6 РЕЧІ, ЩО ДОЗНАЄТЬСЯ ПРО ГЛЮТЕН - Doctor Info Ro
В останні роки було виявлено новий стан, а саме чутливість до глютену. На відміну від целіакії, чутливість до глютену не викликає пошкодження кишечника, але має подібні симптоми: здуття живота, судоми, діарея. Як результат, на ринок випущено багато продуктів, що не містять глютену, і завдяки рекламі багато людей впевнені, що виключення глютену зі свого щоденного меню може вилікувати практично будь-який стан і що вони схуднуть легше. Однак перед тим, як різко обмежити типи продуктів, які ви їсте, важливо знати, які міфи пов’язані з глютеном.
1. У продуктах, що не містять глютену, менше калорій і жирів
Підробка! Дієта, яка виключає глютен, не є ідеальною формулою для схуднення. За відсутності клейковини, яка надає консистенцію та текстуру тісту, наявні вироби часто містять більше жиру та цукру для поліпшення смаку. Наприклад, 30 г звичайних кренделів містять 110 калорій і 1 грам жиру, але безглютенова версія містить близько 140 калорій і до 6 г жиру. Якщо у вас немає проблем з перетравленням клейковини, але ви хочете зменшити кількість споживаних калорій, вибирайте цільнозернові культури, такі як коричневий рис, лобода, спельта або овес. Багаті клітковиною і насичені, ці злаки допоможуть вам контролювати апетит і уникати продуктів, які можуть саботувати ваш раціон.
2. Безглютенові продукти здоровіші
Підробка! Ці типи продуктів є корисним варіантом для людей, які страждають на целіакію або чутливість до глютену, яким в іншому випадку слід відмовитися від таких продуктів, як млинці або макарони. Але на думку фахівців з Університету штату Меріленд, продукти, що не містять глютену, мають харчові недоліки. Перш за все, ці продукти не містять заліза та вітамінного комплексу групи В, рекомендується людям, які їх споживають, приймати харчові добавки для запобігання дефіциту. Крім того, більшість продуктів, що не містять глютену, використовують як основу рисове борошно з низьким вмістом клітковини.
3. Целіакія може виникнути в будь-якому віці
Правда! Чутливість або непереносимість глютену може бути спровокована в будь-якому віці. Спеціалістичні дослідження не змогли визначити причини цього стану, але якщо член вашої родини вже страждає на целіакію, ризик непереносимості для вас вищий. Фахівці показали, що 5% людей, у яких є батьки або брати та сестри з непереносимістю глютену, страждають на такий самий стан.
4. Клейковина може спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям
Правда! У людей з целіакією глютен викликає негативну реакцію імунної системи, що спричинює запальне ураження кишечника. Таким чином, впливає здатність організму приймати поживні речовини, що містяться в споживаній їжі. Це може мати серйозні довгострокові наслідки, що призведе до анемії (через дефіцит заліза), остеопорозу та безпліддя.
5. Якщо ви підозрюєте, що чутливі до глютену, ви повинні негайно видалити його зі свого меню
Підробка! Багато людей приймають дієту без глютену перед тим, як звернутися до лікаря, щоб визначити, чи є у них непереносимість глютену. Для отримання точного діагнозу важливо не виключати глютен зі свого щоденного раціону перед проведенням необхідних тестів. Навіть один тиждень, коли ви повністю відмовились від глютену, може призвести до помилково негативного діагнозу. З цієї причини перед зміною меню бажано проконсультуватися з фахівцем. Через специфічні симптоми непереносимості глютену (наприклад, спазми, діарея тощо), ваш лікар, безумовно, захоче виключити можливість інших захворювань, таких як виразка шлунка.
6. Безглютенова дієта покращує спортивні показники
Під час інтенсивних фізичних навантажень кишечник стає більш проникним, а це означає, що якщо у вас вже є чутливість до глютену, ваші симптоми посиляться. Таким чином, дієтологи вважають, що спортсмени, які помічають, що вони мають проблеми зі здуттям живота, споживаючи продукти з клейковини перед тренуванням, можуть спробувати усунути це, щоб поліпшити свої результати. З цієї причини багато тенісистів або спортсменів обрали безглютенову дієту, щоб впоратися з фізичними навантаженнями і отримати дуже хороші результати на спортивних змаганнях. Однак ці обмеження застосовуються лише у випадку дуже вимогливого навчання на професійному рівні. Якщо у вас, як правило, проблем з глютеном немає, вам не доведеться турбуватися про вправи, які ви робите в тренажерному залі.
Цей товар переглядали 40428 разів.