6 років дієти на кето Клуб у пари завжди є вдома - Business Insider
Пара живе кето-дієтою 6 років - ці продукти завжди є вдома
Дієта з низьким вмістом вуглеводів не така вже й дешева.
"Ми, напевно, витрачаємо 50 євро на місяць лише на горіхи", - каже кінезіолог і дослідник раку Девід Харпер, який шість років живе на кето-дієті зі своєю дружиною Дейлом Древері.
Але Харпер впевнений, що всі гроші, які він витрачає на органічне масло та стейки з реп’яхом, окупляться в майбутньому.
"Ви будете витрачати ще кілька євро на день, щоб харчуватися здорово, але якщо цього не зробити, гроші врешті підуть на лікування ваших хвороб", - говорить він.
Нещодавно Харпер і Древері опублікували книгу "Біодієта", яка є керівництвом по кето-дієті. Пара також описує, що вони їдять щодня - і не всі інгредієнти страв дорогі. Вони люблять курку, яйця та свинину, які за кілограм не такі дорогі, як горіхи, масло або насіння.
"Ми також їмо субпродукти, як печінку, що дуже дешево", - говорить Харпер.
Харпер та його дружина передали Business Insider список продуктів, які вони мають у своїх шафах. Це показує, що кето-дієта не обмежується лише беконом та сиром.
Не всі кето дієти створені рівними
Кето-дієта містить багато вершкового масла, олії та інших жирів, оскільки ті, хто дотримується цієї дієти, намагаються отримувати більше двох третин (близько 70-80 відсотків) щоденних калорій лише з жиру - і зазвичай не більше п’яти відсотків від Вуглеводи. Суть полягає в тому, щоб досягти метаболічного стану, який називається кетоз, при якому організм використовує жир як джерело енергії замість (як зазвичай) вуглеводів. Це саме те, що зазвичай трапляється, коли люди голодують.
Цукор та інші вуглеводи відсутні в будинку Гарпера у Ванкувері, Британська Колумбія. Незалежно від того, вважають дієтологи кето дієта розумною дієтою чи ні. Усі сходяться в одному: цукор не корисний для тіла, розуму та здоров’я загалом.
"Ми зневажали жир, особливо насичений жир, протягом 30 або 40 років, і цукор завжди був поганим хлопцем", - говорить Харпер.
Кето-дієта виявилася ефективною при лікуванні епілептичних нападів та діабету 2 типу. Згідно з дослідженнями, це також допомагає схуднути. Це, мабуть, головна причина, чому дієта зараз побудувала культ у Силіконовій долині та Голлівуді з такими зірками, як Кім Кардашьян та Халлі Беррі.
Однак багато послідовників кето-дієти занадто сильно покладаються на багаті білками продукти, такі як червоне м'ясо та вершки, але занадто мало на основні поживні речовини рослин. Це небезпечно, оскільки збільшує ризик таких захворювань, як подагра або проблеми з нирками.
Щоб уникнути ризику, Харпер і Древері їдять багато овочів і горіхів.
"Ми щодня їмо трохи білка в м'ясі, але не багато", - говорить він. "Наприклад, ми б поділилися стейком, тому що хочемо отримувати більшу частину калорій з жиру".
Пара завжди має вдома ці продукти через кето-дієту
Ваша кето-дієта завжди включає такі продукти:
овочі
"Все, що росте над землею, не є зерном, фруктами чи бобами, крім зелених зерен, - це", - резюмує Харпер. “Незалежно від того, чи їсте ви паприку, гарбуз чи кабачок, ви завжди будете споживати вуглеводи. Але ця кількість сумісна з кетозом, тому не хвилюйтеся ".
Ось вибір овочів, які добре поєднуються з кето-дієтою: артишоки, спаржа, авокадо, перець, пак хой, брокколі, брюссельська капуста, капуста, цвітна капуста, баклажани, зелена та жовта квасоля, капуста, салат, гриби, оливки, цибуля, редька, Сніговий горошок, шпинат, літні кабачки, помідори, крес-салат і кабачки.
