6 тижнів "No-Carb" - інтенсивна майстерня осінь 2019 - огляд - SuperMenU
Осінній випуск 6-тижневого семінару «Кето» також був чудовим задоволенням для всіх нас! Учасники досягли бажаних змін у харчуванні та обміні речовин дуже швидко та без особливих позбавлення, і після курсу зараз мова йде про підтримання досягнутої комфортної ваги або подальше зниження ваги.
Нижче - короткий огляд останніх 6 вечорів!
Підготовка:
Напередодні фактичного семінару я вимірював кожного окремого учасника та проводив аналіз біоімпедансу, щоб визначити їх склад тіла. Використовуючи ці значення, я зміг розрахувати індивідуальні специфікації кількості калорій та щоденні максимальні/мінімальні значення споживання вуглеводів, білків та жирів.
Як додаткова допомога, щоб якнайшвидше розпочати кетогенну дієту, ми запропонували в цій майстерні “початковий пакет” з найважливішими продуктами, які обов’язково повинні бути.
1-й вечір
Теорія
Для початку роботи з кетогенною дієтою теоретична частина охоплювала основи та необхідні препарати:
Значення окремих значень з особистих оцінок вимірювань та аналізу біоімпедансу
Макроелементи (вуглеводи, білки, жири)
Попит на енергію та енергетичний баланс
Що таке кетогенна дієта і як потрапити в кетоз?
Що робити з так званим "кето-грипом"?
Введення індивідуальної харчової цінності та калорійності та
Робота з харчовими програмами як харчовим протоколом
Підготовка
Мучитися та робити покупки
Клас кулінарії
На самому початку, разом із головним кухарем Сільке Шелльберг, ми підготували численні, дуже смачні варіанти сніданку з низьким вмістом вуглеводів та без вуглеводів у супровідному кулінарному курсі!
Щоб швидко розпочати роботу з кетогенною дієтою, учасники могли вибрати самостійно змішану дієту з низьким вмістом вуглеводів Гранола з волоського горіха приймати.
Як альтернатива воді з низьким вмістом вуглеводів, я щовечора п’ю різні напої Детокс-вода Підготовлені варіації!
Завдання
Щотижневі відповідні завдання повинні поступово вводити нову дієту та змінити спосіб життя. Завдання на 1-й тиждень:
Догляд
Протягом усього курсу ми із Сільке Шелберг були доступні через WhatsApp, електронну пошту тощо, щоб відповісти на будь-які запитання, що виникали. Принаймні протягом перших 1-2 тижнів я (із задоволенням!) Щодня перевіряв журнали харчування та давав їм поради та поради!
Щотижня учасники отримували короткий сценарій та збірник рецептів з усіма підготовленими та безліччю інших “невуглеводних” рецептів на тему вечора!
2-й вечір
2-й вечір семінару відбувся в Edeka Diekmann, де нам люб’язно дали “шоу-кухню” посеред ринку, щоб ми приготували наші “кето” закуски відповідно до теми вечора.
Теорія
Спільні покупки та поради щодо продуктів харчування "Кето"
Приклади для:
відповідні продукти та їх поєднання
Харчування «кето»
Закуски "Кето"
Харчування "To-Go" та підготовка їжі
"Кето" у ресторані та з друзями
Готова їжа для надзвичайних ситуацій!
Правильний вибір страв у ресторані та для запрошень!
Кулінарний клас
Учасники смачно пообідали з шеф-кухарем Сільке Шеллберг Тартар з лососевого риби Готуйте як закваску та кето Обгортання салату айсберг рулон!
Був і один "Неправильний" картопляний салат ", низький вміст вуглеводів "Obatzter" і a Коксовий хліб! Той, який підготовлений на місці Яєчний салат з редискою та індичкою можна взяти знову на наступний день!
Завдання
На 2-й тиждень було лише одне завдання:
Не відставати!
Догляд
Я міг знайти лише кілька помилок у протоколах харчування, які мені надіслали!
Ми були дуже здивовані та захоплені зразковим та надзвичайно швидким впровадженням зміни дієти усіма учасниками!
Д.він 3-й вечір
Теорія
Третій вечір нашого кето-семінару був зосереджений на таких темах:
Кетогенна дієта: типові помилки!
"Завантаження днів!", "Подача", "Читати"
Що відбувається після суворої фази "кето"
Мікроелементи (Вітаміни, мінерали, вторинні рослинні речовини)
Можливий недостатній запас при кетозі
Дієтична добавка, "Добавки"
Вживання рідини
Алкоголь та кетоз
Кулінарний клас
У цей день семінару у нас знову є малі з головним кухарем Сільке Шеллберг Баклажанова піца підготовлений. Ідеальний закваска, яка також підходить як закуска!
