6 порад щодо споживання менше солі Femme Today Le MAG
В день ми споживаємо в середньому 8 - 9 г. Однак ви не повинні перевищувати 5 - 6 г, що еквівалентно чайній ложці! Прості ідеї для зменшення споживання.
Натрій у солі відіграє вирішальну роль, допомагаючи добре розподіляти воду в організмі та регулювати кров'яний тиск та об'єм. Це також важливо для правильної роботи м’язів, включаючи серце, і для надходження нервових імпульсів. Але не надто! Надлишок сприяє підвищенню артеріального тиску та розвитку серцево-судинних захворювань. Вживання дуже солоного (10 г на день) подвоїло б ризик серцевого нападу! 10 г, це здається величезним ... Однак ця кількість швидко досягається, коли зловживають промисловою продукцією.
Вистежте приховані джерела
Сіль, яку ми додаємо під час приготування їжі або за столом, становить від 10 до 20% нашого споживання. Ви можете легко зменшити його за допомогою трав і спецій. Це, природно, в їжі становить 5-10%. І, враховуючи диспропорції, краще змінюватись: наприклад, у рибі в 4 рази більше солі, ніж у м’ясі, 0,6 г у 100 г в емменталі проти 4 г у рокфор! Найбільший внесок отримує оброблена їжа. Крім того, максимально обмежте консерви, готові страви, зневоднені супи ..., але також круасани, печиво, каші, овочеві соки, газовану воду тощо.
Змінюйте смакові підказки
Для додання смаку дієтолог Веронік Ліежуа пропонує зменшити томатну кулі з домішкою селери, чилі або часнику. Так само для тушонки, типу рататуй та для приготування соків. Ви також можете додати трохи жиру - фруктову оливкову олію на стравах, приготованих на грилі або запеченій рибі, ручку масла петрушки або базиліка на макаронах, рису; останню можна також готувати у воді з чаєм з матчі, радить дієтолог д-р Лоран Шевальє. Ще одна порада: використовуйте водорості в пластівцях або нарізані соломкою в бульйонах або екзотичних стравах
Не зловживайте шинкою
За даними Національного агентства з безпеки харчових продуктів (ANSES), вам слід дотримуватися 25 г холодного м’яса на день ... ледве шматочок шинки! Віддавайте перевагу білому (2 скибочки = 1 г солі) перед сирою шинкою, яка забезпечує втричі більше, як ковбаса. Версії, що містять менше 25% солі, того варті, але не їжте вдвічі більше! Це особливо актуально для любителів холодного м’яса, тим більше, що є рілле або бекон, також з низьким вмістом солі.
Порівняйте ярлики
Будьте обережні з претензією "Х% менше солі". "Необхідно знати, чи обчислюється цей відсоток порівняно із середнім показником на ринку чи відсотком подібних товарів марки, зазначає Наталі Хаттер-Лардо, дієтолог. Отже, порівняйте етикетки". Ще одна пастка: коли на етикетці згадується сіль селери, часнику або цибулі, глутамат натрію, натрій (бензоат натрію, цитрат натрію, нітрат натрію), харчова сода, розпушувач або розсіл, це також сіль !
Надихайтеся дієтою DASH
Призначений для запобігання гіпертонії, він виступає за природну та мінімально оброблену дієту, яка обмежує дуже солене (копчена риба, готові страви, консерви) та/або дуже жирне (холодне м’ясо) або дуже солодкі продукти. Акцент робиться на їжі з низьким вмістом натрію (фрукти, овочі, цільні зерна), рослинних білках (із сочевиці, сої, кіноа.), Продуктах, багатих клітковиною та антиоксидантами. Тому кожен може отримати від цього вигоду. Оскільки, щоб мати реальний вплив, зменшення солі має бути частиною загального оздоровчого підходу (здорове харчування, більше спорту). Читати: Найкраща дієта у світі, видання Leduc.s.
Перебрати по всій солі
Сіль - це 40% натрію і 60% хлориду. Деякі продукти спрямовані на зменшення кількості натрію, який при надмірному споживанні шкодить організму. Але остерігайтеся фальшивих друзів !
. Дієтична сіль: це хлорид калію та добавки (підсилювачі смаку, підкислювачі тощо), необхідні для його текстури, смаку та збереження. Продається в аптеках та органічних магазинах і призначений для людей, яким призначили безсольову дієту (гіпертонічна ...).
. «Зелені» версії: вони мають низький рівень натрію та містять інші мінерали (магній, кальцій .), подрібнену зелень, перець та/або спеції. Залежно від торгової марки, це половина/половина (Equilibre Cérébos, La Baleine Essentiel) або одна третина/дві третини (Losalt). Для використання, не зловживаючи цим. Не плутайте з рослинними солями, які містять, наприклад, лише 10% порошку селери, решта - ... морська сіль та добавки !
. Нові тенденції: рожева гімалайська сіль (кристали, видобуті з гірських порід) або гавайська чорна сіль (2% вугільної лави) забезпечують стільки ж натрію, скільки морська сіль. Більш складна дозування, рідка сіль (Посідонія) Океанія) з підводної зеленої рослини менше (8%). Недолік: вони не кращі для вашого здоров’я, тим більше, що здебільшого вони не йодовані.
Завдяки Наталі Хаттер-Лардо, засновниці консалтингового агентства Altantic santé