6 найкорисніших спецій у світі - Випікайте це просто
Ви також можете назвати їх 6 найздоровішими спеціями у світі. Вони можуть зробити набагато більше, ніж просто ароматизувати їх: профілактика раку, допомога у зниженні ваги та природний антибіотик.
Куркума - інші спеції жовтіють від заздрості
Куркуму іноді називають найздоровішою пряністю навколо. І це, мабуть, не зовсім неправильно. У жовтому корені, який в основному використовується як порошок, є все:
Основна діюча речовина куркумін, який також забезпечує сильний оранжево-жовтий колір кореневища, має антибактеріальну та протизапальну дію. Це, мабуть, також причина, чому куркума може уповільнити прогресування хвороби Альцгеймера більше, ніж деякі препарати Альцгеймера.
Куркума також захищає печінку і очищає жовчний міхур. Він захищає організм від серцевих захворювань і від грибків. Крім того, кілька досліджень підтвердили його ефективність у профілактиці раку, особливо раку товстої кишки та молочної залози.
Куркума корисна для рівня холестерину. Це збільшує ЛПВЩ (хороший холестерин), що автоматично знижує рівень шкідливого холестерину. Таким чином, куркума може зробити значний внесок у запобігання затвердінню артерій.
Куркуму завжди слід вживати з чорним перцем, імбиром або продуктами з омега-3 жирними кислотами. Тільки тоді активні речовини бульби працюють належним чином.
використання: Зазвичай в азіатських стравах, особливо в каррі (наприклад, курка Тікка Масала), свіжих також як чай
Гвоздика - не просто прянощі з глінтвейном
Гвоздики отримали свою назву від середньоніжньонімецького слова Negelken (цвяхи), оскільки своєю формою нагадують маленький цвях. У Швейцарії їх і сьогодні називають Негелі.
Гвоздика має ряд корисних інгредієнтів, перш за все евгенін, який має протизапальну та бактерицидну дію і може допомогти, наприклад, при герпесі. Гвоздика також має апетитний ефект, допомагає травленню та допомагає при запорах.
Гвоздика завжди цінувалась як засіб від зубного болю через її знеболюючу та знеболюючу дію. (Просто покладіть гвоздику в рот, трохи пожуйте, покладіть поруч із хворобливим зубом і залиште там на 30 хвилин)
Гвоздика також має найвищий вміст антиоксидантів серед усіх спецій. Ці антиоксиданти дуже цінні в боротьбі із «вільними радикалами» (хімічні продукти, які автоматично створюються в організмі і можуть бути дуже шкідливими у великих кількостях). Наприклад, гвоздика допомагає запобігти раку, пошкодженню кісток та серцевим захворюванням. Крім того, антиоксиданти в гвоздиці уповільнюють старіння шкіри.
Використання: Особливо в індійській кухні (наприклад, каррі), червонокачанній капусті та квашеній капусті, китайських стравах (входить до складу 5-пряного порошку), смаженій свинині чи оленині, пряниках, глінтвейні, чаї
Кайенський перець - нагріває метаболізм
Кайенський перець виготовляється із сушеного перцю чилі. Капсаїцин, який він містить, зокрема, стимулює метаболізм. Це, в свою чергу, допомагає швидше спалювати жир. Це також стримує апетит і запобігає відчуттю голоду. Отже, кайенський перець - найкраща спеція, яка допомагає схуднути.
Кайенський перець знижує рівень холестерину ЛПНЩ (поганий холестерин) і таким чином запобігає інфарктам та інсультам. Кайенський перець також розширює судини і розріджує кров, що призводить до кращого кровообігу.
Використання: Кайенський перець можна використовувати майже в будь-якій страві (наприклад, як замінник чорного перцю)
Кмин - схуднення зі спеціями?
Кмин також часто називають кмином або кмином і в основному використовується в азіатській, південноамериканській, північноафриканській та грецькій кухні.
