6 науково доведених переваг яблучного оцту - журнал Therapeutes
Протягом століть оцет використовували для різних побутових і кулінарних цілей.
Це також популярний старовинний засіб, який, як стверджується, ефективний при будь-яких проблемах зі здоров’ям.
Найпопулярнішим оцтом у природному середовищі здоров’я є яблучний оцет.
Стверджується, що він має всі види переваг, деякі з яких були проаналізовані в протоколах наукових досліджень.
Ці переваги включають втрату ваги, регулювання рівня цукру в крові та покращення симптомів діабету.
Ось 6 переваг для здоров’я яблучного оцту, вивчених у наукових дослідженнях.
1. Високий вміст оцтової кислоти, який виявляє сильні біологічні ефекти
Оцет виготовляється двоступеневим способом, подібним до процесу виготовлення спирту (1).
Перший крок піддає яблучне пюре (або яблучний сидр) дріжджам, які ферментують цукру і перетворюють їх на спирт.
На другому етапі до спиртового розчину додають бактерії, які ще більше зброджують спирт і перетворюють його в оцтову кислоту ... основну діючу сполуку в оцті.
По-французьки слово "оцет" насправді означає "кисле вино".
Органічний та нефільтрований яблучний оцет (наприклад, Брегг) також містить "маточку оцту", деякі білки, ферменти та корисні бактерії, які надають продукту помутніння.
Деякі люди вважають, що "мати" несе відповідальність за більшу частину користі для здоров'я, але немає досліджень, які б підтверджували це.
Яблучний оцет містить лише 3 калорії на столову ложку, що дуже мало.
У ньому не багато вітамінів або мінералів, але він містить невелику кількість калію. Якісний яблучний оцет також містить амінокислоти та антиоксиданти.
Висновок: Яблучний оцет виготовляється шляхом ферментації цукрів з яблук. Це перетворює їх в оцтову кислоту, активну речовину оцту.
2. Здатний знищувати багато видів бактерій
Оцет може допомогти знищити патогени, особливо бактерії (2).
Традиційно застосовується для очищення та дезінфекції, лікування грибка нігтів, вошей, бородавок та вушних інфекцій.
Однак у багатьох із цих додатків немає ні було підтверджено дослідженнями.
Гіппократ, батько сучасної медицини, використовував оцет для очищення ран понад дві тисячі років тому.
Оцет використовували як харчовий консервант, і дослідження показують, що він запобігає потраплянню та зараженню їжі бактеріями (наприклад, кишковою паличкою) (3, 4, 5, 6).
Якщо ви шукаєте природний спосіб збереження їжі ... яблучний оцет може бути дуже корисним.
Існують також анекдотичні повідомлення, в яких зазначається, що розрідження яблучного оцту може допомогти від вугрів при нанесенні на шкіру, але немає досліджень, які б підтвердили це, тому не виймайте його з каналізації.
Висновок: Основна речовина оцту, оцтова кислота, може вбивати бактерії та/або перешкоджати їх розмноженню та досягненню шкідливих рівнів. Він має історію використання як природний дезінфікуючий засіб та консервант.
3. Регулює рівень цукру в крові і допомагає боротися з діабетом
Найбільш успішним застосуванням оцту на сьогоднішній день є, далеко, для пацієнтів з діабетом 2 типу.
Цукровий діабет 2 типу характеризується високим рівнем цукру в крові, будь то в контексті інсулінорезистентності або неможливості виробляти інсулін.
Однак високий рівень цукру в крові також може бути серйозною проблемою для людей без діабету ... це може бути основною причиною старіння та корінням різних хронічних захворювань.
Отже, кожен зацікавлений у стабілізації рівня цукру в крові.
Найефективніший (і найздоровіший) спосіб - уникати рафінованих вуглеводів та цукрів, але яблучний оцет також може мати потужний ефект.
