61% французів гризуть між їжею - архід
До своєї другої річниці дослідження Нутрінет-Санте відкриває безпрецедентні дані про наш раціон харчування та оголошує заклик до добровольців.
В даний час більше 180 000 людей беруть участь у цій великій когорті для вивчення взаємозв’язків між харчуванням та здоров’ям, поведінки в їжі та їх визначальних факторів. Привід для задоволення директора цього проекту, професора Сержа Геркберга (Inserm/Inra/Cnam/Паризький університет, 13, відділ досліджень харчової епідеміології). Сьогодні він розпочинає заклик набирати нових "нутрінутів". Мета - охопити 500 000 учасників за три роки.
Le Point.fr: Які останні уроки ?
Професор Серж Геркберг: Вони стосуються перекусів, мало вивчених до того часу. Вперше ми маємо кількісні дані про це явище, оскільки наші добровольці деталізують все споживання їжі протягом кожного дня. Результат: 61% нашого населення споживає тверду або рідку їжу (крім продуктів, які не забезпечують калорійність, таких як склянка води або чашка чаю) поза їжею. Серед цих людей 35% гризуть щодня і 26% зрідка (2 дні з 3). У цій роботі ми не враховуємо тих, хто час від часу бере трохи їжі чи пива.
Хто найбільше гризе ?
Молодь, жінки та неблагополучні верстви населення. Це явище також трохи частіше на півночі та сході Франції (65%), ніж у решті країни (59% у Паризькому регіоні). Кількість змін з часом буде дуже цікавою для цього способу споживання, який здається нам відносно недавнім.
Які улюблені закусочні продукти ?
На жаль, це в основному жирні та солодкі продукти, такі як тістечка, тістечка, кондитерські вироби, солодкі та алкогольні напої. У звичайних закусочних це складає приблизно 484 кілокалорій на день, або 22% від загального споживання калорій. І 273 ккал у випадкових випадках, або 13% споживання енергії. Дуже рідкі закусочні їдять фрукти, на які припадає лише 8% калорій, введених без їжі у чоловіків і 12% у жінок.
Чи перешкоджає закуска харчовому балансу ?
Так, тому що закусочні ковтають більше жиру та вуглеводів, ніж інші. Їх закуски - це доповнення до того, що вони їдять. Тим не менше, французька модель дієти залишається збереженою: 92% чоловіків та 96% жінок все ще харчуються тричі на день. Нам доведеться вивчити наслідки розмноження закусок на їх вагу та стан здоров’я (діабет, порушення обміну речовин, ожиріння).
Хто такі нинішні нутрінавти ?
У 76% випадків це жінки, які представляють усі вікові групи (старше 18 років) і походять з усіх регіонів Франції. Ці нутрінути належать до всіх соціально-професійних категорій, і ми навіть маємо 7% безробітних та отримувачів соціальної допомоги, що набагато вище, ніж показник, отриманий звичайними методами.
Кого б ви хотіли найняти першим? ?
Якщо можливо, більшість чоловіків. Крім того, ми завжди шукаємо волонтерів у всіх регіонах, чи здорові вони, чи хворі. Розмір когорти дозволяє проводити сегментований аналіз; тож вітаємо всіх. Цікаво відзначити, що мотивація трьох чвертей нутрінаутів полягає у сприянні дослідженню, а отже, у профілактиці захворювань.