6 міфів про дієти
Усе своє життя кожен із нас чув різну інформацію про дієти, які ми слухали свято, надаючи їм аксіоматичні валентності. Ніхто не намагався зрозуміти, чому бідне яйце вважається шкідливим, тому вони воліють уникати цього, коли медичні тести говорять, що вони мають високий рівень холестерину. Менше людей знає, що причини підвищення рівня холестерину є переважно ендогенними і що їжа має надто малий вплив на це, щоб вона мала значення.
1. Насичені жири не є здоровими. З початку 1960-х американські дослідники клали злі жири на стіну, знаходячи уявні кореляційні зв'язки між раціоном харчування деяких (ретельно підібраних) країн та смертністю від серцевих захворювань. Звичайно, нічого поганого немає! Насичені жири здорові, тому вчені не можуть продемонструвати в ході клінічних випробувань будь-яку кореляцію між споживанням та підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань. Однак вони виявили, що ця категорія жиру призводить до підвищення рівня ЛПВЩ.
2. Крупи повинні бути частиною нашого раціону. У основі класичної харчової піраміди злаки входять до групи вуглеводів, макроелементів із суто енергетичною роллю. Вони також відповідають за надмірну вагу та ожиріння у всьому світі, і це визнають дедалі більше спеціалістів. За відносно недавньої сільськогосподарської революції (близько 10 000 років) і чітких доказів того, що предки-мисливці-збирачі мали низький відсоток жиру в організмі і були здоровими, злаки не мають сенсу в харчуванні сучасної людини, завжди занадто зайнятої для руху.
3. Вегетаріанські дієти здоровіші. Безумовно, овочі корисні для здоров'я, і їх не слід виключати з будь-якого раціону, незважаючи ні на що. Але те, що послідовники цього стилю харчування не визнають, - це те, що вегетаріанська дієта не є повноцінною дієтою. Хоча деякі продукти містять білок, це не якісний білок (він не містить незамінних амінокислот в ідеальних пропорціях) і його слід доповнювати. Була зроблена спроба продемонструвати якість рослинних білків в експерименті, в якому взяв участь найбільший у світі культурист (Серхіо Оліва), і результат був невдалим. Він набрав вагу завдяки дієті на основі рису та квасолі, одночасно втрачаючи м’язову масу (білок має пластичну роль). Крім того, вегетаріанська дієта може призвести до дефіциту заліза, особливо у жінок.
4. Їжа з високим вмістом жиру робить вас жирним. Як ви читаєте в безлічі статей на DietaKetogenica.ro, жири не товстять. Однак їх поєднання з вуглеводами (майже будь-яка оброблена їжа - шоколад, печиво, випічка тощо) призводить до відкладення жирових тканин.
5. Їжа після 7 вечора товстить. Так само неправдива інформація! Ваше тіло не знає, скільки часу, і, всупереч поширеній думці, воно споживає енергію під час сну. Краще ввечері їсти білки з пролонгованим вивільненням (сири) з улюбленими овочами.
6. Невеликі, часті прийоми їжі посилюють базальний обмін. 3 основних прийоми їжі, 2-3 перекуси, і ми їмо цілий день. Ні, маленькі та часті прийоми їжі не посилюють метаболізм, це можуть зробити певною мірою лише опрацьовані м’язи. Отже, їжте лише тоді, коли зголодніли, і йдіть до спортзалу.