Оцет показав багато переваг для регулювання рівня цукру в крові та для функціонування інсуліну:
- Це покращує чутливість до інсуліну під час їжі з високим вмістом вуглеводів на 19-34% і значно знижує рівень цукру в крові та реакції на інсулін (7).
- Це знижує рівень цукру в крові на 34%, коли ви їсте 50 грамів білого хліба (8).
- 2 столові ложки яблучного оцту перед сном можуть зменшити рівень цукру в крові натще на 4% (9).
- Численні інші дослідження, як на щурах, так і на людях, показують, що оцет може підвищувати чутливість до інсуліну і значно знижувати реакції на цукор у крові під час їжі (10,11, 12, 13, 14, 15).
З цих причин оцет може бути корисним людям, які страждають на діабет, передіабет або тим, хто хоче підтримувати рівень цукру в крові в нормі з інших причин.
Якщо ви приймаєте будь-які ліки для зниження рівня цукру в крові, проконсультуйтеся з лікарем раніше збільште споживання яблучного оцту.
Висновок: Яблучний оцет показав великі переваги в покращенні чутливості до інсуліну та сприяє зменшенню реакцій на цукор у крові після їжі.
4. Допоможіть схуднути, зробивши почуття ситості
Оскільки оцет знижує рівень цукру в крові та інсуліну, має сенс, що він може допомогти вам схуднути.
Кілька досліджень на людях свідчать, що оцет може збільшити ситість, допомогти з’їсти менше калорій і навіть призвести до фактичної втрати ваги на вазі.
Оцет, а також їжа з високим вмістом вуглеводів можуть посилити відчуття ситості та змусити людей вживати менше 200-275 калорій протягом дня (16, 17).
Зменшення споживання калорій повинно призвести до втрати ваги з часом.
Дослідження серед людей, що страждають ожирінням, показало, що споживання оцту щодня призводило до зменшення жиру на животі, окружності талії, зниження рівня тригліцеридів у крові та втрати ваги (18):
- 15 мл (1 столова ложка):втрата 2,6 фунта або 1,2 кг.
- 30 мл (2 столові ложки):втрата 3,7 фунта або 1,7 кг.
Однак ... майте на увазі, що це дослідження тривало 12 тижнів, тому реальний вплив на вагу тіла видається досить "скромним".
З огляду на це, додавання/видалення простих продуктів харчування або інгредієнтів рідко мало помітний вплив на вагу.
Важлива вся дієта/спосіб життя ... вам потрібно комбінувати кілька ефективних методів, щоб побачити результати.
Загалом, видається, що яблучний оцет може бути корисним як засіб для схуднення, в першу чергу шляхом сприяння ситості та зниження рівня глюкози та інсуліну.
Але він не буде творити чудеса самостійно.
Висновок: Дослідження показують, що оцет може посилити відчуття ситості та допомогти людям вживати менше калорій, що може призвести до втрати ваги.
5. Знижує рівень холестерину та знижує ризик серцевих захворювань
Серцево-судинні захворювання (хвороби серця та інсульт) на сьогодні є найбільшою причиною смерті у світі (19).
Відомо, що декілька вимірюваних біологічних факторів пов'язані зі зменшенням або збільшенням ризику серцево-судинних захворювань.
Деякі з цих «факторів ризику» було покращено споживанням оцту ... але всі дослідження проводились на щурах.
Ці дослідження показали, що яблучний оцет може знижувати рівень холестерину та тригліцеридів у щурів (20, 21).
Яблучний оцет може також містити антиоксидант: хлорогенову кислоту, яка захищає частинки холестерину ЛПНЩ від окислення, що є найважливішим етапом у процесі серцевих захворювань (22, 23).
Є також деякі дослідження, які показують, що оцет знижує артеріальний тиск (a високий фактор ризику) у щурів (24, 25).
На жаль, те, що працює у тварин, не завжди працює у людей.
