6 властивостей та переваг борошна ріжкового дерева - доза для здоров’я
Борошно з ріжкового дерева допомагає знизити рівень холестерину, серед інших корисних для здоров'я. Він також має низький вміст жиру, саме тому він дуже корисний у регулюванні ваги. Читайте далі, щоб дізнатись більше корисної інформації!
Борожне ріжкове борошно - це вид борошна, що отримується з бобових культур. Роговик дуже поживний і корисний. З цієї причини його використовують як замінник какао у багатьох рецептах тортів, печива або напоїв. Ви знаєте основні властивості та переваги ріжкового борошна? Відкрийте їх у цій статті!
Що таке ріжкове дерево?
Ріжковий або Ceratonia siliqua - дерево з багаторічними квітами. Він походить із середземноморського басейну і належить до родини Fabaceae. Тому він виробляє насіннєві стручки в приміщенні. Стручок ріжкового дерева має довжину приблизно від 12 до 20 см. Коли він дозріває наприкінці літа, він стає коричневим і смакує солодким.
Щоб отримати борошно з ріжкового дерева, потрібно вийняти насіння зі стручків, а потім зневоднити їх. Потім обсмажте і подрібніть насіння до отримання дрібного порошку. Ви можете використовувати цей порошок для приготування страви або додавання його в смузі, йогурт або будь-яку іншу їжу, яку ви хочете.
Харчовий склад борошна ріжкового дерева
Борошно ріжкового дерева містить близько 40-50% вуглеводів, головним чином сахароза, глюкоза, мальтоза та фруктоза. Однак, незважаючи на те, що він багатий на цукри, завдяки вмісту клітковини вони засвоюються повільніше. Крім того, ріжкове дерево містить набагато менше цукру, ніж комерційне какао.
Також, Борошно ріжкового дерева багате білком і з низьким вмістом жиру. Жир, який він містить, здоровий: лінолева кислота та олеїнова кислота. Крім того, це борошно містить вітамін В, залізо, кальцій і калій.
Борошно ріжкового дерева коричневе, має солодкий і приємний природний смак. Препарати з борошна ріжкового дерева в поєднанні з корицею, екстрактом ванілі або шкіркою цитрусових - це смачно і корисно.
Корисні властивості для здоров’я
У борошні ріжкового дерева дуже мало жиру, тоді як какао багате на насичені жири, які шкідливі для здоров’я серця.
Крім того, багато переваг, пов’язаних із споживанням ріжкового борошна, пов’язані з вмістом у ньому розчинних волокон. Цей тип клітковини допомагає регулювати роботу кишечника і значно знижує рівень холестерину в крові. Крім того, борошно ріжкового дерева не містить глютену, а це означає, що воно підходить людям, які страждають на целіакію та людям, які не переносять глютену.
Основні переваги борошна ріжкового дерева
1. Допомагає контролювати масу тіла
Борошно ріжкового дерева не містить жиру, а тому їжа, приготована з нього, містить менше калорій, ніж ті, що містять какао. Ця річ допомагає набирати і підтримувати здорову вагу.
Більше того, ця бобова рослина дуже багата розчинною клітковиною, яка тривалий час залишається в шлунку, подовжуючи відчуття ситості та зменшуючи апетит.
2. Це відмінне джерело заліза
Залізо є важливим мінералом для підтримки функціонування імунної системи, поліпшення фізичної та розумової працездатності та отримання здорових еритроцитів. Для кращого засвоєння заліза з ріжкового дерева необхідно поєднувати його з продуктами, багатими на вітамін С., такі як цитрусові.
3. Він багатий кальцієм
Кальцій з борошна ріжкового дерева краще використовується організмом, ніж кальцій з інших рослинних джерел. Це пов’язано з тим, що ця бобова культура не містить оксалатів, оскільки вони є сполуками, що пригнічують кишкове всмоктування цього мінералу.
4. Знижує рівень холестерину в крові
Розчинні волокна цієї бобової культури захоплюють холестерин і гальмують його всмоктування. В результаті холестерин не потрапляє в кров і виводиться. Також ріжкове борошно не містить тираміну. Какао містить цю речовину, яка пов’язана з початком головного болю та посиленням мігрені.
5. Має пребіотичну дію
Волокна цієї рослини допомагають розвитку ферментативної кишкової флори. Хоча його використовували як протидіарейний засіб, борошно з ріжкового дерева має проносний ефект і полегшує перистальтику. Він також підтримує загоєння інфекцій та шлунково-кишкових проблем.
Загалом, харчові волокна, присутні в ріжковому дереві, утворюють гелі в кишечнику, що сприяє дефекації. Борошно ріжкового дерева також має в’яжучу дію завдяки вмісту таніну.
6. Це чудове джерело антиоксидантів
Борошно ріжкового дерева містить поліфеноли, які допомагають зменшити окислювальну шкоду та підтримують клітини здоровими. Таким чином, ріжкове борошно допомагає запобігти наслідкам передчасного старіння.
Чи знали ви всі ці переваги борошна ріжкового дерева? Тепер, коли ви знаєте, наскільки це корисно для вашого здоров’я, підготуйте улюблені рецепти!
- Papaefstathiou E, Agapiou A, Giannopoulos S, Kokkinofta R. Харчова характеристика ріжкового дерева та традиційних продуктів з ріжкового дерева. Food Sci Nutr. 2018; 6 (8): 2151-2161. Опубліковано 2018 жовтня 4. doi: 10.1002/fsn3.776
- Simpson HL., Campbell BJ., Оглядова стаття: взаємодія мікробіоти харчових волокон. Aliment Pharmacol Ther, 2015. 42 (2): 158-79.
- Ванг М., Дефіцит заліза та інші види анемії у немовлят та дітей. Am Fam Physician, 2016. 93 (4): 270-8.