7 експрес-рецептів, що знижують рівень холестерину, журнал Santé
Щоб не бачити, як рівень її холестерину стрімко зростає, Ауроре Лаверньет, дієтолог-дієтолог пропонує 7 рецептів для гурманів, які можна приготувати в найкоротші терміни, повертаючись з офісу.
Боротьба проти поганий холестеринполягає не в тому, щоб видалити весь жир зі свого раціону, а в тому, щоб забезпечити хороша якість жиру що ми використовуємо, а також покласти достатньо волокна в меню обіду та вечері завдяки овочам.
Тож ми обмежте насичені жири вранці під час сніданку, споживаючи від 10 до 15 г вершкового масла або 1 порцію сиру від 30 до 40 г або 1 яйце. Вранці поданий холестерин запобігає надмірному заробленню печінки.
Ми також обмежує молочні продукти, віддаючи перевагу козячим та овечим йогуртам, промисловим продуктам та рафінованому цукру.
В інших прийомах їжі протягом дня (обід і вечеря) ми надаємо пріоритет моно та поліненасичені жири. Ми обираємо нежирне та екстра вірджин масло, 1-е холодне пресування. Уникайте дезодорованих та рафінованих масел.
Наведені нижче рецепти призначені для 1 людини, тоді достатньо помножити наведені кількості на кількість людей.
3 холодних закуски
• Томатно-огірковий гаспачо. Змішайте 1 помідор, ½ очищеного огірка, кілька гілочок петрушки або базиліка з тирсою бальзамічного оцту, 1 лимонним соком, 1 чайною ложкою ріпакової олії. Розлити в миски. Посипте 5-10 ядрами волоських горіхів. Насолоджуйтесь свіжим.
• Триколірний салат. Наріжте кубиками 1 варений буряк. Додайте ½ нарізаного авокадо та 1/2 грейпфрутових клинків. Полийте лимонним соком і тирсою малинового оцту.
• Брокколі-картопляний салат. На пару 10 хв. 5 квіточок брокколі та 1 картопля, нарізану кубиками. Помістіть в тарілку з 25 г нарізаного кубиками свіжого козячого сиру, наберіть Petit Billy. Приправте чайною ложкою ріпакової олії, чайною ложкою яблучного оцту та чайною ложкою гірчиці. Добре знати: гірчиця посилює антиоксидантну дію брокколі.
3 страви для гурманів
• Шпинат-солодка картопля-скумбрія кришиться. Пару 200 г листя шпинату та ½ очищеної та нарізаної кубиками солодкої картоплі. Помістіть у форму для запікання. Посипте над філе розкришеної копченої скумбрії. Додайте 1 очищений і подрібнений зубчик часнику, щіпку мускатного горіха, кілька гілочок промитої та подрібненої петрушки. Крупно подрібніть 10 фундука. Посипте ними страву. Приправити сіллю і перцем. Випікайте 10-15 хвилин при 180 ° C.
• Кіноа з овочами. Варіть 12-15 хвилин, додаючи воду до 35 г кіноа з 1 невеликим кабачком, очищеним і нарізаним кубиками, 3 - 4 паризькими грибами, очищеними від шкірки, 1 зубчиком часнику, очищеним і подрібненим. Додайте 10 філеанчоус в розсолі і 1 чайна ложка оливкової олії. Подавайте.
• Курячі смужки з петрушкою та зеленими овочами. Варіть на сковороді 5 хв з кожного боку, в 1 столовій ложці оливкової олії, 2 курячих егюйлетки з кількома гілочками петрушки, промиті та подрібнені, 1 цибуля-шалот, очищений і подрібнений, 1 зубчик часнику, очищений і подрібнений. Заповідник. Очистіть шкірку, наріжте білий цибулю-порей жульєном. Готуйте на пару 10 хвилин. Додайте до курячих егільетів з 1 невеликою консервованою зеленою квасолею. Приправити сіллю і перцем. Подавати гарячим.
1 легкий і засвоюваний десерт
• Карпаччо з ананасів зі спеціями. Очистіть невеликий ананас Вікторія. Наріжте його тонкими скибочками. (Необов’язково: серце можна видалити). Помістіть скибочки ананаса в розетку на десертну тарілку. Посипте порошком кориці, імбиру, кардамону або зеленого анісу за бажанням. Полийте лимонним соком. Подавати як свіжий.