Єдиним свідченням про людей є спостережне Гарвардське дослідження, яке показало, що жінки, які їли салатні заправки з оцтом, мали знижений ризик серцевих захворювань (26).
Але такий тип досліджень не може показати жодної асоціації, він не може довести, що оцет є причиною чогось.
Висновок: Кілька досліджень на тваринах показали, що оцет може знижувати рівень тригліцеридів у крові, холестерин та артеріальний тиск, але це потрібно підтвердити в дослідженнях на людях.
6. Захисні ефекти проти раку
Рак - страшне захворювання, яке характеризується неконтрольованим ростом клітин.
Ви можете прочитати багато статей в Інтернеті про протиракові ефекти яблучного оцту.
Дійсно, деякі дослідження показали, що оцет може вбивати ракові клітини та зменшувати пухлини (27, 28, 29, 30)
Однак усі дослідження були проведені на ізольованих клітинах у пробірках або на щурах, що нічого не підтверджує для потенційного використання на людях.
Крім того, більшість досліджень було проведено щодо рисового оцту, а не яблучного оцту.
Незважаючи на це, деякі спостережні дослідження (які нічого не доводять) показали, що прийом оцту пов’язаний із зменшенням раку стравоходу в Китаї, але це збільшило рівень раку сечового міхура в Сербії (31, 32).
Загалом ... цілком можливо, що яблучний оцет може допомогти запобігти раку, але, звичайно, передчасно давати рекомендації на основі сучасних досліджень.
Висновок: Дослідження в пробірках та на щурах показали, що рисовий оцет може уповільнити ріст ракових клітин та зменшити пухлини.
Яблучний оцет: побічні ефекти, дозування та інструкція із застосування
Ви можете прочитати що-небудь і все про яблучний оцет в Інтернеті.
Деякі кажуть, що це може підвищити рівень енергії та має всі види користі для здоров’я.
На жаль ... багато з цих статей не підтверджені науковими результатами.
Звичайно, відсутність доказів не означає, що це теж неможливо, і анекдот може зрештою виявитися правильним.
З огляду на це, я б не затамував подих, чекаючи нових досліджень, враховуючи, що дослідження таких натуральних продуктів для здоров’я, як яблучний оцет, є рідкісними та рознесеними з часом.
З небагатьох наявних доказів, цілком ймовірно, на даний момент яблучний оцет буде корисним.
Плюс, яблучний оцет здається безпечним. При звичайному споживанні не спостерігається побічних ефектів.
Найкращий спосіб включити його у свій раціон - використовувати в кулінарії ... для заправки салатів, домашнього майонезу та подібних речей.
Деякі люди також люблять розводити його у воді і пити як напій. Загальні дозування становлять від 1-2 чайних ложок (5-10 мл) до 1-2 столових ложок (15-30 мл) на день.
Ви, звичайно, не повинні переходити вище цього, оскільки надмірне споживання може мати шкідливі наслідки.
Також можна приймати його у формі таблеток/таблеток, але це не рекомендується, оскільки дослідження 2005 року показало, що справжній вміст оцту в цих добавках часто дуже сумнівний (33).
Також є цей звіт про жінку, яка прийняла таблетку яблучного оцту, яка застрягла в горлі і призвела до опіків стравоходу.
Рекомендується вживати щось органічне, наприклад, нефільтрований яблучний оцет. Bragg - безумовно найпопулярніший варіант.
Яблучний оцет також використовує різні інші види здоров'я, такі як кондиціонування волосся, догляд за шкірою, догляд за зубами, використання на домашніх тваринах та як засіб для чищення (якщо назвати декілька). -A).
Вони можуть бути дуже корисними для людей, які люблять вживати продукти, які є максимально природними та не містять хімічних сполук.
Зрештою, яблучний оцет здається дуже здоровим.
Це не «чудо» чи «ліки для всіх», як, напевно, вірять деякі люди, але він має значні переваги для здоров'я, особливо для контролю рівня цукру в крові та ваги.