Змієвий суп і звичайні жаби на гастрольному турі в Гонконзі - інсайдери подорожей
Ви хочете стрибнути вище? Тоді слід їсти жаб. Або бігти швидше? Тоді допоможуть курячі ніжки. Змієвий суп зігріває вас, а мангостан корисний для красивої шкіри. Ванесса дізналася багато нового під час гастрольного туру по Гонконгу.
Це було дійсно добре. Вражений собою, я беру другу ложку зміїного супу. Пітон чи кобра? Не маю уявлення. Ласкаво просимо до Гонконгу!
З самого початку. Я люблю суєту на ринках закордонних країн. Відповідно, я був у захваті, коли під час поїздки до Гонконгу виявив пункт програми «Вулична їжа та типові ринки».
Навіть якщо я схильний виходити самостійно: той, хто блукає семимільйонним мегаполісом із книжкою про подорожі та дорожньою картою в руках, не обов’язково відкриє різноманітні принади кантонської кухні, які голодні чекають на багатьох бічних вулицях та подвір’ях. Мегамістечко, яке в першу чергу відоме як місце банківських, ділових та торгових центрів, занадто велике.
З цієї причини Турасія, швейцарський спеціаліст з Азії, створив південний кулінарний тур. Вас супроводжують місцеві жителі, які також будують у своїх улюблених місцях і дають уявлення про своє приватне життя, що дуже сприяє тому, що ви можете зрозуміти багато з того, що ви бачите та чуєте на ринках.
Кафе Mido - обстановка для серіалів
Зое, так звуть наш супутник, вітає нас сумішшю молока, чаю та кави в Мідо в Коулуні на Темпл-стріт. Кафе - одне з найстаріших у місті; вона існує з 1950 р. і, здається, ніколи з цього часу не відбудовувалася.
Його інтер’єр, відповідно, прохолодний. Багато китайців знають кафе як місце для сцен місцевих фільмів та серіалів. "Ми не п'ємо каву прямо, це занадто сильно для багатьох китайців", - пояснює вона. Французький тост, тобто тост з яйцями, згущеним молоком та маслом, є однією з фірмових страв. Тим, хто не сидить на дієті, обов’язково слід перекусити (і всім іншим теж).
Мандаринова шкірка для балансу
Ми можемо пішки дістатися громадським транспортом до оптового ринку фруктів та овочів на вулиці Меліоративні, також у Коулуні. Ми витягуємо наші камери, адже екзотичні фрукти та овочі створюють незрівнянну оргію кольорів. Від мангостану, який, як вважають, має цілющі властивості, оскільки багатий антиоксидантами, до апельсинів та екзотичних фруктів, про які ми ніколи не чули, все є тут. Місцеві жителі також голосно торгуються за цінами. Висушені мандаринові кірки стоять навколо в кошику; кажуть, що вони корисні для балансу тіла.
Змієвий суп на холодні дні
Ми повільно наближаємось до ринку Монгкока, який іноді є більш кривавим, ніж фруктовий та квітковий. Тут, на вулиці Нельсон - неподалік від готелю Cortis - господині щодня ходять по магазинах з сьомої ранку до пів на сьому вечора.
Ви можете дізнатися, що закінчується на тарілках у Гонконгу: звичайні жаби, наприклад. На ринку вони відскакують вгору-вниз у своїх клітках; Ви їх їсте, коли хочете скочити краще, тоді як курячі ніжки повинні допомогти швидше бігати. Жаба коштує 24 гонконгські долари або добрі три франки. Риби плавають в акваріумах, морські істоти корчаться на прилавку. Те, що купують, вбивають вручну. Черепахи також чекають, що опиняться в супі.
Змії теж потрапляють у суп. І ми не хочемо цього пропустити. Зое знає хорошу адресу і веде нас до ресторану зі зміями Шер Вонг Іп, який у третьому поколінні управляє Гібсоном Ченгом. Говорячи досконало англійською, Гібсон каже, що він є захисником прав тварин, і, на його думку, це не відповідає його роботі. Ресторан, освітлений неоновими вогнями, нагадує ресторан швидкого харчування.
Кажуть, що змія корисна для зміцнення імунної системи; Вживання його в їжу зігріває вас внутрішньо, саме тому це типова зимова страва. У каструлі потрапляють всі види змій: кобри, водяні змії. Видри особливо популярні, хоча вони і отруйні: популярний вислів про те, що вони повинні жити зі своїм отрутою, робить їх особливо сильними.
А як смакує цей зміїний суп, який коштує 42 долари або 5,50 франків? Він трохи слизький і нагадує грибний суп, що не дивно, адже гриби готували разом із змією, яка не має власного смаку.
Вулична їжа в чистому вигляді
Після «зміїної їжі» ми йдемо до ресторану Siu Choi Wong на вулиці Фук Вінг, щоб поїсти «як слід» - на вулиці. Ми сидимо між відкритими кухнями; воки і каструлі шиплять, парують і бурлять; з вогнищ піднімається дим. Тут багато суєти: на одній станції рибу виловлюють з акваріума і вбивають, на наступній овочі нарізають, а на одній станції все це готують. Залишки скупчуються на столах; це схоже на ураган.
Ми замовили “смажені молюски на соусі з чорної квасолі”: мідії в соусі з великою кількістю часнику, з овочами. Якщо ви сідаєте, ви самі миєте чашки з чаєм на столі. "Ви не знаєте, як довго вони там," пояснює Зое.
Ми майже не бачимо туристів і раді, що маємо нашого супутника, бо без неї ми б загубилися: Навряд чи хтось розмовляє словом по-англійськи, а асортимент страв здається майже нескінченним.
Насичені їжею та красивими і не дуже гарними враженнями, ми прощаємось із Зое і погоджуємось: Це було дійсно добре.
Поїздку підтримали Cathay Pacific і Tourasia (обидва клієнти PrimCom), а також Mandarin Oriental Hong Kong.