7 дивовижних переваг для здоров’я Халапеньоса - Керівництво рецептами Керівництво рецептами
Підсумовуючи
Халапеньо - гострий гострий перець з родини чилі.
Вони дрібні, зеленого або червоного кольору і в міру пряні.
Халапено зазвичай використовують у мексиканській кухні, але ним користуються по всьому світу.
Вони також багаті поживними речовинами і мають багато переваг для здоров’я.
У цій статті розглядаються переваги вживання халапеньо, обговорюються їх можливі побічні ефекти та пропонуються способи додавання їх у свій раціон.
1. Багатий поживними речовинами
Халапень є низькокалорійним і містить вітаміни, мінерали, клітковину та антиоксиданти.
Сире халапеньо містить такі елементи (1):
Як і більшість фруктів та овочів, перець халапеньо є хорошим джерелом клітковини. Один чилі забезпечує 2% від RDI для людини, яка споживає 2000 калорій на день.
Халапень також містить багато вітаміну С і вітаміну В6.
Вітамін С - це антиоксидант, який бореться з пошкодженням вільних радикалів та підтримує шкіру здоровою, тоді як вітамін В6 є необхідною поживною речовиною, яка бере участь у понад 140 реакціях організму (2, 3, 4, 5). .
Однією з найбільш унікальних сполук халапеньосу є капсаїцин, алкалоїд, який надає перцю характерні пікантні якості та відповідає за багато користі для здоров’я.
2. Може сприяти схудненню
Халапенос може допомогти вам схуднути, посилюючи обмін речовин, збільшуючи спалювання жиру та зменшуючи апетит (6).
Кілька досліджень показали, що капсаїцин та інші подібні сполуки, які називаються капсаїциноїдами, можуть посилювати метаболізм на 4-5% на день, полегшуючи схуднення (7, 8).
На додаток до посилення обміну речовин, капсаїциноїдні добавки зменшують жир і апетит на животі, тому люди їдять на 50–75 калорій менше на день (6, 9, 10).
Всі ці фактори допомагають пояснити, чому регулярне вживання перцю чилі асоціюється з різко зниженим ризиком надмірної ваги або ожиріння з часом (11).
Хоча це дослідження є багатообіцяючим, важливо зазначити, що багато з цих досліджень розглядали вплив капсаїцину або перцю чилі загалом, а не лише халапеньо.
3. Може боротися з раком
Лабораторні дослідження показали, що капсаїцин має сильні протипухлинні властивості і може вбивати більше 40 типів ракових клітин, не завдаючи шкоди нормальним клітинам (12, 13, 14).
Капсаїцин бореться з раком за допомогою (15, 16, 17, 18):
Однак дослідження на людях не повторили протиракових переваг лабораторних досліджень.
Насправді кілька досліджень на людях показали, що регулярне вживання червоного перцю асоціюється з вищим ризиком розвитку раку. Однак не всі дослідження показали це посилання (19, 20, 21, 22).
Також здається, що дозування є важливим. Хоча високі дози капсаїцину, як видається, уповільнюють поширення раку, низькі дози можуть сприяти поширенню (23).
Потрібні додаткові дослідження, щоб визначити, як капсаїцин та перець чилі впливають на ризик розвитку раку у людей.
4. Може бути природним знеболюючим засобом
Капсаїцин є ефективним знеболюючим засобом при зовнішньому застосуванні (24).
Він полегшує біль, тимчасово блокуючи больові рецептори в області, де він застосовується. Спочатку може відчуватися печіння, а потім оніміння і відсутність болю (25).
Лосьйони та пластири для капсаїцину зазвичай використовуються для полегшення болю, спричиненого вірусом оперізуючого лишаю, болю при діабетичному нерві та хронічного болю в м’язах та суглобах (26, 27, 28, 29).
В одному дослідженні люди похилого віку з ревматоїдним артритом відчули зменшення болю на 57% після нанесення крепу капсаїцину на суглоби. Це було значно ефективніше, ніж крем плацебо (29).
Окрім нанесення капсаїцину на шкіру, його також можна використовувати як назальний спрей для полегшення болю при мігрені (30, 31).
Хоча лосьйони та спреї, що містять капсаїцин, можуть бути ефективними для лікування болю, незрозуміло, чи вживання їжі халапеньо або нанесення їх на шкіру має такий самий ефект.
5. Може допомогти запобігти виразці шлунка
Ряд факторів може спричинити виразку шлунка, зокрема (32):
Хоча загальноприйнято вважати, що гостра їжа, така як халапень, може викликати або погіршити виразку шлунка, дослідження показали, що це неправильно (32).
Насправді капсаїцин у перці чилі може захистити шлунок від розвитку виразок.
Це може мати такий ефект, зменшуючи запалення шлунку у людей з H. pylori і навіть допомагаючи знищити інфекцію. Однак незрозуміло, чи є кількість капсаїцину в халапеносах достатньо високим, щоб мати такий ефект (33, 34, 35).
