваній популяції є занадто низькою (62 випадки), щоб зробити висновок, що вегетаріанці менш схильні до цього раку, ніж інші. Тому ці результати можна пояснити статистичним упередженням. "Не кажучи вже про те, що дослідження не враховує такі фактори, як алкоголь або фізична активність, коли ми добре знаємо, що вони можуть відігравати роль при раку прямої кишки", все ще гартує Mazda Jenab з Circ.

Точки зору, яку поділяє Марина Туйо з Inserm, яка наполягає: "Ми знаємо, що споживання червоного м'яса збільшує ризик раку прямої кишки, що риба знижує цей ризик і що біле м'ясо не змінює його". З цього приводу результати британського дослідження, таким чином, не є суттєвими.

Слід дотримуватися того, що ми вже знаємо про червоне м’ясо. У 2007 році Національний інститут раку (Інка) та Французьке агентство з безпеки харчових продуктів (Afssa) відзначили, що споживання червоного м’яса та холодного м’яса пов’язане з підвищеним ризиком розвитку раку прямої кишки.

Інка підрахував, що ризик розвитку раку прямої кишки збільшується на 29% на 100 г порції червоного м’яса, споживаного на день, і на 21% на 50 г порції холодного м’яса, споживаного щодня. Це явище можна пояснити кількома механізмами: надходження солей нітритів за допомогою певних нарізок; вироблення канцерогенних N-нітрозосполук у шлунку та бактеріями в кишковій флорі; виробництво вільних радикалів та прозапальних цитокінів ...

Ви повинні стати вегетаріанцем? Можливо, ні. Певні дієтичні практики можуть бути пов'язані з недоліками. Можна захистити себе - до певної міри - від раку, прийнявши певні способи поведінки, які зараз добре кодифіковані.