6 продуктів, які замінюють м’ясо; Доктор Експрес
Ви хочете постити, але чи боїтесь, що будете страждати від голоду чи дефіциту харчування? Дієтолог Жером Бернар-Пелете, який спеціалізується на вегетаріанській їжі, рекомендує 6 продуктів, які можуть задовольнити та забезпечити необхідну енергію.
М'ясо містить білок, цинк і залізо і є насиченим. Тому у нас складається враження, що, відмовившись від м’яса, наш організм буде позбавлений важливих поживних речовин, а отже, захворіє або втратить енергію. Насправді цих поживних речовин у великій кількості міститься в інших продуктах харчування, що приносить додаткову користь, включаючи той факт, що вона стоншує талію. "30% нашого споживання білка вже забезпечується рослинними джерелами", - говорить фахівець. Їжа, багата рослинним білком, містить набагато більше клітковини, ніж та, яка багата на тваринний білок.
Ось кілька продуктів, які можуть успішно замінити м’ясо:
1. Олійні: горіхи, фундук, насіння льону, мигдаль. 100 грам цих горіхів забезпечують 21 г білка.
2. Крупи: пшениця, рис, кукурудза, спельта, ячмінь, гречка, просо. Від кожного прийому їжі рекомендується від 30 до 45 г цих круп.
3. Овочі: сочевиця, нут, горох, квасоля, рис, соя. 100 г сочевиці еквівалентно стейку. Дієтологи Університету Копенгагена (Данія) стверджують, що вживання квасолі приносить більше задоволення, ніж телятина або свинина. Бобові, особливо квасоля та горох, допомагають при тривалому зниженні ваги.
4 яйця. Яйце є не тільки джерелом білка, цинку та заліза, а й забезпечує тривале насичення. У 100 г яєць ми знаходимо 13 г білка. 2 яйця дорівнює 100 г стейка.
5. Овочеве м’ясо. Оскільки вегетаріанство стало популярним, багато магазинів пропонують товари, що імітують м’ясо, але з рослинними компонентами: тофу, соєвий стейк, сейтан. Рекомендується порція 100 г за столом.
6. Зелень: шпинат, буряк, зелена квасоля, салат. М’ясо містить цинк і залізо. Але, споживаючи 5 разів на день фруктів та овочів, потреба в цих продуктах покривається.