6 спецій, які ви повинні використовувати для здоров’я заліза - Gustarte
Впродовж тисячоліть прянощі використовувались не тільки для ароматизації їжі, а й заради їх лікувальних властивостей. Сьогодні дослідники намагаються виявити всі переваги та вивчити кожну пряність окремо. Було встановлено, що деякі з них можуть полегшити від головного болю до розладу травлення або навіть зменшити симптоми деяких видів раку.
Пекучий перець Алеппо, насіння селери, кардамон, кмин, кориця та куркума були ретельно вивчені викладачами Медичної школи Нью-Йоркського університету та Гарвардської медичної школи.
Гострий перець алеппо
Гострий перець Алеппо родом із Сирії та має помірну інтенсивність пікантності та злегка фруктовий аромат. Ліпі Рой з Нью-Йоркського університету каже, що він багатий вітаміном А, що робить його ідеальним для поліпшення зору та здоров'я кісток. Він також містить антиоксиданти, які захищають від багатьох хронічних захворювань, зміцнюють імунітет і допомагають травленню.
Ви можете використовувати гострий перець Алеппо, посипаний рибою, смаженою на грилі, в гуакамоле, в макаронах або навіть в ожининому тісті або шоколадних коржах.
Насіння селери
Насіння селери такі ж ароматні, як і селера, але вони містять більшу кількість природного натрію, тому при їх використанні не потрібно додавати багато солі.
У східному світі насіння селери використовували для лікування застуди. Сьогодні їх використовують як настанови для лікування артриту, подагри та м’язових спазмів, а також для зниження артеріального тиску.
Насіння селери можна класти в картопляний салат, в яловичий суп, можна використовувати для заправки рибних страв.
кардамон
Кардамон - це міцна і складна спеція, суміш квіткових і солодких ароматів з нотками перцю і цитрусових. Професор Ліпі Рой каже, що використання кардамону в їжі допомагає регулювати артеріальний тиск і харчування. Його фітонутрієнти також допомагають боротися з раком та серцевими захворюваннями.
Ви можете використовувати кардамон у крижаному чаї, курячому супі, плові, яблучному соусі та пудингах.
кмин
Суміш злегка пряних ноток фундука з м’яким запліснявілим ароматом, кмину використовується для поліпшення травлення та зменшення симптомів синдрому подразненого кишечника. Він є багатим джерелом заліза і тому використовується в дієтах дітей для профілактики анемії.
Використовуйте цвітну капусту з упевненістю в супах, рагу, салатах або запечених овочах або стравах з курки.
Кориця
Злегка терпкий, з сильним ароматом, кориця є однією з найбільш використовуваних спецій. Його антиоксидантні, противірусні, протидіабетичні та антинейродегенеративні якості відомі сотні років.
Корицю використовують як у десертах, так і в овочевих або м’ясних стравах.
куркума
Куркума має солодкі аромати, квіткові ноти, трохи гірчить. Ліпі Рой каже, що дослідження, які до цього часу показали, що куркума протизапальна, антиоксидантна і може бути корисною в боротьбі з різними видами раку.
Найчастіше використовується в різних смузі, але також з картоплею, салатами або тістечками.