Була особливо смачна основна страва рулет С Кабачок фрі і один Запіканка з курки та цвітної капусти.
Наше “поїхати” сьогодні ввечері: домашнє Кетчуп "кето" від Silke Schellberg.
Приклад рецепту вечора з мого блогу:
Міні-піца з баклажанів
Завдання
Завдання на 3-й тиждень:
Виправлення можливих попередніх помилок!
Їжте багато свіжих овочів і зелені!
Якщо потрібно, побудуйте день завантаження, який буде максимально «чистим»!
Догляд
Перші учасники пройшли тестування на "кетоз" після 14 днів суворої дієти з низьким вмістом вуглеводів. Все, що вам потрібно - це невелика крапля крові з кінчика пальця та відповідні тест-смужки, а також спеціальний зчитувач! Був великий ентузіазм, що більшість учасників мали оптимальне значення кетозу до 1,5 ммоль/л крові! У більшості з них метаболічний перехід на спалювання жиру та вироблення енергії з кетонів вже розпочався!
Д.він 4-й вечір
Ось зміст та графік нашого 4-го спільного вечора в 6-тижневій інтенсивній безвуглеводній майстерні!
Теорія
Цього разу мова йшла про дві важливі теми, які в довгостроковій перспективі можуть допомогти їсти свідомо і здорово та добре підтримувати досягнуту вагу:
Кулінарний клас
Практична частина вечора була присвячена альтернативним гарнірам та овочевим варіаціям!
Використовується як закуска Овочеві млинці з харісою достатньо!
Для початківців були саморобні булочки "Кето-суші Макі" з рисом цвітної капусти! Дотримуючись вказівок головного кухаря Сільке Шеллберга, учасникам було дозволено зробити власну "Макі" Лосось, авокадо, огірок, плавлений сир, васабі та тофу Наставте!
Це тривало далі Zoodles! Це чудова альтернатива макаронам, виготовленим з кабачків, які нарізаються на «спагетті» спіральним різаком
З ним подавали судака!
У супроводжуючому сценарії семінару ми також зібрали численні рецепти гарнірів з кето, приготованих з різних видів овочів! Класичний рис, макарони та картоплю дуже легко обміняти!
Наш рецепт того вечора:
Спільно підготовлені Суп з цвітної капусти та кокоса з долівами Кокосова стружка, редис і крес!
Завдання
Завдання на 4-й тиждень:
Догляд
Окремі учасники семінару вже досягли бажаної ваги після 3-го тижня! Деякі конкуренти змогли зберегти свою вагу навіть після навантажувальних днів або відновити або навіть знизити її через 1-2 дні!
5-й вечір
5-й вечір семінару мав девіз: «Піца, макарони та рисові страви!» - копії
Теорія
Клас кулінарії
Минулого тижня головний шеф-кухар Сільке Шеллберг вже показав, як з таких овочів, як цукіні та цвітна капуста, можна готувати корисні, смачні, але перш за все низьковуглеводні гарніри!
На 5-му тижні нам подобаються продукти з низьким вмістом вуглеводів "Lizza" - Піца та паста як от "Konjak" - локшина та рис Пробували як альтернативу кето!
Компанія Lizza прославилася своєю піцею з низьким вмістом вуглеводів! Тісто виготовляється не з пшениці, а з насіння льону, насіння чіа, кокосового борошна та лушпиння псиліуму!
Це робить його особливо багатим клітковиною, білками та здоровими жирними кислотами омега-3 з лише кількома вуглеводами!
Зараз існує безліч інших Ліца Продукти з низьким вмістом вуглеводів, такі як обгортання, макарони, томатний соус, хлібне тісто та інші суміші для випічки! Все виготовлене із 100% органічної сировини та не містить глютену, а також підходить для вегетаріанців та веганів!
Це посилання на веб-сайт: Lizza.de
Того вечора ми приготували 2 різні піци "Ліца":
Ліца-Маргарита, класичний з томатним соусом, моцарелою, оливками, помідорами черрі та ракетою
Тарта фламбе з ліцою з йогуртом, зеленою спаржею та зеленою цибулею
Інший цікавий замінник макаронних виробів і рису - це продукти з Корінь коняка! Вони насправді складаються лише з клітковини і майже не містять калорій, не мають корисних вуглеводів, не містять білків і мінімум жиру, а також не містять глютену! Щоб підсилити абсолютно нейтральний смак, ви їх щедро змішуєте з класичними італійськими соусами або поєднуєте з азіатськими стравами! Консистенція злегка гумова, і перед варінням їх слід ретельно промити під проточною водою, щоб усунути незвичний рибний запах розсолу!