олія
Харпер найбільше любить оливкову олію та олію макадамії. Вони рідкі при кімнатній температурі і багаті на ненасичені жирні кислоти.
Насичених жирів
Сюди входять топлене масло, кокосова олія та канадське пастушеве коров’яче масло за 20 доларів, яке так любить Харпер.
Збиті вершки і вершки
"Я їм нежирні вершки та вершки з усім," - каже Харпер. Молоко не є варіантом на кето-дієті, оскільки вуглеводи походять з лактози, а це, в свою чергу, цукор. У кремі та кремі навряд чи є лактоза.
Яйця
Харпер іноді робить “яєчну здобу” вранці: для цього він змішує сир, шинку та мигдальне або кокосове борошно, заливає суміш у форми для здоби і запікає в духовці.
горіхи
Ви завжди знайдете пекан, горіхи макадамії, бразильські горіхи, фундук та волоські горіхи у домогосподарстві Харпера та Древері - а також мигдальне масло.
Насіння
У пари завжди є насіння кунжуту, а також насіння гарбуза та соняшнику вдома. Drewery любить випікати хліб, придатний для кето, з горіхів, насіння та лушпиння псиліуму.
Ягоди та деякі інші фрукти
Багато видів фруктів не підходять для кето-дієти через фруктозу (фруктовий цукор). Але з ягодами все гаразд, тож подружжя купує малину, ожину, полуницю та чорницю. Іноді вони вдвох дозволяють собі кілька шматочків яблука - але вони ніколи не їли б цілого.
Повножирний йогурт
Окрім йогурту, Харпер також любить купувати кефір, а також козячий сир, бри, блакитний сир та сир чеддер.
М'ясо, птиця та риба
Харпер любить мармуровий жирний стейк, і він їсть курячу шкіру. Пара також насолоджується жирною рибою, такою як лосось і палтус, а також консервованим тунцем і сардинами, а також морепродуктами.
Білок з продуктів не тваринного походження
Харпер означає темпе, тофу та соєвий шнецель.
Звичайно, багато з цих продуктів також корисні для вас, якщо ви не виключаєте вуглеводи. Оскільки кето-дієта настільки обмежена, Харпер і його дружина завжди мають ягоди в морозильній камері, їдять більшість страв вдома і іноді зберігають їжу на наступний день.
"Про підрахунок калорій або вуглеводів у мене не може бути й мови", - говорить Харпер. - Я просто їжу.
Кето-дієта підходить не всім
Багато лікарів та дієтологів попереджають про ризик кето-дієти. Всім, хто розглядає кето-дієту, слід звернутися за порадою до лікаря, особливо якщо вони мають проблеми зі здоров’ям, приймають ліки або перебувають у інших обставинах (наприклад, вагітність).
Крім того, не всі вуглеводи шкідливі для вас. Всілякі дослідження показують, що люди, які дотримуються середземноморської дієти з жирними оліями, рибою та горіхами (як з кето), а також їдять фрукти та цільнозернові продукти, живуть довше.
Крім того, кето-дієта може бути не більш придатною для схуднення чи підтримки ваги, ніж інші здорові дієти. Нещодавнє дослідження припускає, що кето-дієта "може бути пов'язана з меншою втратою ваги у кілограмах, ніж дієти з високим вмістом вуглеводів та з низьким вмістом жиру", якщо дивитися на довгострокову перспективу.
На сьогоднішній день немає жодного дослідження, яке б з упевненістю показувало, чи можуть здорові люди тривалий час дотримуватися кетогенної дієти, не відчуваючи негативних наслідків для здоров’я.
"Я думаю, що багато людей, які дотримуються цієї дієти, не матимуть жодних проблем з холестерином", - сказав кардіолог Ітан Вайс у коментарі Business Insider. "Але я не скажу людям, які вже мають проблеми з рівнем холестерину, що це безпечно".