7 бізнес-ідей, які працюють у фаст-фуді
Швидке харчування - це особливо динамічний сектор, в якому постійно виникають нові мережі. З нагоди 10-го конгресу закусок було висунуто сім молодих брендів. Франшизна обсерваторія змушує вас їх відкрити. Якщо вони ще не переростають у франчайзинг, деякі можуть подумати про це швидко.
Веганська бізнес-ідея: Burger Theory, 100% веганське фаст-фуд
Концепція веганського гамбургера для гурманів, Burger Theory народилася для задоволення зростаючого попиту та надзвичайно бідних пропозицій. Концепція спрямована на руйнування стереотипів, пов’язаних з веганською їжею. «Ми придумали 100% овочеву концепцію фаст-фуду з першим відкриттям у третьому окрузі столиці у вересні 2018 року. Нашою метою було подолати забобони, які ми можемо мати щодо вегетаріанської їжі, запропонувавши ексклюзивний продукт, для гурманів, якісні, які в кінцевому підсумку приваблюють усіх споживачів, а не лише нашу ціль », - пояснює Джулія Кутюр, співзасновник Burger Theory. З моменту свого відкриття бренд щомісяця досягав зростання понад 20% завдяки чудовим відгукам клієнтів. "Наша амбіція спочатку полягає в тому, щоб продовжити наш робочий день на обід і вечерю протягом усього тижня, а потім відкрити другу торгову точку в Парижі на більшій площі. "
Альтернативи франшизи: Бондарська філія
Leon's Fish ’Tro: Ідея бізнесу з морської їжі
З концепцією Fish'Tro група Léon de Bruxelles, відома своїми легендарними мідіями та картоплею фрі, розробила бренд, присвячений вуличним морським продуктам. Творці люблять говорити, що це концепція швидкого добра з моря. Поєднуючи рибу (риба) та дружній дух бістро (tro), мережа пропонує якісні фаст-фуди, які можна з’їсти на місці або забрати з собою, за доступними цінами. У меню цього нового бренду: риба і чіпси, креветки, краби, риба-акра, що супроводжується домашнім картоплею фрі, що подається в салатах, у рулетах чи просто! Як і в Леоні, картопля фрі є домашньою, а всі продукти готуються на місці. Перший пілотний підрозділ побачив світло у Велізі, другий заклад повинен бути запущений до кінця року, і "ця концепція має розвиватися як в центрі міста, так і в торгових центрах або все ще в зонах потоку", вказує Лоран Гілард, голова правління Леона де Брюсселя.
Альтернативи франшизи: Клуб
Модна ідея: Pokéria, фахівець з поке
Pokéria, фахівець з поке-чаш, відкрив свій перший заклад у торговому центрі Vélizy 2. Бренд, який народився під керівництвом Аделіни Ролдао-Мартінс, пропонує смачний, корисний та вишуканий продукт, покращений фірмовими соусами. Перший ресторан під знаменами вдало розпочався, перевершивши його прогноз. "Ми маємо намір розвивати цю концепцію в інших торгових центрах, вокзалах чи аеропортах Франції або на міжнародному рівні. "
Альтернативи франшизи: Вок ходити
Іспанське харчування: 100 Монтадітос
Концепція "cerveceria española" іспанської групи Restalia, яка має майже 800 закладів у 15 країнах, 100 Монтадітос прибуває до Франції через двох майстер-франчайзі, пов'язаних між собою Нушином Бікделі та Лораном Санчесом. Для тестування концепції на національній території у Вільурбанне було відкрито перший ресторан. Особливість бренду: булочки, рецепт яких запатентований, фаршировані традиційними іспанськими інгредієнтами, прості та якісні, які подобаються всім поколінням і пропонують широкий вибір рецептів. У ресторані "100 Montaditos" також подають тапас, який знову виготовляють на місці за запитом. 80% продукції надходить з Іспанії, решта купується на національній території з метою адаптації до клієнтів. 100 ресторанів Монтадітос працюють з 8:00 до 12:00 або навіть з 02:00, обслуговуючи весь час споживання протягом дня.
Альтернативи франшизи: Піта Піт
Ідея в азіатській кухні: Вибаглива весна
Ілона та Метью Мінас відкрили свою першу торгову точку Picky Spring у лютому минулого року у 17 окрузі в Парижі. Цілеспрямована концепція, Picky Spring переглядає весняний рулет у солодко-солоній версії з безліччю рецептів, що працювали з шеф-кухарем та натуропатом та продуктами з низьким глікемічним індексом. Спочатку присвячена доставці, концепція потім звернулася до BtoB з організацією громадського харчування, перш ніж перейти до фізичного магазину, керована споживчим попитом. Друга точка продажу повинна бути відкрита у вересні, і тоді творці концепції бажають продовжувати розвивати свій бренд.
Альтернативи франшизи: Phood
Бізнес-тенденція: Французька федерація аперитивів
Альтернативи франшизи: BCHEF
Магна: ідея від італійської вуличної їжі
Жульєн Серрі, роками піцайоло, віце-чемпіон Франції з піци та консультант великих брендів, був натхненний неаполітанською вуличною їжею, щоб створити свою бізнес-ідею Magnà, присвячену складеній та згорнутій піці, яка працювала з якістю інгредієнтів. "Ми вирішили працювати над родоначальником італійської піци, привносячи сучасність та пристосовуючи її до французького ринку. Наша ідея також полягає в тому, що споживачі можуть отримати свою піцу менш ніж за вісім хвилин. "
Альтернативи франшизи: Basil & Co
Бренд, визнаний і присутній у Франції протягом 30 років.