Дослідження Університету медичних наук в Ірані доводить: кмин допомагає вам схуднути. 88 жінок протягом трьох місяців їли точно таку ж дієту - але деякі з них їли 1 чайну ложку кмину на день. Ті, хто їв кмин, худнули значно більше.
Кмин також відомий для поліпшення травлення (наприклад, як чай з анісом і фенхелем). Він стимулює роботу підшлункової залози та жовчі. Однак кмин також може бути корисним при проблемах з диханням, таких як астма або бронхіт, або при застуді.
Кмин також дуже підходить діабетикам: він майже так само добре регулює рівень цукру в крові, як і деякі ліки. Він також бореться з кінцевими продуктами Advanced Glycation (AGE). ВІК виникає, коли їжа нагрівається до високих температур і може бути дуже шкідливою для організму. Вони спричиняють пошкодження клітин, можуть спровокувати хворобу Альцгеймера та негативно впливати на метаболізм цукру.
використання: Дуже типово для чилі кон карне, мексиканських та південноамериканських страв, азіатських страв (особливо каррі), чаю
Кориця - токсична або здорова?
На жаль, окрім смаку, кориця користується не найкращою репутацією: отрута кумарин, що міститься в кориці, шкідлива для печінки (аж до печінкової недостатності) і навіть викликає рак у тварин (ще не підтверджений у людей). Тому чи має сенс уникати кориці?
Ні, тому що при "нормальному споживанні кориці" це не проблема. Згадані вище симптоми були виявлені лише у пацієнтів, які отримували препарати, що містять кумарин. Таку дозу практично неможливо отримати від вживання кориці. Німеччина також є однією з країн, яка застерігає від кориці. В жодному дослідженні ніколи не було доведено, що кориця шкідливо впливає на організм людини.
Якщо ви хочете бути в безпеці, просто дотримуйтесь рекомендованої максимальної кількості 1 рівній чайної ложки кориці на день або використовуйте цейлонську корицю. Отримати це набагато складніше, ніж звичайну корицю касії, але майже не містить кумарину.
Кориця займає особливе місце серед спецій: вона безпосередньо стимулює рецептори інсуліну і, отже, надзвичайно допомагає контролювати рівень цукру в крові. За це головним чином відповідає поліфенол MHCP (метилгідроксихалконовий полімер). Дослідження журналу Diabetes Care, опубліковане в 2003 році, показало, що у пацієнтів з діабетом, які щодня їли корицю, рівень цукру в крові знижувався на 18-30% за 40 днів.
Кориця також збільшує вироблення серотоніну, що радує вас і зменшує тягу. Спеція є одним з найвищих рівнів антиоксидантів серед усіх спецій. Кориця також знижує рівень поганого холестерину ЛПНЩ.
використання: Індійська кухня (наприклад, каррі), грецька та арабська кухні (наприклад, лаваш та мусака), в йогуртах, у каві, у смузі, майже кожен десерт може бути доданий, випічка, чай
Імбир - не тільки при застуді
Що робить імбир таким цікавим - це гінгероли, гарячі речовини, які надають бульбі сильний смак. Однак ці гарячі речовини також стимулюють вироблення шлункового соку і тим самим сприяють травленню.
Також гінгероли мають протизапальну, відхаркувальну та знеболюючу дію. Вони пригнічують фермент циклооксигеназу. Такий же ефект надає ацетилсаліцилова кислота, основна діюча речовина аспірину.
Імбир найбільш відомий як засіб від застуди, нудоти та блювоти. Тут теж вирішальну роль відіграють джингери. Якщо у вас застуда або нудота, найкраще приймати імбир у вигляді чаю (змішайте скибочки свіжого імбиру, бризок лимонного соку і трохи меду з гарячою водою, дайте йому настоятися протягом 10 хвилин).
Але імбир також містить багато антиоксидантів, які допомагають боротися із «вільними радикалами». Імбир також може допомогти запобігти раку. Як кориця або кмин, імбир також особливо цікавий діабетикам. Дослідження університету Язд в Ірані підтверджує, що імбир знижує рівень цукру в крові.