Гострий перець також може допомогти зменшити пошкодження шлунку, спричинені надмірним вживанням знеболюючих засобів та алкоголю, що потенційно запобігає ранньому утворенню виразок (36, 37).
6. Допомагають боротися з інфекціями
Спеції та трави здавна використовуються в кулінарії для запобігання псуванню та харчовим отруєнням (38).
Сполуки, що містяться в гострому червоному перці, особливо ефективні для уповільнення росту бактерій та харчових дріжджів (39, 40, 41).
Екстракти чилі можуть навіть зупинити холерні бактерії виробляти токсини, потенційно зменшуючи вплив цієї смертельної хвороби, що передається їжею (42).
Крім харчових отруєнь, нові дослідження показують, що капсаїцин може допомогти запобігти іншим типам інфекцій, таким як стрептокок в горлі, бактеріальний розпад та хламідіоз (43, 44, 45, 46).
Однак важливо зазначити, що всі ці дослідження використовували екстракти чилі, а не цілий перець чилі, і проводились у пробірках, а не на людях.
Ці ранні дослідження показують, що гострий перець може мати сильні антимікробні властивості, і тривають дослідження, щоб визначити, чи можна його використовувати як консерванти чи натуральні ліки.
7. Може зберегти ваше серце здоровим
Цукровий діабет, високий рівень холестерину та високий кров'яний тиск є одними з основних факторів ризику серцевих захворювань.
Капсаїцин може допомогти зменшити вплив цих факторів і зберегти ваше серце здоровим (47, 48).
Вживання 5 грам перцю чилі перед їжею з високим вмістом вуглеводів допомагає стабілізувати рівень цукру в крові та запобігти різким стрибкам, що виникають після їжі (49, 50).
Також було показано, що капсаїцин знижує рівень холестерину та ліпідів у тварин, але жодних досліджень на людях не проводилось (51, 52).
Дослідження на тваринах також припускають, що капсаїцин може сприяти зниженню артеріального тиску, розслабляючи судини, але немає досліджень, які б знали, чи так це у людей (53).
Загалом попередні дослідження показують, що капсаїцин та перець чилі можуть принести користь здоров’ю серця, але для цього необхідні додаткові дослідження на людях.
Можливі побічні ефекти та запобіжні заходи
Хоча споживання халапеньо пов’язане з багатьма перевагами для здоров’я, існують також потенційні побічні ефекти.
Найпоширенішим побічним ефектом є тимчасове відчуття печіння в роті після їжі. Залежно від спецій перцю ця реакція може коливатися від легкої до важкої.
Для людей з низькою толерантністю до гострої їжі кілька запобіжних заходів можуть зменшити реакцію на халапеньо (54, 55, 56):
Принаймні одне дослідження показало, що капсаїцин може погіршити печію; Тому люди з рефлюксом можуть захотіти уникати халапеньо, якщо вони викликають симптоми (57).
Люди з синдромом роздратованого кишечника можуть також відчувати неприємні симптоми після вживання гострого перцю, особливо якщо вони не входять до їх дієти. Поширені побічні ефекти включають біль у животі, печіння, судоми та діарею (58, 59, 60).
Крім того, сушений перець та спеції можуть бути забруднені афлатоксином, видом цвілі, яка росте на певних продуктах харчування за певних умов. Вибір опромінених спецій може допомогти зменшити ваш вплив (61, 62).
Як додати Халапенос у свій раціон
Халапеньо можна їсти сирим, вареним, копченим (його ще називають перець чипотле), сушеним і навіть порошкоподібним.
Дослідження показують, що в процесі сушіння капсаїциноїди втрачають незначну кількість або взагалі не втрачають, і помірне зменшення куріння або розсолу є більш корисним. Тому може бути корисним споживання халапеньо у всіх їх формах (63, 64).
Халапеньо можна насолодитись:
За підрахунками, людина, яка мешкає в США або Європі, споживає близько 1,5 мг капсаїциноїдів на день.
Споживання капсаїциноїду набагато вище (від 25 до 200 мг на день) у таких країнах, як Індія, Таїланд та Мексика, де приготування страв з перцю чилі є більш поширеним (65).
Дослідження показують, що люди, які регулярно вживають перець чилі, мають на 12% нижчий ризик смерті з будь-якої причини, навіть беручи до уваги інші фактори, тому додавання гострого перцю може бути корисним. до їх дієти (66).
Як правило, чим пряніший чилі, тим більше капсаїцину він містить, що зміцнює здоров’я, але нові дослідження також виявили користь для здоров’я непрямих капсаїциноїдних сполук (67).
Висновок
Халапень є універсальним та поживним фруктом, який можна смакувати різними способами.
Вони містять капсаїцин, з'єднання, яке, ймовірно, пояснює багато переваг для здоров'я, включаючи втрату ваги, полегшення болю, поліпшення здоров'я серця та зниження ризику виразки.
Хоча в основному безпечні, вони можуть викликати тимчасове відчуття печіння в роті та неприємні кишкові побічні ефекти у деяких.
Якщо ви любите гостру їжу і не відчуваєте побічних ефектів, халапень може стати гарним доповненням до вашого раціону.