6 НАЙЧАСТІШІ ХАРЧОВІ НЕДОСТАТКИ - Найвища форма

Є кілька поживних речовин, які необхідні для здоров’я. Більшість з них можна отримати за допомогою харчування, якщо воно збалансоване та здорове. На жаль, у звичайному меню більшості ці елементи відсутні, і це призводить до розвитку дефіциту їжі.

Ми підготували список 6 найпоширеніших дефіцитів їжі, про які слід повідомити:

1. Дефіцит заліза

Загальновідомий факт, що залізо - основний мінерал, без якого ми не можемо жити. Це основний компонент еритроцитів, який містить гемоглобін і передає кисень клітинам.

Напевно, ви знаєте хоча б одну людину з дефіцитом заліза - це одна з найпоширеніших дефіцитів їжі у світі, яка вражає більше 25% населення планети.

Найпоширенішим наслідком дефіциту заліза є анемія. Кількість еритроцитів зменшується, і кров стає менш здатною забезпечувати організм киснем. Серед симптомів - втома, слабкість, низький імунітет та порушення функції мозку.

Чи знали ви, що існує два типи заліза?

Перший тип, гемове залізо, добре засвоюється і міститься в продуктах тваринного походження, у великій кількості в червоному м’ясі. Продукти, багаті цим видом заліза, - це червоне м’ясо, печінка та риба. Другий тип заліза засвоюється не так добре і міститься як у продуктах рослинного походження, так і в продуктах тваринного походження. Це негемове залізо, яке ми знаходимо в таких продуктах, як квасоля, кунжут, гарбузове насіння, брокколі та шпинат.

Дефіцит заліза найчастіше страждає від:

Маленькі діти.
Вегетаріанці та вегани, оскільки споживають лише негемове залізо, яке важче засвоюється.
Вагітні жінки.

Найкращий спосіб боротися з цим дефіцитом їжі - це правильний раціон, адаптований до потреб кожної людини. Препарати заліза не рекомендуються, якщо вони не є вкрай необхідними.

Цікавим фактом є те, що продукти, багаті вітаміном С, такі як апельсини та капуста, можуть прискорити засвоєння заліза.

2. Дефіцит йоду

Йод - мінерал, який відіграє важливу роль у нормальній роботі щитовидної залози та виробленні гормонів щитовидної залози. Вони відповідають за правильний розвиток мозку, підтримку здоров’я кісток і регулювання швидкості обміну речовин.

Дефіцит йоду - один із найпоширеніших дефіцитів їжі у світі, який вражає майже третину населення планети.

Найпоширенішим симптомом є збільшення щитовидної залози, відоме як зоб. Це також може призвести до збільшення частоти серцевих скорочень, задишки та збільшення ваги.

Найкращими джерелами йоду є такі продукти:

Риба - 85 г запеченої риби дає вам 66% рекомендованої добової дози йоду.
Молочна - чашка йогурту забезпечує 55% рекомендованої добової дози.
Яйця - 1 яйце дає нам 16% від рекомендованої добової дози
Морські водорості - Один грам бурих водоростей містить 460-1000% рекомендованої добової дози йоду.

Кількості, зазначені вище, можуть відрізнятися. Йод в основному міститься в грунті і в морі, і якщо в ґрунті мало йоду, то в продуктах, які в ньому ростуть, буде мало йоду.

Деякі країни вжили заходів щодо дефіциту йоду і додали йод у сіль - таким чином вирішивши проблему.

3. Дефіцит вітаміну D

Всі ми чули, що вітамін D синтезується під час перебування на сонці. Майже кожна клітина нашого організму потребує рецептора вітаміну D. Його дефіцит важко визначити, оскільки симптоми можуть розвиватися.

У дорослих дефіцит вітаміну D може призвести до м’язової слабкості, втрати кісткової тканини та високого ризику переломів. У дітей це може спричинити затримку росту та м’яких кісток (рахіт).