Ось посилання на магазин konjak, щоб спробувати: konjak-shop.de
Звичайно, тісто не можна порівняти зі звичайною піцою за консистенцією чи смаком, але воно все-таки було смачним!
До Конжак-спагетті у нашого кухаря Сільке був надзвичайно смачний "кето" - Соус болоньєзе підготовлений!
До спільно приготованого і особливо смачного "Кето" - Тайський каррі був Рис з цвітної капусти подається!
У склянці було одне “ходити” Салат з макаронних виробів з макаронних виробів ліца з низьким вмістом вуглеводів Заправка Цезар, без сухариків, звичайно!
Завдання
Завдання на 5-й тиждень:
Як і раніше, включайте більше повсякденних рухів і продовжуйте спортивні заходи і, перш за все, регулярно інтегруйте їх у повсякденне життя!
Догляд
Після 4 тижнів харчування з низьким вмістом вуглеводів та без вуглеводів середня втрата ваги у групі становила 6 кілограмів (+/- 2 кілограми)! Дієту з дуже низьким вмістом вуглеводів не було складно здійснити для жодного з учасників, а страви, багаті білками та жирами, дуже задовольняють!
Д.6-го вечора
Для великого фіналу нашої майстерні ми знову накопичили різні десерти «кето»!
Теорія
Як для подальшої втрати ваги після семінару, так і для підтримки досягнення цільової ваги, існують різні варіанти, які були детально обговорені! Кожен може сам вирішити, який шлях легше здійснити та краще інтегрувати у повсякденне життя. Можливі також комбінації:
Клас кулінарії
Якщо ви тривалий час дотримуєтесь кетогенної та низьковуглеводної дієти, бажання солодкого зникає, але час від часу ви хочете насолодитися смачним десертом (наприклад, також для гостей). Цукрові альтернативи, такі як ксиліт або еритрит, зазвичай використовують для підсолоджування! На жаль, усі цукрозамінники інтенсивно обробляються промислово, іноді мають послаблюючий ефект або впливають на правильне всмоктування важливих поживних речовин у кишечнику! Незалежно від цього, замінники цукру можуть спричинити вивільнення інсуліну в тому чи іншому просто завдяки своєму солодкому смаку і тим самим перервати спалювання жиру! Ось чому такі «копії десертів» не рекомендуються, і їх слід встановлювати лише зрідка або в особливих випадках!
Останній вечір семінару, однак, був достатньою мотивацією для того, щоб ми представили невеликий вибір десертів з низьким вмістом корисних вуглеводів, але нічого не пропускаємо щодо смаку.
Тому наш головний шеф-кухар Сільке Шелберг отримав надзвичайно смачний Шоколадний мус-тарт запечена і я білий кокосовий праліне, Безвуглецеві клейкі ведмеді і Шоколадне печиво з кокосовою стружкою vпідготовлений.
Потім разом стали Беррі Клафутіс (Запіканка/тісто) і для келиха "ToGo" Чізкейк з малиною підготовлений!
Зроблено стартер теплий козячий сир і служив основною стравою, приготованою Сільке Шеллберг з великою любов’ю та пристрастю Волові щоки! У нас також є сенсаційно смачний Пюре з пастернаку та селери приготовлений!
Завдання
На час після семінару з кето тепер потрібно ще більше розширювати та підтримувати розпочату «метаболічну гнучкість» (= здатність однаково добре та швидко використовувати різні постачальники енергії, тобто жир та вуглеводи)! Бо навіть якщо деякі з учасників семінару вже досягли своєї мети, організм намагається відновити стару вагу принаймні протягом 1 року. Для запобігання страшного ефекту йо-йо потрібно знову підтримувати набуту здатність краще використовувати жири як альтернативне джерело енергії.
день подяки
Ми з Силке Шелберг хотіли б подякувати всім учасникам семінару за надзвичайно приємний спільний час! Нам було неймовірно приємно мати можливість супроводжувати та допомагати всім, хто бере участь, з великою кількістю попередніх знань та смачних рецептів на шляху до гарної ваги! Чудові успіхи нас дуже радують, і надзвичайно позитивні відгуки учасників спонукають нас продовжувати цей інтенсивний 6-тижневий формат семінару!
Майбутні майстер-класи!
Наступний семінар планується провести в січні-лютому 2020 року. Ми із задоволенням приймаємо попередні бронювання за адресою [email protected] або тел: 0172-2122227!
Посилання, позначені зірочкою (*), є "рекомендаційними посиланнями". Купуючи за посиланням, я отримую комісію від відповідного Інтернет-магазину. Для вас ціна не змінюється.