На жаль, небагато продуктів містять велику кількість цього вітаміну.

Найкращими харчовими джерелами вітаміну D є олія печінки тріски, така риба, як скумбрія та форель, а також яєчний жовток. Найкращим способом забезпечити необхідну кількість цього елемента залишається прогулянка у сонячний день.

4. Дефіцит вітаміну В12

Якщо ви вегетаріанець або веган, дуже ймовірно, що вам не вистачає необхідного вітаміну В12, оскільки його отримують лише з продуктів тваринного походження. Кожна наша клітина потребує цього вітаміну, щоб організм нормально функціонував, і наш організм не здатний виробляти його самостійно. Ось чому ми повинні засвоювати його з їжі або добавок.

Одним з найпоширеніших симптомів дефіциту вітаміну В12 є мегалобластна анемія, при якій еритроцити збільшуються. Інші симптоми включають порушення функції мозку та інші стани.

Якщо вам цікаво, які продукти харчування можуть забезпечити цей найважливіший елемент життя, відповідь ховається в продуктах тваринного походження, таких як:

Такі молюски, як устриці та мідії - 85 г мідій містять 1400% рекомендованої добової дози.
Кишки - Один шматок печінки (60 г) становить 1000% від рекомендованої добової дози
М’ясо - невелика яловича відбивна (170 г) навантажує організм 150% рекомендованої добової дози вітаміну В12
Яйця - ціле яйце становить приблизно 6% від рекомендованої добової дози
Молочні продукти - склянка свіжого молока забезпечує близько 18% рекомендованої добової дози

Великі кількості вітаміну В12 не небезпечні, оскільки він часто не повністю засвоюється, а надлишок виводиться із сечею.

5. Дефіцит кальцію

Кальцій важливий для кожної клітини організму. На додаток до зміцнення наших кісток, цей мінерал діє як сигнальна молекула в нашому тілі, і без нього серце, м’язи та нерви не могли б функціонувати.

Якщо ми не забезпечуємо свій організм достатньою кількістю кальцію, він відбивається на наших кістках. Ось чому найпоширенішим симптомом дефіциту кальцію в організмі є остеопороз, що характеризується чутливістю і крихкістю кісток.

Останні наукові дослідження в цій галузі спростували твердження, що свіже молоко є найкращим джерелом кальцію. Причина полягає в тому, що велика частина кальцію в свіжому молоці втрачається під час пастеризації. Кращими джерелами є йогурт та сир, преку, а також темні листові овочі, такі як шпинат, капуста та брокколі. Сьюзан та сардини - це ще одне чудове джерело кальцію.

6. Магній

Магній часто недооцінюють, але це мінерал, що має велике значення для нашого організму, точніше для будови кісток і зубів.

Низький рівень магнію в організмі часто пов’язаний із такими захворюваннями, як діабет 2 типу, метаболічний синдром, серцево-судинні захворювання та остеопороз.

Основні симптоми важкого дефіциту магнію включають почастішання серцебиття, м’язові судоми, синдром неспокійних ніг, втома та мігрень.

Продукти, багаті магнієм, це:

Цілісні продукти - невелика миска вівсяних пластівців (близько 170 г) містить 74% рекомендованої добової дози магнію
Волоські горіхи - 20 мигдалів представляють 17% рекомендованої добової дози
Темний шоколад - 30 г шоколаду наповнює нас 15% рекомендованої добової дози магнію
Листяні овочі - з 30 г свіжого шпинату ми можемо отримати 6% від рекомендованої добової дози

Найкращий спосіб запобігти дефіциту їжі - це різноманітне, свідоме та збалансоване харчування. Дотримуючись персоналізованої дієти, створеної відповідно до наших цілей, здоров’я та способу життя, ми можемо бути впевнені, що забезпечуємо свій організм усіма необхідними йому для повноцінного функціонування вітамінами та мінералами.